Op pensioen, bijna 70, man, gehuwd.
Woon in West-Vlaanderen, (B).
Met de lock-down hebben we ons een Moulinex broodbakmachine gekocht. Dit was einde maart 2020.
Daarvoor heb ik nog nooit brood gebakken. Sindsdien zijn we nooit meer naar de bakker geweest.
Ik bak nu altijd ons eigen brood. En stilletjes aan worden de broden beter en beter. D.w.z. minder bakstenen of ingezakte baksels.
Sinds 14 juli 2020 staat de Moulinex in de kast. Die is vervangen door een Domo DO9070KR en de gewone elektrische oven in de keuken, met stoommogelijkheid.
Begin Augustus 2020 is er dan interesse gegroeid voor zuurdesem.
Dit zuurdesem avontuur is nog volop in de verkenningsfase.
Bantam
Even voorstellen.
- Bantam
- Deegroller
- Berichten: 270
- Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
- Contacteer:
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Even voorstellen.
Welkom op het forum
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- Vitamine C
- Warme bakker
- Berichten: 690
- Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57
Re: Even voorstellen.
Welkom op het forum
- RedYssel
- Deegroller
- Berichten: 352
- Lid geworden op: do 27 feb 2020, 18:34
Re: Even voorstellen.
Welkom op het forum en veel kneed en bakplezier gewenst!
Passie voor de ambacht!.
- Bantam
- Deegroller
- Berichten: 270
- Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
- Contacteer:
Mijn desemstarter verjaart.
Mijn desemstarter wordt twee jaar.
Nu is die een heel robuuste trouwe vriend geworden.
Nu is die een heel robuuste trouwe vriend geworden.
""" WATER + DESEM + BLOEM + TIJD + BROODBAKFORUM """
- Victory
- Warme bakker
- Berichten: 578
- Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42
Re: Even voorstellen.
mijn desem is inmiddels 2,5 jaar en ook met verschillende soorten meel gevoerd. Gesplitst naar tarwe/spelt en na de laatste vakantie was tarwe geloof ik de beste desem dus die weer opgepept en gesplitst.. tja spelt gebruik ik alleen voor dieet en dat is inmiddels iets minder streng dus handig voor mij en goedkoper, want desem op pijl houden met supermarkt bloem vind ik helemaal prima
Groetjes Victory
Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.
Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven
Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.
Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven
Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.