Broodbakforum

Welk betaalbaar toestel kan je adviseren om deeg van zo'n 1,2 kg te kneden?
Bedankt

Verstuurd vanaf mijn PIC-LX9 met Tapatalk

Gewoon kijken naar het vermogen?

Verstuurd vanaf mijn PIC-LX9 met Tapatalk

Stel je even voor... in de daarvoor bestemde rubriek...

Voor mij is een Famag Grilletta betaalbaar... maar ja mijn portemonee is de jouwe niet... hij is wel zonder zegeltjes...

Ankarsrum. Omdat niet iedereen er goed mee om weet te gaan staan ze vaak vrijwel nieuw op Marktplaats.

Zelf gehad een ankarsrum werkt wel maar niet zo goed als een spiraal Kneder. Vooral later toevoegen van water is een drama. Dan heeft de ankarsrum geen frictie en glijd het deeg door de kuip ipv kneden. Maxima heeft kleine kneders voor schappelijke prijzen en famag zoals hierboven vermeld is ook. Zelf sinds kort famag gebruiker en zeer tevreden!.

Als je tweedehands een Ankarsrum kan vinden kan het interessant zijn, maar nieuw zijn ze helemaal niet goedkoop. Dan heb je wel een machine met grote capaciteit en belangrijk voordeel tov de spiraalkneders: hij kan nog veel meer kunstjes. Ik vind het interessante machines, dus als iemand een tweedehands ziet wil ik er wel achteraan.
Ik heb wel eens met Ankarsrum gewerkt en de resultaten zijn best aardig, maar ik vind de manier van werken veel te omslachtig. De manier van kneden vereist veel meer aandacht dan de gemiddelde spiraalkneder (of mijn Bear). Als je een soort brood maakt, OK. Maar als je vier of meer verschillende zaken op een dag bakt wil je zonder nadenken de juiste hoeveelheden in een kom gooien, aanzetten en een tijdje niet of nauwelijks naar kijken.

Wil

Kan zo'n machine ook: KENWOOD KWL90 124SI TITANIUM CHEF
En dan de broden achter elkaar?
Of is dit best niet te gebruiken bij het kneden van brooddeeg?
Bedankt

janremans schreef: ↑zo 13 dec 2020, 21:10 Kan zo'n machine ook: KENWOOD KWL90 124SI TITANIUM CHEF
En dan de broden achter elkaar?
Of is dit best niet te gebruiken bij het kneden van brooddeeg?
Bedankt

Maak je wel eens een brood en dan ook echt een kan dat prima. Maak je weekelijks een of meer broden en wil je bijvoorbeeld 3 of 5 bakken dan zul je een spiraalkneder moeten overwegen. Kneden is heel intensief Befaamde mixers zoals kitchenaids kunnen het niet aan.

Red

Deze Kenwood is daar toch beter voor geschikt dan een KitchenAid... Niet?

Verstuurd vanaf mijn PIC-LX9 met Tapatalk

janremans schreef: ↑ma 14 dec 2020, 01:32 Deze Kenwood is daar toch beter voor geschikt dan een KitchenAid... Niet?

Verstuurd vanaf mijn PIC-LX9 met Tapatalk

Red heeft gelijk dit viewtopic.php?f=181&t=7066&sid=ff84b6ac ... 3a1#p71802 is toch echt wel beter voor wat deegjes achter elkaar dan een Kenwood of Kitchenaid

Maar koop gerust een planeetmixer... ik hoop dat de kliko groot genoeg is...

Ik snap goed dat je graag een deegje en daarnaast bijv. een beslagje zou willen draaien maar dat werkt niet met meerdere degen...

Zelf draai ik hier met een spiraalkneder en een planeetmixer (zo één van 10 in een doos)

janremans schreef: ↑ma 14 dec 2020, 01:32 Deze Kenwood is daar toch beter voor geschikt dan een KitchenAid... Niet?

Verstuurd vanaf mijn PIC-LX9 met Tapatalk

Nee. Je mag planetaire mixers niet zolang achter elkaar laten draaien.

Mijn kitchenaid heavy duty daar gaat 1200 gram meel plus tussen de 720- 900 gram water. Dat trekt hij prima in stand 2. Ook meerdere keren achter elkaar. Gebruik hem nu wekelijks meerdere keren al een paar jaar.
Voor 1,2 kg deeg zal dat dus best goed gaan.

En ja altijd baas boven baas, maar om te zeggen dat je een kitchenaid de prullenbak in kunt gooien is erg overdreven.

Ik heb ervaring met een Kenwood multi one, ja niet de zwaarste maar na een maand begon mijn praktisch nieuwe machine het minder leuk te vinden en werd de machine warm op de verkeerde plek...
Spiraalkneder is toch echt een veel betere optie! Kneed sowieso beter en maakt minder herrie is mijn ervaring.

Check de verkoop pagina ff er staat een famag op.

Nadat ik onze BBM weggegeven heb werk ik met de Domo DO9070KR van 1000W.
1,75 kg deeg kan die aan.
Maar in de gebruiksaanwijzing staat duidelijk :
"""Gebruik het toestel niet langer dan 10 minuten na elkaar. Laat het daarna 30 minuten afkoelen alvorens het opnieuw te gebruiken."""
Die wordt inderdaad goed warm met een zwaar deeg.

PS: Had ik dit forum gekend voordat die Domo in huis kwam dan had ik zeker gekozen voor een Grilletta im-5 of iets gelijkaardig i.p.v. de Domo.