Broodbakforum

Hallo allemaal,
Ik ben net begonnen met het bakken van brood. Mijn oven heeft de mogelijkheid om te bakken met hete lucht, maar ook met boven en/of onderwarmte. Hoe stel ik mijn oven in voor het bakken van brood? Of is er bij de verschillende soorten brood ook nog een verschillende manier van instellen

Ik gebruik altijd boven- en onderwarmte. Met hete lucht krijg ik een onregelmatig resultaat.

Ik gebruik ook altijd boven- en onderwarmte.

Hier gebruik ik ook de boven- en onderwarmte. Er is me wel een forumlid bekend (ik noem geen naam, wie de schoen past...trek hem aan :G ) die zweert bij totale hete lucht. Dat doe ik dus niet, vanwege de storm die door de oven raast, waardoor o.a het brood zou kunnen inzakken. Het kan dan ook nog eerder een korst vormen en onverhoeds scheuren. ;B

In het programma van Omroep Max van vrijdag 27 feb.Tijd voor Max (zie 17 min. 25) geeft collega Robèrt van Beckhoven antwoord op een vraag, over ovens en vertelt er hoe en waarom je het beste brood bakt in een rustige/stille oven.

Bij mijn vorige oven (LG Solar Dom) had ik geen keus en bakte ik met hete lucht. Dat gaf uiteindelijk ook een goed resultaat maar nu ik beschik over een 'volwassen' oven krijg ik met boven-en onderwarmte tóch een nog mooier brood!


Groetjes, Annelies

Oh vind ik hier bij toeval de antwoorden op mijn vraag wat gebruik je, onder en boven of hetelucht.
Bakse allemaal
Gr
Ben Bremmer

Ik gebruik ook altijd alleen boven- en onder warmte.