Hoe stel ik mijn oven in

Over ovens in alle soorten en maten
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Desemgotchi
Jongste bediende
Berichten: 27
Lid geworden op: za 25 feb 2017, 12:26

Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door Desemgotchi »

Hallo allemaal,
Ik ben net begonnen met het bakken van brood. Mijn oven heeft de mogelijkheid om te bakken met hete lucht, maar ook met boven en/of onderwarmte. Hoe stel ik mijn oven in voor het bakken van brood? Of is er bij de verschillende soorten brood ook nog een verschillende manier van instellen
Gebruikersavatar
Kroongj
Chef stoffer en blik
Berichten: 15
Lid geworden op: do 02 feb 2017, 16:30

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door Kroongj »

Ik gebruik altijd boven- en onderwarmte. Met hete lucht krijg ik een onregelmatig resultaat.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door Levinebaktbrood »

Ik gebruik ook altijd boven- en onderwarmte.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door bakplaat »

Hier gebruik ik ook de boven- en onderwarmte. Er is me wel een forumlid bekend (ik noem geen naam, wie de schoen past...trek hem aan :G ) die zweert bij totale hete lucht. Dat doe ik dus niet, vanwege de storm die door de oven raast, waardoor o.a het brood zou kunnen inzakken. Het kan dan ook nog eerder een korst vormen en onverhoeds scheuren. ;B

In het programma van Omroep Max van vrijdag 27 feb.Tijd voor Max (zie 17 min. 25) geeft collega Robèrt van Beckhoven antwoord op een vraag, over ovens en vertelt er hoe en waarom je het beste brood bakt in een rustige/stille oven.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door Bioloogje »

Bij mijn vorige oven (LG Solar Dom) had ik geen keus en bakte ik met hete lucht. Dat gaf uiteindelijk ook een goed resultaat maar nu ik beschik over een 'volwassen' oven krijg ik met boven-en onderwarmte tóch een nog mooier brood!


Groetjes, Annelies
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Ben122
Chef stoffer en blik
Berichten: 12
Lid geworden op: zo 02 apr 2017, 19:30

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door Ben122 »

Oh vind ik hier bij toeval de antwoorden op mijn vraag wat gebruik je, onder en boven of hetelucht.
Bakse allemaal
Gr
Ben Bremmer
Gebruikersavatar
allema
Warme bakker
Berichten: 537
Lid geworden op: ma 26 aug 2013, 19:37

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door allema »

Ik gebruik ook altijd alleen boven- en onder warmte.
Huishoud-oven, Broodbakmachine Panasonic SD-R 2530 KXE
Plaats reactie