Hierbij mijn oven met wat resultaten
Eerste brood dat goed gelukt uit mijn zelfgebouwde steenoven komt.
Gemaakt met poolish: kg meel, liter water, 2 gram gist. Dit een nacht laten staan. Volgende dag tot 65 % hydratie aangevuld met meel en geneed in zelfgemaakte kneder. Dan nog 1,5 uur laten rijzen. in tussentijd oven opgestookt tot ongeveer 250 graden.
Resultaat ben ik trots op !!!
Mijn oven
-
cisje
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 21
- Lid geworden op: za 19 jan 2013, 13:24
Re: Mijn oven
Dat ziet er prima uit!
-
Cloggie
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 77
- Lid geworden op: za 22 mar 2014, 12:15
- Locatie: Hoogeveen
Re: Mijn oven
Mooi zeg!
Prachtige oven ook, daar zou ik best meer van willen zien.
En ik ben ook benieuwd naar je zelfgemaakte kneder.
Prachtige oven ook, daar zou ik best meer van willen zien.
En ik ben ook benieuwd naar je zelfgemaakte kneder.
-
bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Mijn oven
Heel mooi brood gebakken in je houtoven :2th: ...Houtoven. :G
Ben ook zeer benieuwd naar je zelfgemaakte deegkneder.
Ben ook zeer benieuwd naar je zelfgemaakte deegkneder.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
-
miesje1959
- Meesterbakker
- Berichten: 1524
- Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
- Locatie: kop van Noord-Holland
Re: Mijn oven
Ziet er erg mooi uit. :2th: :2th:
Ook ik ben benieuwd naar je kneder
Ook ik ben benieuwd naar je kneder
Astrid
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
-
TigerManZ
- Meesterbakker
- Berichten: 1986
- Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
- Locatie: In het oosten van de Betuwe
