BBM kopen

Al je vragen over het bakken in een broodbakmachine (bbm)
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Miranda27
Stofhapper
Berichten: 4
Lid geworden op: za 02 mei 2020, 13:06

BBM kopen

Bericht door Miranda27 »

Hallo allemaal,

In coronatijd lekker zelf brood gebakken, met de hand kneden en in mijn huis tuin en keuken oven heerlijke broden gebakken.

Nu in terug-aan-het-werktijd geen tijd meer om brood te bakken, maar ik schrik me een hoedje als ik zie hoeveel brood kost bij de bakken.
Bakker van de supermarkt is echt een no-go.

Nu was mijn tussenoplossing idee een broodbakmachine.

Welke machine geeft lekker luchtig brood? Ik zou graag normale grootte broden bakken, onze basisboden zijn wit en volkoren.

Vroeger hadden we ook een bbm, maar daar kwamen dan van die steen-achtige niet luchtige broden uit die lekker roken dan ze proefde..

Bugdet is niet zo belangrijk, super veel programma's ook niet zo belangrijk.

Ben benieuwd!
Gebruikersavatar
Victory
Warme bakker
Berichten: 578
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: BBM kopen

Bericht door Victory »

Wat ik inmiddels geleerd heb is dat de BBMers vooral heel erg fan zijn van panasonic. Ik ken ook een panasonic bakker en die is ongelooflijk blij met hun dagelijks brood. Dus ik zou zeggen koop een panasonic ;)
Groetjes Victory

Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Gebruikersavatar
Jos bakt
Deegkneder
Berichten: 161
Lid geworden op: vr 28 aug 2020, 08:09
Locatie: Berghem

Re: BBM kopen

Bericht door Jos bakt »

Op dit forum maar ook daarbuiten hoor je vooral Panasonic. Ik heb zelf de eenvoudigste Panasonic (SD-2500) gekocht.

Ik ben gewend brood te kneden met een spiraalkneder en verder alles met de hand en de oven te doen. Mijn eerste broodjes in de BBM waren niet zo goed als ik gewend was.

Inmiddels (zie mijn posts) lukt het me om met de BBM brood te maken dat bijna net zo goed is als met de handmatige methode.

Je mag er rekening mee houden dat het een-op-een overzetten van je recepten naar de BBM niet zomaar lukt (tenzij je meer geluk hebt dan ik gehad heb). Uiteindelijk zul je in de BBM kwalitatief goed brood kunnen maken.
Gebruikersavatar
allema
Warme bakker
Berichten: 537
Lid geworden op: ma 26 aug 2013, 19:37

Re: BBM kopen

Bericht door allema »

IK ben ook fan van Panasonic, ik heb er 2, er komen mooie luchtige broden uit, ik gebruik de BBM ook heel vaak voor alleen kneden en dan verder handmatig verwerken en afbakken in de oven.
Als je goede recepten zoekt die zeker lukken dan moet je eens kijken op de website van Levine daar staan een aantal BBM recepten.
Huishoud-oven, Broodbakmachine Panasonic SD-R 2530 KXE
Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1864
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: BBM kopen

Bericht door papagena »

Ik bak alweer 20 jaar met verschillende Panasonics. Zelden een mislukt brood. Heb wel andere machines geprobeerd maar Panasonic geeft mi het mooiste brood. Het enige wat ik op de machines tegen heb is dat wanneer je bv een bakblik wilt vervangen of een kneedhaak, je wel de hoofdprijs betaalt. Dat vind ik een serieus punt van kritiek. Dat los ik dan weer op door goede tweedehands Panasonics van Marktplaats te halen.
Niet bij brood alleen....
Gebruikersavatar
Miranda27
Stofhapper
Berichten: 4
Lid geworden op: za 02 mei 2020, 13:06

Re: BBM kopen

Bericht door Miranda27 »

Bedankt voor de reacties, het is de Panasonic sd-zx2522 geworden. Via marktplaats gekocht zo goed als nieuw.

Paar broden mee gebakken, maar nog niet echt de goede verhoudingen ontdekt, dus nog even door oefenen.
Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1864
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: BBM kopen

Bericht door papagena »

Volg je de recepten uit de handleiding?
Niet bij brood alleen....
Gebruikersavatar
KeesR
Deegroller
Berichten: 293
Lid geworden op: zo 09 jul 2017, 20:41

Re: BBM kopen

Bericht door KeesR »

Ik heb nu een SIlver Crest: vrij compact brood. Vind ik wel prettig want ik houd van brood dat "staat" in de maag.
Ik wacht nog tot ze een BBM uitvinden waar de haken wegklappen zodat je geen gaten in het brood krijgt. Nadeel van de Silver Crest is dat de Teflon laag op de kneedhaken niet echt goed werkt, dus je trekt altijd stuk brood mee en krijgt daardoor onnodig grote gaten in het brood.
Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1864
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: BBM kopen

Bericht door papagena »

Als je geen gaten in je brood wilt, haal je na het kneden de haak uit de machine. Of dat gaat lukken bij iedere machine, weet ik niet. Probeer het maar eens.
Niet bij brood alleen....
Gebruikersavatar
KeesR
Deegroller
Berichten: 293
Lid geworden op: zo 09 jul 2017, 20:41

Re: BBM kopen

Bericht door KeesR »

Gaat goed zonder kneedhaakjes. Wel even invetten die pennen.
Gebruikersavatar
Badger352
Chef stoffer en blik
Berichten: 9
Lid geworden op: wo 22 sep 2021, 10:45

Re: BBM kopen

Bericht door Badger352 »

KeesR schreef: zo 06 feb 2022, 15:55 Ik wacht nog tot ze een BBM uitvinden waar de haken wegklappen zodat je geen gaten in het brood krijgt.
Hallo Kees,
Ik ben zeker geen expert op het gebied van BBM's maar heb de afgelopen weken wel grondig onderzoek gedaan naar de mogelijkheden. Er zijn BBM's waarbij de deeghaak wegklapt, maar de resultaten die ik hiervan gezien heb zijn niet om over naar huis te schrijven.
Ik was zelf op zoek naar een BBM, maar wilde uiteraard alle frustraties uit het verleden vermijden, Een daarvan was een niet uit het brood te verwijderen deeghaak :lol:
Dus toen google me op het pad van machines zette waarbij de deeghaak inklapt dacht ik het ei van Columbus gevonden te hebben....
De meeste van deze machines zijn alleen in de VS te krijgen, maar er is een Sage die in Europa te vinden moet zijn.
Maar de resultaten van deze machines lijken ronduit teleurstellend, het inklapmechanisme blijkt lang niet altijd te werken. En omdat de ingeklapte deeghaak toch een onevenheid is op de bodem van de bakvorm is de schade aan de korst groter dan bij machines waarbij de haak in het brood schuift.
Ik heb vrijdag een Panasonic (2550) gekocht en heb er nu 4 verschillende broden in gebakken en ben er heel blij mee. De deeghaak blijft achter in de pan bij het lossen van het brood en de schade aan het brood is minimaal.
Gebruikersavatar
ClaudiaD
Gaat de goede kant op
Berichten: 74
Lid geworden op: wo 26 aug 2020, 16:59

Re: BBM kopen

Bericht door ClaudiaD »

KeesR schreef: wo 09 feb 2022, 00:21 Gaat goed zonder kneedhaakjes. Wel even invetten die pennen.
Wat bedoel je? De kneedhaken zijn toch zeker wel nodig? Ik zal de haken eens invetten. Misschien helpt dat. De tefal laag is op bepaald plooien van het bakblik verdwenen, waardoor er elke keer veel aanbaksel achterblijft.
Gebruikersavatar
ClaudiaD
Gaat de goede kant op
Berichten: 74
Lid geworden op: wo 26 aug 2020, 16:59

Re: BBM kopen

Bericht door ClaudiaD »

Ik raad een Inventum BM55 aan: een kleine machine, die heel goed bakt. Wel verdwijnt de anti-aanbaklaag van het bakblik na 1 jaar. Ondanks dat bakt hij nog steeds goed. Kijk maar eens naar de foto’s van mijn broden. De Kneedhaak kan ik niet meer verwijderen uit het bakblik, maar toch kan ik nog steeds goede broodjes bakken.
Gebruikersavatar
LouisM
Chef stoffer en blik
Berichten: 15
Lid geworden op: do 31 mar 2022, 17:19

Re: BBM kopen

Bericht door LouisM »

Ik heb sinds enkele weken de Panasonic YR-2550 in gebruik. Zeer tevreden over. Diverse broden gemaakt van verschillende recepten. Super gelukt. Heerlijk brood. Het is mijn eerste bbm, dus weet niet of er betere zijn, maar zeer tevreden over.
Plaats reactie