PePo stelt zich voor

[PePo]

Goedemorgen!
Nu mijn deeg ligt te rusten heb ik even tijd om hier te registreren en een berichtj te schrijven. Ik ben PePo, 59, de laatst 5 jaar bak ik mijn eigen brood. Mijn desems (rogge en tarwe) zijn inmiddels vier jaar oud. Het bakken doe ik wekelijks, twee flinke broden, meergranen en bruin, met geroosterde pompoen- en zonnebloempitten.

Ik heb sinds een week een Ankarsrum om deeg mee te kneden, was altijd een gewone Kitchenaid. Het is een heel andere manier van werken, ik moet nog wennen om een goed deeg te krijgen. Gaat gelukkig steeds beter. Ik ben nu bezig met een vorm van autolyse.

[Levinebaktbrood]

Welkom op het forum