Hoe stel ik mijn oven in

Over ovens in alle soorten en maten
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Desemgotchi
Jongste bediende
Berichten: 25
Lid geworden op: za 25 feb 2017, 12:26

Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door Desemgotchi » do 02 mar 2017, 11:11

Hallo allemaal,
Ik ben net begonnen met het bakken van brood. Mijn oven heeft de mogelijkheid om te bakken met hete lucht, maar ook met boven en/of onderwarmte. Hoe stel ik mijn oven in voor het bakken van brood? Of is er bij de verschillende soorten brood ook nog een verschillende manier van instellen

Gebruikersavatar
Kroongj
Chef stoffer en blik
Berichten: 15
Lid geworden op: do 02 feb 2017, 16:30

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door Kroongj » do 02 mar 2017, 12:08

Ik gebruik altijd boven- en onderwarmte. Met hete lucht krijg ik een onregelmatig resultaat.

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5289
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door Levinebaktbrood » do 02 mar 2017, 12:46

Ik gebruik ook altijd boven- en onderwarmte.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3290
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door bakplaat » do 02 mar 2017, 16:13

Hier gebruik ik ook de boven- en onderwarmte. Er is me wel een forumlid bekend (ik noem geen naam, wie de schoen past...trek hem aan :G ) die zweert bij totale hete lucht. Dat doe ik dus niet, vanwege de storm die door de oven raast, waardoor o.a het brood zou kunnen inzakken. Het kan dan ook nog eerder een korst vormen en onverhoeds scheuren. ;B

In het programma van Omroep Max van vrijdag 27 feb.Tijd voor Max (zie 17 min. 25) geeft collega Robèrt van Beckhoven antwoord op een vraag, over ovens en vertelt er hoe en waarom je het beste brood bakt in een rustige/stille oven.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 655
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door Bioloogje » do 02 mar 2017, 16:30

Bij mijn vorige oven (LG Solar Dom) had ik geen keus en bakte ik met hete lucht. Dat gaf uiteindelijk ook een goed resultaat maar nu ik beschik over een 'volwassen' oven krijg ik met boven-en onderwarmte tóch een nog mooier brood!


Groetjes, Annelies
Groetjes, Annelies

Gebruikersavatar
Ben122
Chef stoffer en blik
Berichten: 12
Lid geworden op: zo 02 apr 2017, 19:30

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door Ben122 » ma 20 nov 2017, 16:32

Oh vind ik hier bij toeval de antwoorden op mijn vraag wat gebruik je, onder en boven of hetelucht.
Bakse allemaal
Gr
Ben Bremmer

Gebruikersavatar
allema
Deegroller
Berichten: 435
Lid geworden op: ma 26 aug 2013, 19:37

Re: Hoe stel ik mijn oven in

Bericht door allema » di 21 nov 2017, 11:23

Ik gebruik ook altijd alleen boven- en onder warmte.
Huishoud-oven, Broodbakmachine Panasonic sd-2500 en sd-253

Plaats reactie