Broodbakforum

Ik wil graag het hazelnotenspeltbrood van Levine maken en het kneedproces door mijn broodmachine laten afwerken. Mijn BBM heeft weliswaar 37 menu- en bakopties, maar geen kneedoptie. Er is wel een optie: 31. kneden van pastadeeg (20 minuten). Die zou ik misschien kunnen gebruiken en de machine na de noodzakelijke kneedtijd uitzetten. Is dit een oplossing of heeft iemand een beter idee?

Heb weliswaar een ander model panasonic (zb2512) maar als je het programma basis snel gebruikt dan begint-ie gelijk met kneden 15-20 minuten en bij pizza wordt er 10-18 minuten gekneed. Uiteraard de BBM wel stoppen als het kneedproces klaar is. Ik dacht dat speltmeel minder lang gekneed hoeft te worden omdat anders de glutenstrengen kapot gaan

Het lijkt me sterk dat in jouw Panasonic geen deegfunctie zit. Ik heb al veel Panasonics versleten en steeds zat die functie erop. Kijk eens onder menu. Daar moet iets van Deeg te vinden zijn.

Daar heb je gelijk in en dat zal hij best bekeken hebben, maar volgens mij wil knupie zijn deeg alleen laten kneden door de bbm. De deegfuncties beginnen allemaal met rust, op het basis-snel bakprogramma of pizza deegprogramma na. "Vooruitspoelen" tijdens het keuzemenu is niet mogelijk.

Ik ga eerst es bellen met Panasonic. Hier moet toch een oplossing voor zijn...
Gelukkig heb ik mijn oude machine nog...