volkoren brood

Al je vragen over het bakken in een broodbakmachine (bbm)
Plaats reactie
Gebruikersavatar
toine
Chef stoffer en blik
Berichten: 8
Lid geworden op: zo 13 jan 2019, 20:49

volkoren brood

Bericht door toine »

Hallo, weer een vraagje van de beginnende bakker.
Waarom heeft volkorenbrood een eigen programma tenminste bij inventum bbm, en kan bijna alles
op basis programma gebakken worden.
Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1326
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: volkoren brood

Bericht door Rik59 »

Hoi Toine

Volkorenmeel is veel zwaarder deeg daarom een eigen programma.. het rijst vaak ook langer SUC6!!
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
Gebruikersavatar
toine
Chef stoffer en blik
Berichten: 8
Lid geworden op: zo 13 jan 2019, 20:49

Re: volkoren brood

Bericht door toine »

dank je wel. :2th:
Plaats reactie