Ha allemaal,
Ik heb een panasonic 2500.
Ik bak altijd met 300 ml water en 500 gr meel (vd bakzolder all in)
Eerder rees het brood boven het bakblik uit, maar nu blijft het halverwege het blik.
Is mijn machine kapot?
Iemand een idee hoe dit kan?
Brood rijst opeens niet meer in bbm
- miesje1959
- Meesterbakker
- Berichten: 1524
- Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
- Locatie: kop van Noord-Holland
Re: Brood rijst opeens niet meer in bbm
Het kan zijn dat het meel oud is en de gist niet meer doet wat hij moet doen.
Probeer eens met meel/bloem te bakken met aanvulling van gist, zout en evt . overige ingrediënten.
Probeer eens met meel/bloem te bakken met aanvulling van gist, zout en evt . overige ingrediënten.
Astrid
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
- Ballie
- Meesterbakker
- Berichten: 2837
- Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
- Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
- Contacteer:
Re: Brood rijst opeens niet meer in bbm
Mag ik er vanuit gaan dat je met een mix werkt waar alles al in zit? In dat geval zou ik zeker even naar de datum op het pak kijken. Goed kans dat deze al wat ouder is (misschien langere tijd achterin het schap gestaan) en de gist, zoals miesje al aangeeft, onvoldoende actief is. Wat gist bijmengen kan dan een oplossing zijn, maar dit is wel listig, omdat je niet goed weet hoeveel erbij moet en je dus makkelijk teveel kan doseren waardoor meteen het gevaar van overrijs op de loer ligt.
Is dit niet het geval, en werk je met losse ingrediënten, plaats dan hier je recept en werkwijze eens. Dan kunnen de knappe koppen van het forum er eens naar kijken. Mogelijk kunnen die dan zien wat er mis is.
Is dit niet het geval, en werk je met losse ingrediënten, plaats dan hier je recept en werkwijze eens. Dan kunnen de knappe koppen van het forum er eens naar kijken. Mogelijk kunnen die dan zien wat er mis is.
Het leven is goed, in het Brabantse land...