Hans stelt zich voor

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Hansbakttarwevrij
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: za 06 nov 2021, 11:02

Hans stelt zich voor

Bericht door Hansbakttarwevrij »

Goedemorgen.

In het verleden voor het gezin veel beiden gebakken met een Lidl BBM. Vanwege aanhoudende darm klachten eet ik nu een maandje tarwevrij en 80% van de klachten zijn al minder. Nu is onze Lidl machine al lang defect. Ik ben mij met name vanwege dit dieet (tarwevrij niet perse glutenvrij) aan het oriënteren op een nieuw asn te schaffen BBM.
Gebruikersavatar
Victory
Deegroller
Berichten: 432
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: Hans stelt zich voor

Bericht door Victory »

Hallo Hans,

Welkom.
Doe je soms het Fodmap dieet?

Wat betreft BBM kan ik kort zijn, de meest positieve verhalen komen van een Panasonic. Dus ik zou zeggen zoek de juiste Panasonic en klaar😁.
Groetjes Victory

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Ik bak ook FODmap spelt desem, KHA desem/gist.
Gebruikersavatar
Hansbakttarwevrij
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: za 06 nov 2021, 11:02

Re: Hans stelt zich voor

Bericht door Hansbakttarwevrij »

Op dit moment alleen tarwevrij. Maar ik ben nog niet helemaal tevreden. Donderdag spreek ik diëtiste.
Ik zal elders nog wel vraag stellen over BBM en tarwevrij. Ik had een uitgebreide Duitse test gezien met een verassende uitslag. Gisteren bij 2e hands winkel stonden er 2 machines. Maar allebei zonder menghaken. Die had iemand al meegenomen. 🤨
Gebruikersavatar
Victory
Deegroller
Berichten: 432
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: Hans stelt zich voor

Bericht door Victory »

Ik bak momenteel Fodmap voor iemand. Het geadviseerde desem speltbrood kan je wel kneden in een BBM, maar in de BBM tijd een mooi luchtig desem brood gaat je niet lukken. Daarvoor zal het deeg de machine uit moeten of moet je gist kunnen verdragen.

Wat ik inmiddels als buitenstaander heb gezien en ervaren is dat je met een beetje omdenken en vervangen door spelt je nog gigantisch veel kunt. Zelfs een Fries desem suikerbrood😉 met spelt kan Fodmap proof. En koekjes bakken of cake is ook een koud kunstje, althans dat vind ik😁
Groetjes Victory

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Ik bak ook FODmap spelt desem, KHA desem/gist.
Gebruikersavatar
hjeverts
Warme bakker
Berichten: 741
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Hans stelt zich voor

Bericht door hjeverts »

Welkom op het forum Hans! :)
Groeten Hans,

Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Gebruikersavatar
GK-Renske
Jongste bediende
Berichten: 49
Lid geworden op: za 30 jan 2016, 18:19
Contacteer:

Re: Hans stelt zich voor

Bericht door GK-Renske »

Welkom Hans. Succes met tarwevrij brood maken. Wat spelt betreft: spelt is een (oer)tarwesoort. Ik weet niet waarom je nu tijdelijk tarwevrij eet, maar als je last hebt van het eten van tarwe dan zou ik ook voorzichtig zijn met spelt.
Ankarsrum Assistent
Brot & Taylor rijstkast
Mockmill graanmolen
Mijn site: Het Glutenvrije Kookhoekje
Gebruikersavatar
Hansbakttarwevrij
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: za 06 nov 2021, 11:02

Re: Hans stelt zich voor

Bericht door Hansbakttarwevrij »

Het betreft een allergie voor tarwe dus. Niet voor gluten. Er spelen andere allergieen mee. Ben ik nog niet helemaal uit. Hopelijk heb ik binnenkort een BBM: Panasonic SD 200.
Eerder bakte ik ze al bruin met een Lidl BBM. Heb dus wel ervaring met de BBM. Maar binnenkort dus Panasonic. Nu nog even verder neuzen voor goede recepten zonder tarwe.
Gebruikersavatar
Victory
Deegroller
Berichten: 432
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: Hans stelt zich voor

Bericht door Victory »

Qua vocht moet je even uitvogelen hoeveel je meel/boem kan verdragen, maar je kunt tarwe makkelijk 1:1 overzetten naar spelt🙂.
Groetjes Victory

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Ik bak ook FODmap spelt desem, KHA desem/gist.
Plaats reactie