Desem deeg blijft plakkerig

Alles over desem
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Jigger64
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: zo 09 mei 2021, 19:07

Desem deeg blijft plakkerig

Bericht door Jigger64 » zo 09 mei 2021, 19:17

Goedenavond,
Vanmorgen begonnen aan mijn desembrood recept Levine, na 2x 45 min en nu na 2 uur rijsen is het deeg nog steeds plakkerig .... wat te doen? Het deeg is wel gerezen. Nu moet ik eigenlijk een bol gaan vormen om 20 min te laten rusten dan nog opbollen en dan de oven in. Helaas ben ik nu moe (Corona Patient) Is dit deeg nog te redden en moet ik nog even doorzetten of is het niet meer te redden of kan ik het bewaren tot morgen in de koelkast. Veel vragen šŸ˜Š Alvast dank voor een antwoord

Gebruikersavatar
Bantam
Opboller
Berichten: 205
Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
Contacteer:

Re: Desem deeg blijft plakkerig

Bericht door Bantam » zo 09 mei 2021, 21:12

Dat is moeilijk te beoordelen als de samenstelling van het deeg onbekend is.
Wat is de hydratatie ?
Is er roggemeel gebruikt?
Is er spelt gebruikt en te lang gekneed ?

mvg.
""" Excuse Me While I Kiss Cassandra """

Plaats reactie