Broodbakforum

Ik ben flora en nieuw op dit forum. Ik bak al eindeloos lang zuurdesembrood, alles met de hand natuurlijk, starter, biomelen, het liefst zou ik zelfs de ingrediënten zelf telen, malen, enz., maar laten we realistisch zijn. Het liefst bak ik lekkere ronde Franse pain de campagnes, maar sinds ik ben overgestapt op glutenvrij brood zo'n half jaar geleden zijn mijn bakambities toch wel ietsjes veranderd en minder geworden. Geen heerlijke kneedsessies meer, nu is het roeren met korrelige teffmeel, maismeel, enzo. Da's toch andere koek. Ik mis het mooie elastische kneeddeeg wel, maar mijn lijf niet. :-)

Hallo Flora,

Welkom hier. Ik merk dat er steeds meer mensen bij komen die glutenvrij bakken. Laat vooral eens zien wat je zoal bakt.