maxima spiraalkneder 10l

[samsam]

Iemand ervaring met de maxima spiraalkneder 10l? Deze zou 8kg deeg aankunnen, dus vooral ervaringen met redelijk wat deeg. Bij mij zou hij namelijk een 7kg deeg moeten kneden.

[PeterD]

In het draadje over de Maxima MPM7 is door Evert en mijzelf al iets geschreven over de MSM10. Hieronder mijn stukje.

Gisteren voor de tweede keer de machine gebruikt en dat ging al een stuk beter dan de eerste keer. Doordat ik nu ruim 3 kg deeg in de kuip had 'pakte' het ook beter.

Ik heb eerst gekneed met 60% van het water om bijna volledige glutenontwikkeling te krijgen en vervolgens de rest (tot 70%) van het water 'ingewassen'. Dat ging best goed. Ik vermoed wel dat 3 kilo toch echt de minimale hoeveelheid is. De komende weken verder experimenteren.

Voorlopig ben ik tevreden over de machine. Hij maakt niet te veel lawaai en lijkt, na twee beperkte tests, zijn werk goed te doen. Voor het schoonmaken moet ik nog een goede manier vinden. Ik laat eerst de deegresten drogen en krab die er dan eerst met een deegkrabber uit en ga dan met water en een beetje sop aan de gang.

Als aanvulling: De MSM10 voldoet voor mijn gebruik prima. Maar ik moet zeggen dat ik hem op het moment (nog) weinig gebruik en heb gebruikt, omdat ik nog in een kleine oven bak.
Kneden met 1 snelheid maakt het wel lastig om het deeg goed te ontwikkelen. De totale meng/kneedtijd komt bij mij meestal toch neer op een minuut of 15. Met een tweede stand/snelheid zou je een minuut of 4-5 kunnen mengen en dan in maximaal 5 minuten afkneden.

[Evert]

Ik vind het een top machine, ben er erg blij mee.
Wanneer iemand de machine live wil testen kan dat natuurlijk altijd, geef maar een gil, ik zet 'm niet achter op de fiets dus zul je wel naar Schijndel moeten komen.

[brood daar zit wat in]

Ik vind het een top machine, ben er erg blij mee.
Wanneer iemand de machine live wil testen kan dat natuurlijk altijd, geef maar een gil, ik zet 'm niet achter op de fiets dus zul je wel naar Schijndel moeten komen.

incl worstenbroodje :kwijl: ??

[lekkermelig]

Ik vind het een top machine, ben er erg blij mee.
Wanneer iemand de machine live wil testen kan dat natuurlijk altijd, geef maar een gil, ik zet 'm niet achter op de fiets dus zul je wel naar Schijndel moeten komen.

incl worstenbroodje :kwijl: ??

Nee, 400... en wel direct opeten he!

[Evert]

400 gaat niet meer lukken, we hebben ze immers niet om te bewaren :G
Daarnaast liggen ze zij-aan-zij te rusten bij -18 graden.

[Koekebakker]

Ik vind het een top machine, ben er erg blij mee.
Wanneer iemand de machine live wil testen kan dat natuurlijk altijd, geef maar een gil, ik zet 'm niet achter op de fiets dus zul je wel naar Schijndel moeten komen.

Evert, Je hebt de Maxima spiraalkneder 10l nu in ieder geval meer dan 1.5 jaar. Ben je er nog tevreden over? Ik bak zelf telkens 8 broden in mijn steenoven. Mijn kitchenaid moet daar enorm lang op kneden (telkens deeg voor 2 broden), dat duurt me veel te lang. Tuurlijk zou ik wel een Rofco willen kopen, maar dan vind ik het wel weer een dure hobby worden. Dus, nog steeds tevreden?

[Evert]

Ik ben nog steeds tevreden, natuurlijk zullen er betere kneders zijn maar voor mijn voldoet ie perfect!