Rofco B5 gemak.

Over ovens in alle soorten en maten
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Hetwilmernielukke
Gaat de goede kant op
Berichten: 63
Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23

Rofco B5 gemak.

Bericht door Hetwilmernielukke »

Zeer tevreden met mijn recent aangeschafte Rofco B5.
Twee x volkoren zuurdesem.

https://youtu.be/3jOGGu7suPo
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3793
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door lekkermelig »

Mooi broodjes hoor. Maar waarom bakpapier eronder, dat hoeft helemaal niet voor normale broden. Beetje rijstmeel op je schieter en ze glijden er zo vanaf.

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood
Gebruikersavatar
Clarissa
Gaat de goede kant op
Berichten: 69
Lid geworden op: di 08 feb 2022, 09:56

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Clarissa »

Er gaat een wereld open voor mij door dit forum. Een speciale oven voor brood. Hoe cool 😎
bloem: Amerikaans patent
Starter: Jip gemaakt van volkorenmeel
Oven: Aeg met stoomfunctie
Mixer: komt voor brood niet uit de kast
Gebruikersavatar
Hetwilmernielukke
Gaat de goede kant op
Berichten: 63
Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Hetwilmernielukke »

lekkermelig schreef: do 10 feb 2022, 10:49 Mooi broodjes hoor. Maar waarom bakpapier eronder, dat hoeft helemaal niet voor normale broden. Beetje rijstmeel op je schieter en ze glijden er zo vanaf.

Wil
Waarschijnlijk uit gewoonte.Ik heb een jaar of 15 in een gietijzeren ketel gebakken en daar gebruikte ik bakpapier om het deeg over te brengen in de ketel .
Ik ga het met rijstmeel proberen.Heb de Rofco pas een week of 5 en moet oude methode idd loslaten.
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3793
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door lekkermelig »

Ter info:

Iets grofkorreligs werkt het beste, dus grof rijstmeel of grof gemalen semolina

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5491
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Rofco B5 gemak.

Bericht door Levinebaktbrood »

Voor mij werkt rijststrooimeel het beste, dat heeft nog een korreltje. Verbrand ook niet zo snel op de steen.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine
Plaats reactie