Broodje gemaakt op verzoek van zoon. Recept van thevperfect Loaf gebruikt, maar kwam niet zo goed uit de oven, bleef een beetje plat.
https://www.theperfectloaf.com/walnut-c ... sourdough/
Alles omgerekend naar een brood van 600 gram !
Gebruik geen pan, oude oven die redelijk vochtig te houden is.
Zelfde deeg maar dan zonder toevoegingen ging wel goed. Gebruik 60% desum obv molen bloem en roggebloem.
Zuurdesem met noten en cranberries
- JosT
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 14
- Lid geworden op: do 25 nov 2021, 11:31
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Zuurdesem met noten en cranberries
Wat ik me afvraag als ik je bericht lees: is dit slechts een mededeling of heb je een vraag? En een foto zou ook heel leuk zijn
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken