Kneedprogramma Panasonic, daarna opnieuw rijzen in bakblik?

Al je vragen over het bakken in een broodbakmachine (bbm)
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Jos bakt
Deegkneder
Berichten: 161
Lid geworden op: vr 28 aug 2020, 08:09
Locatie: Berghem

Re: Kneedprogramma Panasonic, daarna opnieuw rijzen in bakblik?

Bericht door Jos bakt »

Je kunt ook na het einde van het kneedprogramma (pizzadeeg - 45 minuten) het deeg nog 30 minuten in de bbm laten zitten. Dan eruit halen en doorslaan. Vervolgens vormen, in je bakblik en laten rijzen totdat het klaar is (vingerdruktest). Dan bakken.
Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1864
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: Kneedprogramma Panasonic, daarna opnieuw rijzen in bakblik?

Bericht door papagena »

Wil je geen gat in je brood dan haal je de kneedhaak er na het kneden gewoon uit.
Niet bij brood alleen....
Gebruikersavatar
ExportFries
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: za 16 apr 2022, 21:56

Re: Kneedprogramma Panasonic, daarna opnieuw rijzen in bakblik?

Bericht door ExportFries »

Maar dan blijft er een hele klont brood aan het asje kleven en is het gat net zo groot.
Gebruikersavatar
Victory
Warme bakker
Berichten: 578
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: Kneedprogramma Panasonic, daarna opnieuw rijzen in bakblik?

Bericht door Victory »

Boter in het kneedhaak staafje doen pakje boter erop duwen of stukje in dat 'Klik' stukje. Werkt en stuk beter☺️
Groetjes Victory

Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Plaats reactie