Broodbakforum

Nu een aantal maal gebakken in m'n Rofco en op de eerste paar keer na nu telkens gelijk op de steen. Met inschieten gaat het nog niet altijd goed, zo bleef het natte deeg weleens plakken en moest ik deze snel nog verplaatsen. Het lijkt erop dat het daar gaat inbranden. Vervolgens de zwarte plekken weggeschuurd lichtjes, maar ze komen toch weer terug samen met nieuwe.

Ik heb alleen nog maar met bloem/meel gebakken, geen suiker/boter oid, dus dat kan het niet zijn. Ik veeg na elke bak het losse bloem weer weg (op de foto nog niet gedaan).

Ook lijkt het opspattende water uit de stoombak voor vlekken te zorgen.

In hoeverre is zoiets normaal? Ze waren nog perfect schoon, waarschijnlijk nooit zonder bakvel op gebakken hiervoor.

Ik zal maar geen foto's opsturen van mijn stenen :-)
Ze worden wel wat viezer in de loop der tijd, maar ik ken wel forumbakkers hier met een nettere oven
Het ziet er allemaal behoorlijk onschuldig uit.
Kijk ook deze link maar eens voor wat tips, ziet er trouwens wel netjes uit, maar ook niet brandschoon.
https://www.weekendbakery.com/posts/tip ... ven-users/

Wil

Tsja, een ovensteen blijft niet schoon, tenzij je altijd een bakvel gebruikt.

Tip: gebruik rijststrooimeel (geen rijstebloem of rijstemeel) op je schietplank. Dat verbrandt niet zo snel als bloem. Je kan het na het bakken zo van de steen afvegen.

Ik had simpelweg niet verwacht dat ze zo snel al vies zouden worden, niet dat ze schoon zouden blijven. Zwart wel wegschuren of niet meer naar omkijken?

Ik gebruik inderdaad rijstemeelpoeder, werkt perfect.

Ik heb een oud beestje...Schatting is dat mijn Rofco 20 jaar oud is. De stenen worden idd vies en je ziet soms zwarte vlekken.
Ik heb wel het idee dat het hele zwarte soms ook weer minder wordt, omdat je stenen een soort van schoon branden...
Niet meer naar omkijken, het kan geen kwaad voor de stenen.