Broodbakforum

Hallo, net een meergranendeeg aan het knefen met de superdoughook, welke trouwens beter kneed dan de standaard Kitchenaid haak, maar het deeg komt bij de meergranendeeg helemaal omhoog rond de aandrijfas.
Zo erg dat het smeervet van de as in het deeg komt.
Bij een witbrooddeeg gebeurd dit niet.
Heeft iemand dit eerder ook gehad?

Zit nu te denken om een stukje rubber slang om het asje te doen en dan de haak erop te zetten, dan is de as beschermd.

Hmm, eet smakelijk Ik heb geen ervaring met die machine en haak, maar ik zou dat smeervet dat er blijkbaar uitgelopen is eerst eens goed wegvegen met een doekje. Dat doe ik bij mijn kneedmachine ook als ik zie dat er wat uitgelopen is. Binnenin moet het gesmeerd zijn, maar daarbuiten lijkt me dat niet nodig

Heb een oplossing bedacht, ga een stukje tuin/lucht slang van ca.10-15mm om het asje doen.
Met het plaatsen van de deeghaak druk je hem iets in en beschermt het het asje.

Kan het deeg niet meer tegen de as komen.

Ik ken de kitchenaid niet. Maar als technicus zeg ik dat het niet normaal is dat er vet uit de as loopt. Dit duidt op een overmatige speling op de as of kapotte lagers/keerringen. Ik denk dat de technische dienst van kitchenaid hiernaar moet kijken.

Helemaal met Koos eens!