Hoi,
sinds heel kort ben ik in het bezit van de Kult X broodbakmachine en doe ik een poging om vanaf nu zelf mijn koolhydraatarme broodjes te bakken. Let wel; een poging, koken is namelijk niet mijn sterkste kant, zo was ik tot voor kort zelfs in staat om water te laten aanbranden...
Mijn eerste twee pogingen om een koolhydraatarm broodje te bakken waren kwa smaak redelijk succesvol, alleen de broodjes waren niet om aan te zien; een maankraterlandschap... Dus enig huiswerk moet er nog gedaan worden.
Ik hoop dat met de tips die ik al op het forum gevonden heb, mijn volgende creatie een iets stoerdere uiterlijk zal hebben. Daarna wil ik graag stappen zetten om ook wat smaakvollere broodjes te bakken met noten e.d.
Kortom, ambities genoeg.... nu alleen de talenten nog...
Een amateurbroodjesbakker stelt zich voor...
- Mattheus
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 7
- Lid geworden op: vr 21 aug 2020, 16:07
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Een amateurbroodjesbakker stelt zich voor...
Welokom Mattheus!
Ik ben benieuwd naar je koolhydraatarme recept.
Ik ben benieuwd naar je koolhydraatarme recept.
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- Mattheus
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 7
- Lid geworden op: vr 21 aug 2020, 16:07
Re: Een amateurbroodjesbakker stelt zich voor...
Mijn allereerste pogingen:
(en nu dankzij het formule wat ik hier op dit forum gevonden heb ook met mooi resultaat en geen ingedeukt bouwsel)
gebaseerd op meel van Molen De Hoop koolhydraatarme broodmix:
450 gram meel
270 ml water
4,5 gram gist
6,75 gram zout
22,5 gram roomboter
In mijn broodbakmachine gebruikte ik het volkoren programma. Eindresultaat: een nette brood. Volgende stap is om met deze basis-brood een paar feestelijk varianten te maken. Ik denk daarbij aan o.a. noten toevoegen, pure chocola.... en wie weet leuke recepten of ideeën die ik op dit forum oppik.
(en nu dankzij het formule wat ik hier op dit forum gevonden heb ook met mooi resultaat en geen ingedeukt bouwsel)
gebaseerd op meel van Molen De Hoop koolhydraatarme broodmix:
450 gram meel
270 ml water
4,5 gram gist
6,75 gram zout
22,5 gram roomboter
In mijn broodbakmachine gebruikte ik het volkoren programma. Eindresultaat: een nette brood. Volgende stap is om met deze basis-brood een paar feestelijk varianten te maken. Ik denk daarbij aan o.a. noten toevoegen, pure chocola.... en wie weet leuke recepten of ideeën die ik op dit forum oppik.
- Vitamine C
- Warme bakker
- Berichten: 690
- Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57
Re: Een amateurbroodjesbakker stelt zich voor...
Welkom op het forum