Kennismaken met Jasper

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
2.0
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: za 11 jan 2020, 10:10

Kennismaken met Jasper

Bericht door 2.0 » za 02 jan 2021, 11:07

Hoi bakkers,

Mijn naam is Jasper, 30 jaar, enthousiaste thuisbakker. Bakken is een van mijn vele hobby's (bier brouwen, espresso machines opknappen, moestuin, klussen, naaien, fietsen en nog veel meer). Mijn familie heeft van 1816-2002 een bakkerij gehad in Arnhem. Alle neefje en nichtjes mochten 1x per jaar meehelpen en hier heb ik dan ook de basis gelegd voor het broodbakken. Na 2002 had mijn oom nog een bakkerijtje aan huis waar ik elk jaar 1x bak, erg leerzaam.

Ondertussen ben ik al een jaar bezig om thuis te bakken en heb ik al vaak hier op het forum rondgekeken. Nu tijd om hopelijk wat input te kunnen geven. Wellicht leuk om te beginnen met mijn setup:
  • Deegmachine: Kitchenaid 5KSM7580XEOB (obv test kneedmachines hier op het forum)
  • Oven: Smeg snlk90d9
  • Stoomfunctie oven: zelfgemaakt stomer van espresso percolator
  • Rijskast: Ikea kledingbak + verwarmingsmat + watervernevelaar
Heel erg tevreden met bovenstaande setup. Ik bak voornamelijk volkoren vloerbroden. Af en toe zachte bolletjes, pizza, focacia, kerststol, krentenbrood. Hopelijk komende tijd nog veel meer.

Gr. Jasper

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5134
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Kennismaken met Jasper

Bericht door Levinebaktbrood » za 02 jan 2021, 15:55

Welkom Jasper :)
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Plaats reactie