meer informatie (o.a. Bear, Rofco)

Voor alle vragen over planeetmengers, spiraalkneders en andere kneedapparatuur
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: meer informatie

Bericht door miesje1959 »

Edwin, de gegevens van de Bear heb ik even voor je opgezocht:

De Teddy wordt standaard geleverd met:
- RVS mengkom met witte kunststof deksel
- Draadgarde met 2,5 mm dikke RVS draden
- RVS deeghaak
- RVS vlinder
- kunststof spatscherm
- vultrechter
- gefixeerde beschermkap

Specificaties:
- Inhoud: 5 liter
- Netto gewicht: 18 kg
- Afmetingen gesloten: 240x462x400 mm (bxdxh)
- Afmetingen geopend: 240x537x550 mm (bxdxh)
- Regelbare snelheid: 78-422 tpm
- Elektrisch vermogen: 230 V - 0.3 kW
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door Ballie »

Gefeliciteerd met je nieuwe aanwinst Hans. Zul je denk ik heel veel plezier aan beleven.

Over de rest van je verlanglijstje: Ik zou eerst de Rofco aanschaffen. Ten eerste is die goedkoper dan een nieuwe keuken, ten tweede kun je dan later een nieuwe keuken om je Rofco heen (laten) ontwerpen...
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
Kneedhaak63

Re: meer informatie

Bericht door Kneedhaak63 »

@Astrid, dank voor de moeite.
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: meer informatie

Bericht door Melinda »

Kneedhaak63 schreef:Proficiat met de Bear Hans :2th:
Wat is de hoogte van een Bear ivm passen onder de keukenkastjes ?
Erwin, ongebruikt staat de Bear prima onder de keukenkastjes. Als ik hem gebruik, schuif ik hem eronder vandaan en kan de kop heel goed omhoog. Ik zou hem niet meer willen missen. :G
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
Kneedhaak63

Re: meer informatie

Bericht door Kneedhaak63 »

Ik zal kijken wat ik kan doen, hopelijk duurt die aktie nog even ;)
Laatst gewijzigd door Ballie op zo 29 jun 2014, 10:41, 1 keer totaal gewijzigd.
Reden: Overbodige quote verwijderd...
Gebruikersavatar
apvangoud
Deegkneder
Berichten: 121
Lid geworden op: zo 21 sep 2014, 10:18

Re: meer informatie

Bericht door apvangoud »

Na zoveel lovende reacties over de Bear Teddy heb ik er ook voor gekozen er een aan te schaffen via BEKO, nog even gedacht aan een Maxima MPM 7 maar had daar toch wat twijfels over en heb jullie adviezen ter harte genomen en de knoop doorgehakt.

Het wordt een ALU-Grijze omdat ik denk dat die mooi in mijn keuken zal staan :G

Vanmorgen bericht gehad dat mijn Bear vandaag de deur uit gaat :2th:
Groeten,
Aart

Bear Teddy Varimixer - ATAG Stoomoven - Maxima 20 liter 2 snelheden spriaalkneder- Famag Grilletta 2-speed spiraalkneder - Maxima EPO XL 2 oven.
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: meer informatie

Bericht door miesje1959 »

Goede keus Ap. Wie weet heb je hem morgen al in huis.
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
apvangoud
Deegkneder
Berichten: 121
Lid geworden op: zo 21 sep 2014, 10:18

Re: meer informatie

Bericht door apvangoud »

Dank je Astrid, ook voor je advies, ik hoop dat ie er morgen inderdaad is!

Ben benieuwd hoor of ie alle verwachtingen kan waarmaken :G

Kanniewachten om 'm uitte proberen!
Groeten,
Aart

Bear Teddy Varimixer - ATAG Stoomoven - Maxima 20 liter 2 snelheden spriaalkneder- Famag Grilletta 2-speed spiraalkneder - Maxima EPO XL 2 oven.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door Levinebaktbrood »

Gefeliciteerd met de aankoop van de Bear!

Nog een paar tips: gebruik koud vocht (water uit de koude kraan) en zet de machine op de laagste stand (dat hij net aanspringt), niet hoger dan stand ¼ of half. In ongeveer 10 minuten heb je een goed gekneed deeg.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
apvangoud
Deegkneder
Berichten: 121
Lid geworden op: zo 21 sep 2014, 10:18

Re: meer informatie

Bericht door apvangoud »

Bedankt voor de tips Levine! Ga ik zeker doen :-)
Groeten,
Aart

Bear Teddy Varimixer - ATAG Stoomoven - Maxima 20 liter 2 snelheden spriaalkneder- Famag Grilletta 2-speed spiraalkneder - Maxima EPO XL 2 oven.
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: meer informatie

Bericht door Melinda »

Gefeliciteerd met je nieuwe kneedmaat. En mocht je direct van start willen gaan, dan nog een tip: doe een pietsie olie/vet aan de zijkanten van de kom (waar je hem vastdraait). Die wil in het begin nog wel eens een beetje vast komen te zitten. :G
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
apvangoud
Deegkneder
Berichten: 121
Lid geworden op: zo 21 sep 2014, 10:18

Re: meer informatie

Bericht door apvangoud »

Dank je Melinda, ook voor de tip, zal ik doen mocht het nodig zijn :-)
Groeten,
Aart

Bear Teddy Varimixer - ATAG Stoomoven - Maxima 20 liter 2 snelheden spriaalkneder- Famag Grilletta 2-speed spiraalkneder - Maxima EPO XL 2 oven.
Gebruikersavatar
apvangoud
Deegkneder
Berichten: 121
Lid geworden op: zo 21 sep 2014, 10:18

Re: meer informatie

Bericht door apvangoud »

Gisteren is mijn Bear bezorgd!!

Wat een gave machine zeg, al vanaf het moment dat ik 'm uitpakte was ik onder de indruk... de kwaliteit straalt er vanaf, mooie materialen en alles voelt enorm stevig en robuust!

Uiteraard heb ik 'm gisteren ook even uitgeprobeerd, (met inachtneming van de instructies van Levine en Melinda :G) en wat een verschil zeg met mijn vorige machine! Zo'n mooi deeg heb ik nog nooit gehad (bruin brood) daarna is het ook heel goed gerezen en had echt een bakrijs waar je U tegen zegt!

Ik ben er superblij mee!
Groeten,
Aart

Bear Teddy Varimixer - ATAG Stoomoven - Maxima 20 liter 2 snelheden spriaalkneder- Famag Grilletta 2-speed spiraalkneder - Maxima EPO XL 2 oven.
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: meer informatie

Bericht door miesje1959 »

Had ook niet anders verwacht! We zijn hier ook niet voor niets zo enthousiast over het beertje.
Veel kneedt en bak plezier!! :G
Laatst gewijzigd door Ballie op do 23 okt 2014, 13:00, 2 keer totaal gewijzigd.
Reden: Overbodige quote verwijderd. Het is niet nodig om het direct voorgaande bericht (volledig) te quoten...
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
Judith1973

Re: meer informatie

Bericht door Judith1973 »

Ik heb sinds een paar weken ook een Bear Teddy en wat ben ik er blij mee zeg. Ik kneedde mijn deeg handmatig en zag er vaak tegenop om weer brood te "moeten" bakken, maar nu ik Bear heb, ben ik niet meer te stoppen met bakken! Echt een geweldige machine, mijn brood rijst een stuk beter en wordt ook veel luchtiger.
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: meer informatie

Bericht door miesje1959 »

Judith1973 schreef:Ik heb sinds een paar weken ook een Bear Teddy en wat ben ik er blij mee zeg. Ik kneedde mijn deeg handmatig en zag er vaak tegenop om weer brood te "moeten" bakken, maar nu ik Bear heb, ben ik niet meer te stoppen met bakken! Echt een geweldige machine, mijn brood rijst een stuk beter en wordt ook veel luchtiger.
Dat geloof ik Judith, zal wel een opluchting zijn voor je en nu 'moet', maar wíl je bakken.

Sinds ik de Bear heb bak ik ook veel meer en we weten niet goed wat me met al dat brood aan moeten :o , maar gelukkig willen de buren en vrienden maar al te graag een broodje oppeuzelen.

Nog veel plezier van je Bear!
Laatst gewijzigd door miesje1959 op ma 27 okt 2014, 20:54, 1 keer totaal gewijzigd.
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
Judith1973

Re: meer informatie

Bericht door Judith1973 »

Astrid, dat je niet meer weet wat je met alle brood aan moet is erg herkenbaar, ha ha! Wel ben ik zelf veel meer brood gaan eten, het smaakt me zo lekker allemaal!
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: meer informatie

Bericht door Melinda »

Judith, leuk dat je nu ook met een Bear kan kneden. Gefeliciteerd met je nieuwe kneedmaat. :G
Judith1973 schreef:Wel ben ik zelf veel meer brood gaan eten, het smaakt me zo lekker allemaal!
Dit is mij nou ook overkomen. :kwijl:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
apvangoud
Deegkneder
Berichten: 121
Lid geworden op: zo 21 sep 2014, 10:18

Re: meer informatie

Bericht door apvangoud »

Judith1973 schreef: Wel ben ik zelf veel meer brood gaan eten, het smaakt me zo lekker allemaal!
Bij mij precies hetzelfde! Maar dat komt ook omdat het nu leuker is om te bakken omdat alles beter lukt :2th:
Groeten,
Aart

Bear Teddy Varimixer - ATAG Stoomoven - Maxima 20 liter 2 snelheden spriaalkneder- Famag Grilletta 2-speed spiraalkneder - Maxima EPO XL 2 oven.
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: meer informatie

Bericht door Anna »

Jaa, ook hier wordt binnenkort een Bear bezorgd :crazy:
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: meer informatie

Bericht door Melinda »

:crazy: Dat is leuk, Anna! :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: meer informatie

Bericht door miesje1959 »

:crazy: Heel erg leuk, Anna!
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: meer informatie

Bericht door Anna »

Whoehoe er staat een rood gevaarte in de keuken :G
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: meer informatie

Bericht door Melinda »

Applausje, Anna en gefeliciteerd! En nu bakken maar! :G
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door lekkermelig »

Haha, geweldig, dat is nog een mooie snelle actie. En nu wiebelend op een been naar je Bear kijken? Of toch maar gewoon weer gauw helemaal gezond worden?

Succes, en veel plezier met je Bear!

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Judith1973

Re: meer informatie

Bericht door Judith1973 »

Gefeliciteerd met je Bear! Daar ga je heel veel plezier van hebben!

Ik blijf er nog steeds naar kijken als Bear aan het kneden is, vind dat echt zo leuk om te zien.
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door Ballie »

Anna schreef:Whoehoe er staat een rood gevaarte in de keuken :G
Je hebt een Ferrari gekocht? :mrgreen:
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door lekkermelig »

Hee Ballie, ik heb echt een rode Ferrari in de keuken....en dan lieg ik niet eens.

Afbeelding
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Bakker Jo
Gaat de goede kant op
Berichten: 77
Lid geworden op: vr 31 okt 2014, 21:05

Re: meer informatie

Bericht door Bakker Jo »

Vorige week heb ik ook een Bear gekocht (een witte, een ijs-Bear dus). Het resultaat is verbluffend zelfs met 1500 gr meel. Ik had nooit gedacht dat het verschil zo groot zou zijn tov het de hand kneden. Het deeg rijst veel beter. Maar ook belangrijk, je maakt veel minder rommel in de keuken. Dit nodigt uit om vaker brood te bakken.Goede koop.

groetjes,
Jo
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: meer informatie

Bericht door Melinda »

Leuk, Jo, gefeliciteerd met je ijs-Bear. Ik heb ook en witte, die elke week wel voor een of ander klusje wordt ingezet. En hij doet het fantastisch. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: meer informatie

Bericht door Anna »

Gefeliciteerd met de ijsbeer Jo! Zo geeft brood bakken inderdaad veel minder rommel.
lekkermelig schreef:Haha, geweldig, dat is nog een mooie snelle actie. En nu wiebelend op een been naar je Bear kijken? Of toch maar gewoon weer gauw helemaal gezond worden?
Gisterenavond gelijk gebakken (zie ander draadje). Om ongelukken te voorkomen heb ik er toch maar een stoel bij gepakt ;B Gezond worden wil ik ook, maar voorlopig mag ik me nog 4 weken vermaken met krukken.
Werkt jouw Ferrari goed of is de houtoven beter?
Ballie schreef:Je hebt een Ferrari gekocht? :mrgreen:

Jup, het nieuwste model, de Ferrari Bear, speciaal voor broodracen :mrgreen:
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door lekkermelig »

Anna schreef: Werkt jouw Ferrari goed of is de houtoven beter?
Ik heb pizza's gebakken met de Ferrari, in een houtoven, en met een Rofco B40. Voor de prijs is een Ferrari prachtig, en kan je voor drie man perfect pizza bakken.
Met de houtoven heb ik al eens voor 50 man pizza gebakken op een buurtfeest, maar dat is iets meer werk. Omdat ik een kleioven heb kost dat ding trouwens ook bijna niets, je moet alleen wat tijd uittrekken voor het bouwen.

Ik vond hier toevallig nog een fotolinkje van Fini, waar we wat hebben stoeien met mijn houtoven tijdens een soort workshop
https://plus.google.com/photos/11363306 ... banner=pwa

Dan snap je wel dat een houtoven toch leuker is, vooral met prachtig weer, een avondzonnetje, goed gezelschap en een smakelijke fles wijn of bier.
Met een Rofco smaken de pizza's weer heel anders, maar ook lekker. Ook dat heb ik al eens voor 20 man gedaan, maar dan dus zonder alle stress (ahum) van het het vuurtje stoken en met spullen slepen omdat de houtoven redelijk ver van de keuken is. Bovendien was het noodweer, dus dan is zo'n oven binnen ook wel handig :rofl2:

Maar een Ferrari is zeker zijn geld wel waard voor pizza.

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Piekie81
Gaat de goede kant op
Berichten: 96
Lid geworden op: ma 08 dec 2014, 15:16

Re: meer informatie

Bericht door Piekie81 »

Sinds november vorig jaar staat er hier ook een witte Bear op het aanrecht. Weliswaar een tweedehands, maar dat mag de pret niet drukken, sterker nog, dat drukte vooral de kosten :grin:
Hij past mooi op de plek waar de bbm stond, die hebben we met de komst van de Bear de deur uit gedaan.
Ik kneed er zo'n 2 a 3 broden per week mee (volkoren broden met en zonder pitjes), en als de kans zich voordoet probeer ik allerlei recepten van vooral Levine.
Rond de kerst ook de andere tools ingezet, zo blijkt hij prima twee eiwitjes stijf te kunnen slaan en is bescuitdeeg of botercreme ook geen enkel probleem. Ik ben dus heel blij met deze krachtpatser!
Gebruikersavatar
raymonidas
Gaat de goede kant op
Berichten: 83
Lid geworden op: di 20 jan 2015, 23:45
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door raymonidas »

Zoooo daarnet bij Beko mijn nieuwe Bear Teddy White gekocht.
Hopelijk snel in huis, dat zal wel dinsdag worden.

Overwegingen:
Ook zitten dubben over de kleine Rofco spiraalmixer die ik tzt voor €600 van een forumlid zou kunnen overnemen. Toch maar niet gedaan, omdat de Bear universeler is. Bovendien is niet bekend wanneer de Rofco 'vrij' komt.

Dus voor een planetaire mixer gekozen dus en gelijk eentje die kwalitatief tot de top behoort, maaar toch redelijk betaalbaar (bij Beko dan). Andere planeetmengers bekeken, maar zelf ga ik altijd voor kwaliteit en dan vallen de Chinese en Taiwanese mengers echt af.
Op marktplaats staat al een tijdje een alu kleurige , 4 jaar oude Bear te koop met attachment aandrijving. Vraagprijs toch nog €650. Daarom nog steeds niet verkocht. Zelf zal ik geen gehakt gaan draaien en die attachments zijn gewoon erg kostbaar. Als het nu eens een pasta-pers zou zijn.....

Om wat geld vrij te maken wat spullen kunnen verkopen. o.a. de Unold Backmeister Extra.

Binnenkort ga weer een workshop macro fotografie geven en in de lunch mijn eigengebakken brood presenteren, lekkerrr
Gebruikersavatar
raymonidas
Gaat de goede kant op
Berichten: 83
Lid geworden op: di 20 jan 2015, 23:45
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door raymonidas »

Levinebaktbrood schreef:Gefeliciteerd met de aankoop van de Bear!

Nog een paar tips: gebruik koud vocht (water uit de koude kraan) en zet de machine op de laagste stand (dat hij net aanspringt), niet hoger dan stand ¼ of half. In ongeveer 10 minuten heb je een goed gekneed deeg.
Na enkele keren met de Bear te hebben gekneed weet ik dat de laagste stand voor de machine echt geen fijne stand is. De elektronica moet dan maximaal terugregelen en de motor krijgt net genoeg om te kunnen draaien. Dat hoor je aan wat onregelmatige geluiden. Op stand 1 gaat het wel wat beter. Dit staat los van het kneedresultaat.

De machine loopt het mooist vanaf stand 2,5. Het zou ideaal zijn als de machine nog een mechanische overbrenging zou hebben, zodat je -net als bij een accu boor- in twee snelheids gebieden kan regelen. Echter, dan zou er een heel ander prijskaartje aanhangen. Ik heb hierover een vraag gesteld aan Beko, maar zoals eerdere mail-poging voor iets anders, wordt hier niet op gereageerd. Bij Beko moet je niet mailen, maar bellen.
Spiraalkneder - MyWeigh - inbouwoven - deeg manden
https://www.schrave.nl
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door Levinebaktbrood »

Brooddeeg kneden op stand 2,5 is geen goed idee, dat is veel te snel.

Beko verkoopt de machines alleen maar, als je vragen of opmerkingen over de Bear hebt kun je je beter wenden tot de fabrikant.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
raymonidas
Gaat de goede kant op
Berichten: 83
Lid geworden op: di 20 jan 2015, 23:45
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door raymonidas »

Levinebaktbrood schreef:Brooddeeg kneden op stand 2,5 is geen goed idee, dat is veel te snel.

Beko verkoopt de machines alleen maar, als je vragen of opmerkingen over de Bear hebt kun je je beter wenden tot de fabrikant.
Ik heb het enkel over het technische aspect van de bear. Kneden doe ik hooguit op stand 1, dan gaat het kneden van het deeg heel goed, maar de machine voelt zich lekkerder op een hogere stand. Nogmaals: dat staat los van het kneedresultaat.

Beko benaderen via hun eigen mailformulier zou moeten kunnen. Zij zijn dealer van Bear en alle vragen zouden zij moeten kunnen beantwoorden. Helaas reageren zij niet op hun eigen email formulier. Ongeacht met welke vraag of mededeling je die instuurt. Ik heb uiteraard ook een mail naar Bear zelf gestuurd. Ook daar geen reactie op gehad na nu al drie weken....
Spiraalkneder - MyWeigh - inbouwoven - deeg manden
https://www.schrave.nl
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door lekkermelig »

Ik kan me er wel wat bij voorstellen, dat een machine het best tot zijn recht komt bij middenstand, en niet helemaal aan de randjes. Maar zou het nou zou slecht zijn voor een Bear? Hij kneedt juist prima bij lage stand... effecten op de motor zou ik wel benieuwd naar zijn.
Ik heb een beetje dezelfde ervaring met Beko, dat je online niet zoveel verder komt. Dat is natuurlijk wel een beetje sneu, als je een web formulier hebt en daar niet op reageert. Als je dat weet en gewoon belt met je vragen krijg je meestal prima antwoorden, dus er is niet echt wat mis met de service.
@Levine:
Voor vragen bij de fabrikant? Ja, lastig verhaal, want die fabrikanten reageren vaak helemaal niet. Voor garantie moet je al helemaal niet bij de fabrikant zijn, maar gewoon bij de partij die je de spullen verkocht heeft. Dus als je nou vragen hebt (al dan niet terecht) omdat je vind dat het ding niet doet wat je beloofd is, gaan we dan naar de winkel of de fabrikant? Ik denk dat er een heel grijs tussengebied is qua support, en een goede winkel zorgt ervoor dat ie zijn kopers tevreden houdt, bijvoorbeeld door uit ervaring zelf antwoorden te geven en de rest van de vragen door te zetten naar de fabrikant.

Ik ben trouwens nog steeds erg tevreden met mijn Bear.

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Teddybeer
Chef stoffer en blik
Berichten: 5
Lid geworden op: zo 07 jun 2015, 13:13

Re: meer informatie

Bericht door Teddybeer »

Ik zit er ook aan te denken om een (ijs) Bear Teddy te kopen, ik vind de Kitchenaid's wel mooier. Maar uiteindelijk gaat het toch om de kwaliteit van de machine en hetgene wat hij kneedt, mengt en mixt. Jammer dat je niet gewoon een fotootje kan plaatsen dat op je pc staat, ik zou graag nog wat foto's zien van de ijsbeer in een keuken :)
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door bakplaat »

Ballie schreef:Ehm, Meerdere degen direct na elkaar zou wel moeten kunnen, maar dan nog moet je steeds eerst de kom schoonmaken, of je moet over meerdere kommen beschikken.
Ehm Ballie :) Het is helemaal niet nodig hoor om steeds na elk deeg de kom/kuip van je machine schoon te maken,zelfs overbodig werk en daar hebben we in de bakkerij ook nooit van gehoord/gedaan,zeker als er per machine per dag 5-6 degen na elkaar gekneed moesten worden,zelfs niet van een bruin naar een wit deeg.
Als de machine goed leeggehaald wordt en evt. met de deegkrabber nog wat bijgekrabd wordt,vindt je in een volgend deeg amper meer iets terug van het vorige deeg. Aan het eind van de productiedag kwamen er dan een paar dames van het schoonmaakbedrijf,die alles weer keurig in orde maakten voor de volgende dag.
Ook als ik in mijn Kenwood kom (ik heb er zelf ook maar een) een paar verschillende degen na elkaar draai,maak ik die samen met de kneedhaak pas schoon na het laatste deeg.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
raymonidas
Gaat de goede kant op
Berichten: 83
Lid geworden op: di 20 jan 2015, 23:45
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door raymonidas »

Teddybeer schreef:Ik zit er ook aan te denken om een (ijs) Bear Teddy te kopen, ik vind de Kitchenaid's wel mooier. Maar uiteindelijk gaat het toch om de kwaliteit van de machine en hetgene wat hij kneedt, mengt en mixt. Jammer dat je niet gewoon een fotootje kan plaatsen dat op je pc staat, ik zou graag nog wat foto's zien van de ijsbeer in een keuken :)

Ach wat is mooi. Je wil er deeg mee maken, liefst vele jaren probleemloos en waardevast voor eventuele verkoop. Bear. Ik weet niet of de witte nog steeds met flinke korting te koop is. Om marketingtechnische redenen hebben ze een kleine aanpassing gedaan aan de bevestiging van de kom en de machines vervolgens een stuk duurder gemaakt. De gekleurden waren vrij snel uitverkocht en van de witte was nog een flinke voorraad in NL aanwezig.

Ik heb op mijn facebookpagina een foto geplaatst bij de voorbereiding van mijn macro fotografie workshop. Zie https://www.facebook.com/photo.php?fbid ... =1&theater

Het was voor ons een hele uitgave, maar de machien is oersterk. De haak, garde en klopper is van stevig rvs gemaakt. Het geld was ik na een week al weer vergeten, maar geniet dagelijks van het geweldige brood waarvan het deeg door deze menger gemaakt is. Niet twijfelen, gewoon doen. Ik til hem iedere keer uit de kast (op heuphoogte) op het aanrecht. Dat gaat prima, zolang je verantwoord tilt. Het is wel een ding van dik 20kg.

Ik snap het probleem van het schoonmaken van de kom niet zo. Dat ding haal je eraf om het deeg eruit te halen. Vervolgens doe je er een beetje water in, je pakt een rvs-wol schuurspons poetst hooguit 0,5....1 minuut, omspoelen en klaar ben je. Staat er weer een schone machine. In zowel een prive als in een productie omgeving moet alles gewoon schoon en hygienisch zijn als het verder niet gebruikt wordt. Een schone opgeruimde werkplek werkt zoveel prettiger als een vervuilde.
Spiraalkneder - MyWeigh - inbouwoven - deeg manden
https://www.schrave.nl
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door Ballie »

bakplaat schreef:
Ballie schreef:Ehm, Meerdere degen direct na elkaar zou wel moeten kunnen, maar dan nog moet je steeds eerst de kom schoonmaken, of je moet over meerdere kommen beschikken.
Ehm Ballie :) Het is helemaal niet nodig hoor om steeds na elk deeg de kom/kuip van je machine schoon te maken...
Ehm, dat schreef ik meer dan 3 jaar geleden. Ik weet nu niet meer wat de achterliggende gedachte was van dat schoonmaken. Dat is inderdaad ook niet nodig, tenzij er allergenen in een eerder deeg zitten die niet in een later deeg mogen voorkomen.
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door Levinebaktbrood »

Hier ook nog een foto van de Bear in de keuken. Het is de zwarte helemaal rechts, helaas zonder kom.

Afbeelding

Van links naar rechts: Rofco kneder KN4, Mixmaster Espressions, KitchenAid heavy duty en de Bear Teddy Varimixer.

Hieronder nog een filmpje van deeg kneden in de Bear.

Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: meer informatie

Bericht door Troela »

Hallo allemaal,
Ik misbruik dit oude topic even voor een actuele vraag.

Sinds gisteren ben ik in bezit van een Bear Teddy, na lang met de hand kneden en lange twijfels maar knoop doorgehakt.

Alleen.......bij het deeg dat ik zojuist aan kneden was zag ik na 10 minuten kneden dat er nog beetje droog meel helemaal onder in de kom zat, de onderkant van deeg komt ook niet los van de kom zoals ik dat op andere filmjes zie. Ik gebruik de laagste stand, dus ruim onder de 1, en had eerst water en zuurdesem in kom gedaan en daarna pas het meel
Ik heb toen met schraper nog een keer met hand de droge stukken door deeg gemengd en nog even laten draaien.
Daarna heb ik hem leeg laten draaien om te zien of de spriraal misschien te hoog afgesteld is, maar hij lijkt goed laag te zitten.
Doe ik iets fout?
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
raymonidas
Gaat de goede kant op
Berichten: 83
Lid geworden op: di 20 jan 2015, 23:45
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door raymonidas »

probeer het eens andersom, dus eerst de droge bestanddelen en daarna het water. Na mengen kort mengen van water en meel laat ik de massa een half uurtje rusten (zonder zout). Daarna mengen op stand iets onder de een. Dan is het al vlot een deeg massa zonder die helemaal los komt van de kom.

Overigens kneed de bear naar mijn mening wel erg snel. Hem op de stand zetten dat hij net in beweging komt is voor de machine gewoon slecht. Zeer zware belasting.

Sinds ik de bear heb ben ik steeds meer van mening dat het een machine met compromissen is. Hij zou voor brood deeg een extra mechanische vertraging moeten hebben, maar goed dan gaat hij ook rap veel duurder worden.

Voorlopig doe ik het er mee en kijk al na 5 minuten of het vlies goed is, dat is vaak het geval!
Spiraalkneder - MyWeigh - inbouwoven - deeg manden
https://www.schrave.nl
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door Levinebaktbrood »

Je doet niets fout hoor. Dat gebeurt bij mijn machine ook wel eens, komt door de vorm van de kom. Altijd na ± 5 minuten controleren of er geen droge bestanddelen meer onderin de kom zitten, zo nodig met een deegschraper los maken van de kom.

Tegenwoordig meng ik even op de laagste stand en ga dan over naar stand 1.

Deeg mag overigens best blijven plakken aan de bodem van de kom, dat gebeurt als je meer vocht gebruikt in het deeg. Niks mis mee.

By the way, Beko heeft tegenwoordig een waarschuwing op hun site staan bij de Bear: voorzichtig met brooddeeg.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
raymonidas
Gaat de goede kant op
Berichten: 83
Lid geworden op: di 20 jan 2015, 23:45
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door raymonidas »

Hoi Levine, moeten we daar uit concluderen dat de Bear Teddy dus niet echt een brooddeeg kneder is?
Ik ga navragen wat daar nu precies mee bedoeld wordt, want 'wees voorzichtig met deeg' is zo vaag dat ik daar niets mee kan. Heb wel mijn vermoedens natuurlijk, die heb ik al diverse keren in dit forum geuit.
Als in de gebruiksaanwijzing staat dat er deeg mee gekneed kan worden compleet met hoeveelheden, dan zou de machine dat aan moeten kunnen.....

Maar goed, zal het hier laten weten

Fijn weekend verder

grt van Raymond
Spiraalkneder - MyWeigh - inbouwoven - deeg manden
https://www.schrave.nl
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: meer informatie

Bericht door Troela »

Nou ja, waarschuwing ook gezien en toch bij demo in de kookwinkel met bear teddy en kitchenaid draaiend naast elkaar voor de bear gekozen.
Er zijn hier en elders ook genoeg voorbeelden te lezen van andere keukenmachines die het leven laten bij deegkneden. Als je het ding meermalen per dag zou laten draaien met maximale inhoud denk ik dat alleen (semi) profi machines als de Rofco dat aan kunnen.
Ik bak in weekend een a twee degen en nooit meer dan 800 a 900 gr deeg dus dat is best voorzichtig :lol:

We zullen zien, eerst nog weer denken waar ik hem moet plaatsen aangezien de beoogde plek geen geaard stopcontact heeft (oud huurhuis, keuken is vol)

Gr
Wendy
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: meer informatie

Bericht door lekkermelig »

Volgens mij moeten we vooral concluderen dat Beko geen zin heeft in reparaties van particuliere klanten en daarom gooien ze de naam van deze mixer maar te grabbel.
Dit is wat je kan lezen op de site van de producent van de Bear.
--------------------------
The motor in a TEDDY™ mixer is unique – unlike rival mixers which have less power when running slowly and only really get going once the speed increases, the reverse is true of the specially developed motor in the TEDDY™ mixer. It is extremely powerful at low speeds when strength is needed to mix the heavy dough. Despite its superior strength, however, the TEDDY™ motor is very quiet – which is a bonus for both the operator and the environment.
--------------------------
Leuk he, en Beko maar roepen dat het ongeschikt is. Net als alle andere mixers gaan er wel eens een paar stuk, en ook spiraalkneders kunnen blijkbaar stuk. Spiraalkneders zijn wel beter geschikt zijn voor dit soort werk, maar dat wil niet zeggen dat een planeetmenger ongeschikt is.
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: meer informatie

Bericht door Melinda »

Na bijna 4½ jaar ben ik nog steeds blij met mijn Bear. Gebruik hem voor 2 - 3 broden. Grotere partijen gaan in de grote kneder.
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Plaats reactie