Zeer tevreden met mijn recent aangeschafte Rofco B5.
Twee x volkoren zuurdesem.
https://youtu.be/3jOGGu7suPo
Rofco B5 gemak.
-
Hetwilmernielukke
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 86
- Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23
-
lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 3802
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Rofco B5 gemak.
Mooi broodjes hoor. Maar waarom bakpapier eronder, dat hoeft helemaal niet voor normale broden. Beetje rijstmeel op je schieter en ze glijden er zo vanaf.
Wil
Wil
Kneder: Bear Varimixer Teddy
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
-
Clarissa
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 69
- Lid geworden op: di 08 feb 2022, 09:56
Re: Rofco B5 gemak.
Er gaat een wereld open voor mij door dit forum. Een speciale oven voor brood. Hoe cool 
bloem: Amerikaans patent
Starter: Jip gemaakt van volkorenmeel
Oven: Aeg met stoomfunctie
Mixer: komt voor brood niet uit de kast
Starter: Jip gemaakt van volkorenmeel
Oven: Aeg met stoomfunctie
Mixer: komt voor brood niet uit de kast
-
Hetwilmernielukke
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 86
- Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23
Re: Rofco B5 gemak.
Waarschijnlijk uit gewoonte.Ik heb een jaar of 15 in een gietijzeren ketel gebakken en daar gebruikte ik bakpapier om het deeg over te brengen in de ketel .lekkermelig schreef: ↑do 10 feb 2022, 10:49 Mooi broodjes hoor. Maar waarom bakpapier eronder, dat hoeft helemaal niet voor normale broden. Beetje rijstmeel op je schieter en ze glijden er zo vanaf.
Wil
Ik ga het met rijstmeel proberen.Heb de Rofco pas een week of 5 en moet oude methode idd loslaten.
-
lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 3802
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Rofco B5 gemak.
Ter info:
Iets grofkorreligs werkt het beste, dus grof rijstmeel of grof gemalen semolina
Wil
Iets grofkorreligs werkt het beste, dus grof rijstmeel of grof gemalen semolina
Wil
Kneder: Bear Varimixer Teddy
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
-
Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5514
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Rofco B5 gemak.
Voor mij werkt rijststrooimeel het beste, dat heeft nog een korreltje. Verbrand ook niet zo snel op de steen.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine
-
Hetwilmernielukke
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 86
- Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23
Re: Rofco B5 gemak.
Net twee spelt desembroden uit de Rofco gehaald
Goede oven. Inmiddels gebruikik geen bakpapier meer.Geeft wel meer meel dat achterblijft op de steen.
Goede oven. Inmiddels gebruikik geen bakpapier meer.Geeft wel meer meel dat achterblijft op de steen.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
-
Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5514
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Rofco B5 gemak.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine
-
dirkjanl
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 16
- Lid geworden op: ma 25 nov 2019, 19:50
- Locatie: Borger
Re: Rofco B5 gemak.
Wat is het 'nadeel' van het gebruik van bakpapier?Hetwilmernielukke schreef: ↑do 23 jun 2022, 09:42 Inmiddels gebruikik geen bakpapier meer.Geeft wel meer meel dat achterblijft op de steen.
Herstartende hobbyist die graag iets nieuws uitprobeert.
Werkt nu nog met BroodBakMachine.
Werkt nu nog met BroodBakMachine.
-
Bakker Henk
- Deegroller
- Berichten: 281
- Lid geworden op: zo 11 aug 2013, 01:11
Re: Rofco B5 gemak.
Bakpapier bevat een zeer kleine hoeveelheid PFAS. Een toch niet zo lekker goedje. De Westerschelde bevat al genoeg tegenwoordig.
Bij een hoge temperatuur verbrandt bakpapier in de oven. Waarschijnlijk ook niet zo goed.
Bij een hoge temperatuur verbrandt bakpapier in de oven. Waarschijnlijk ook niet zo goed.
-
dirkjanl
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 16
- Lid geworden op: ma 25 nov 2019, 19:50
- Locatie: Borger
Re: Rofco B5 gemak.
Herstartende hobbyist die graag iets nieuws uitprobeert.
Werkt nu nog met BroodBakMachine.
Werkt nu nog met BroodBakMachine.
