Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Al je vragen over het bakken in de BBM
Gebruikersavatar
Door Jak
#61974
Wegens een koolhydraatallergie ben ik genoodzaakt brood te bakken zonder granen. Ik gebruik meestal amandelmeel, kokosmeel etc. Hier gaan dan 2 tl bakpoeder bij.

Nergens kan ik vinden of er een bbm is voor koolhydraatarm brood. Is dat gewoon onmogelijk of is er misschien toch een mogelijkheid? Het zou mij veel rompslomp schelen.

Graag hoor ik of iemand hier ervaring mee heeft.
Gebruikersavatar
Door Anna
#61983
Welkom op het forum!
Het lijkt me dat je zonder granen ook niet hoeft te kneden. Bakken is een kwestie van alle ingrediënten door elkaar roeren in een bakblik doen en in de oven bakken. Net als bij sodabread. Waarom wil je zulk brood in een BBM bakken?
Gebruikersavatar
Door Soepkipje
#61986
Je kan in een bbm ook (koolhydraatarm) brood/cake bakken met bv bakpoeder. Haal daarvoor de kneedhaak uit het bakblik en bekleedt de bodem van het bakblik met bakpapier. Zet de bbm op alleen bakken. Klein of middelgroot 45-50 minuten, groot 65-70 minuten. Betere resultaten krijg je met bakken in de oven. (gebruik hiervoor hoeveelheden en tijden die je anders voor cake bakken zou gebruiken)
Gebruikersavatar
Door Levinebaktbrood
#62006
Welkom op het forum. Wil je jezelf ook nog even voorstellen in de daarvoor bestemde rubriek?
Desem in rofco

Maar ga eerst even naar “Even voorstellen...[…]

Brood niet mooi hoog

Dus eigenlijk koop je een hoop lucht in de superma[…]

Brood van Gerrit

LICHT TARWBROOD MET LIJNZAAD KNIP EN ROND http[…]

KitchenAid 5KSM7580X 6,9 L

Goed bedacht, die extra mengkom of twee keer knede[…]