Brood snijden

Al je vragen over het bakken in een broodbakmachine (bbm)
Plaats reactie
Gebruikersavatar
LouisM
Chef stoffer en blik
Berichten: 15
Lid geworden op: do 31 mar 2022, 17:19

Brood snijden

Bericht door LouisM »

Er zijn mogelijkheden om met hulpstukken een brood netjes en makkelijk te snijden. Zoals een electrisch broodmes. Maar wie heeft een hulpmiddel dat ook erg makkelijk werkt?
Gebruikersavatar
Bantam
Deegroller
Berichten: 268
Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
Contacteer:

Re: Brood snijden

Bericht door Bantam »

Een goed broodmes met een lemmet lengte van 21 cm geeft me al jaren voldoening.
Als ik het opnieuw zou kopen dan kies ik misschien een lemmet van 23 cm,
""" WATER + DESEM + BLOEM + TIJD + BROODBAKFORUM """
Gebruikersavatar
hjeverts
Warme bakker
Berichten: 789
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Brood snijden

Bericht door hjeverts »

Een goed broodmes en wat oefening geeft bijna perfect rechte sneetjes van de gewenste dikte. Een machine of tool hier voor is mijn inziens dan ook niet nodig. Daarnaast moet je je afvragen of het erg is als een sneetje een keer net wat minder netjes is.
Groeten Hans,

Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Gebruikersavatar
Victory
Warme bakker
Berichten: 578
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: Brood snijden

Bericht door Victory »

Ik zou juist eerder een broodmes met een lemmet van 30-35cm adviseren. Snijd veel makkelijker en ook voor kapsel handig🙃. Ik krijg nog wel eens de opmerking "Heb jij dat zelf gesneden, wow dat is netjes" oefening baart kunst en dat plakje dat net scheef gaat, lekker belangrijk. Gaat ook op🙃
Groetjes Victory

Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Gebruikersavatar
LouisM
Chef stoffer en blik
Berichten: 15
Lid geworden op: do 31 mar 2022, 17:19

Re: Brood snijden

Bericht door LouisM »

:thumbup: dank allen voor reacties. Ik neem het mee in mijn overweging.
Gebruikersavatar
Joannes
Gaat de goede kant op
Berichten: 70
Lid geworden op: wo 25 mar 2020, 00:03

Re: Brood snijden

Bericht door Joannes »

Ik heb een Robert Herder broodmes met een lemmetlengte van 25 cm en die bevalt uitstekend.
Gebruikersavatar
Deskman
Jongste bediende
Berichten: 36
Lid geworden op: do 06 mei 2021, 09:55
Locatie: 023
Contacteer:

Re: Brood snijden

Bericht door Deskman »

Ik heb een prima scherp broodmes en kan ook heel netjes snijden. Maar ik bak tegenwoordig 8 broden per keer die in de vriezer gaan. 8 broden met het handje gaat best maar het is ook een hele klus. Heeft iemand hier dan wél goede ervaring met een elektrisch mes??
"A camel is a horse designed by committee." (Sir Alec Issigonis)
Gebruikersavatar
Victory
Warme bakker
Berichten: 578
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: Brood snijden

Bericht door Victory »

Nee geen ervaring maar 8 broden valt nog mee. Dat is bijna standaard hier 😂😉 ik heb wel eens 16 gehad geloof ik. Gewoon rustig terwijl de tv aanstaat snijden en er goed voor gaan zitten aan tafel. Scheelt een berg 😇
Groetjes Victory

Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Gebruikersavatar
jesse
Gaat de goede kant op
Berichten: 56
Lid geworden op: wo 21 apr 2021, 22:05

Re: Brood snijden

Bericht door jesse »

Bij mij gaat het ook niet zoals bij de bakker (dik en scheef) haha. nja zo vaak bak ik geen brood, meestal is het in 1 keer op. heeft iemand 'de gouden tip; hoe je het het beste kan snijden? heb gewoon een simpel broodmes uit ons messenblok.

https://www.youtube.com/watch?v=dmNXRmXx-6w zag dit nog op youtube
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Brood snijden

Bericht door bakplaat »

Een simpele, maar zeer bruikbare manier van brood snijden Jesse :thumbup: . Zo'n plankje is makkelijk en gauw gemaakt en hiermee kun je zelf de dikte van je (brood)sneetjes bepalen.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Victory
Warme bakker
Berichten: 578
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: Brood snijden

Bericht door Victory »

Ik moest aan een mes denken dat wij vroeger hadden met afstand houder. Dit lemmet is 25 cm dus dan kun je er ook nog redelijk fatsoenlijk een broodje mee snijden. Wellicht de oplossing tegen scheve sneden.

Ik hoop dat dit linkje mag😅
https://www.proidee.nl/?P=200233027&H=g ... YEQAvD_BwE
Groetjes Victory

Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Brood snijden

Bericht door lekkermelig »

Ik snij meestal gewoon met een broodmes. Ik heb hier ook een snijmachine staan, die gebruik ik wel eens als ik echt veel brood moet snijden. Op zich zijn er al heel goedkope snijmachines, dus dat zou je ook kunnen overwegen. Bij alle hulpmiddelen om recht te snijden denk ik hooguit: als je mes goed scherp is heb je die helemaal niet nodig. Wel op je vingers passen.

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Vitamine C
Warme bakker
Berichten: 690
Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57

Re: Brood snijden

Bericht door Vitamine C »

Ik heb een snijmachine staan bij veel brood snijden wel handig.
Gebruikersavatar
LouisM
Chef stoffer en blik
Berichten: 15
Lid geworden op: do 31 mar 2022, 17:19

Re: Brood snijden

Bericht door LouisM »

Bedankt voor al jullie tips. Ik heb uiteindelijk aangeschaft:
een broodmes van 20 cm en
een broodsnijhulpmiddel (zie bjlage). Een waar je je brood in plaatst en waar diverse gleuven inzitten om je brood vervolgens recht af te snijden.
En in de praktijk werkt dit prima. Zeker omdat scheef snijden in mijn genen zit :D
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Gebruikersavatar
Houtvogel
Opboller
Berichten: 175
Lid geworden op: di 27 jul 2021, 09:21

Re: Brood snijden

Bericht door Houtvogel »

Hallo Louis,
Waar is dat broodsnijhulpmiddel te koop?
Groet, Frans.
Alles met de hand.
Pegrim-oven.
Gebruikersavatar
LouisM
Chef stoffer en blik
Berichten: 15
Lid geworden op: do 31 mar 2022, 17:19

Re: Brood snijden

Bericht door LouisM »

Bij Amazon
Laatst gewijzigd door lekkermelig op zo 10 apr 2022, 23:06, 1 keer totaal gewijzigd.
Reden: Link naar webshop verwijderd
Gebruikersavatar
ClaudiaD
Gaat de goede kant op
Berichten: 74
Lid geworden op: wo 26 aug 2020, 16:59

Re: Brood snijden

Bericht door ClaudiaD »

Ik heb een mes met een gekarteld lemmet van 30 cm. Dat werkt heel handig. In een ander topic heb ik dat al een keer vermeld. Ik heb het gekocht bij een webshop met broodbak mixen e.d. Zie viewtopic.php?p=70634#p70634 voor de foto’s van diverse messen. Het mes met het gele heft en een lemmet van 30 cm is het beste. In dat andere onderwerp was zelfs nog een ander zaagmes met een lengte lemmet te vinden van 36 cm. Als je googelt op “ Schneider zaagmes” kun je het vinden.
Plaats reactie