Eigen incompetentie of Rofco B40 recalcitrantie.
Geplaatst: vr 07 apr 2023, 17:31
Hey medebakkers,
Ik bak al jaren met een Rofco B40. Als ik niet veel brood bak, gebruik ik alleen het bovenste niveau. Sinds een tijdje (keer of vier) gaat de eerste batch goed, de tweede niet. Zie https://photos.app.goo.gl/mi9YhVshBbcyVy1n8 foto. Broden rechts 1e bak, brood links 2e. Na de 1e bak laat ik de oven op temperatuur komen. Het gaat om hetzelfde deeg, gebakken op dezelfde temperatuur, op dezelfde wijze ingesneden, op dezelfde temperatuur en met evenveel stoom gebakken.
Heeft iemand een vergelijkbare ervaring? Of liever nog een oplossing?
Hartelijke groet,
Kostas
Ik bak al jaren met een Rofco B40. Als ik niet veel brood bak, gebruik ik alleen het bovenste niveau. Sinds een tijdje (keer of vier) gaat de eerste batch goed, de tweede niet. Zie https://photos.app.goo.gl/mi9YhVshBbcyVy1n8 foto. Broden rechts 1e bak, brood links 2e. Na de 1e bak laat ik de oven op temperatuur komen. Het gaat om hetzelfde deeg, gebakken op dezelfde temperatuur, op dezelfde wijze ingesneden, op dezelfde temperatuur en met evenveel stoom gebakken.
Heeft iemand een vergelijkbare ervaring? Of liever nog een oplossing?
Hartelijke groet,
Kostas