Hallo,
Volgens de regels van de beleefdheid mij ook even voorstellen: ik ben Dieter, 38 jaar uit Haaltert (België). IT-er van beroep, gehuwd en papa van 2 zonen.
Ik bak al een tijdje brood met mijn betrouwbare Kenwood mixer en een grote Creuset kom om Dutch-oven style mijn broodjes een mooie, lekker krokante korst te geven. Ik ben best wel fier op de broden die ik in het weekend op tafel kan zetten. Pistolets en stokbroden zijn ook al eens uit mijn oven gekomen met relatief succes
Ik hoop dit forum te kunnen gebruiken voor mijn volgende avontuur: desembrood. Ik heb er inmiddels al menig uur surfen en youtube-kijken op zitten, dus ik ben wel al goed geinformeerd. Als keerzijde is er zoveel informatie en zoveel variatie in bakkersformules, soorten bloem/meel, startersrecepten en tijdschema's, variabelen zoals temperatuur en soort water, plooi/stretch/fold technieken,... Dit zal nog een spannende onderneming worden...
groeten
Groeten uit België
- dieter.verbeken
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 8
- Lid geworden op: wo 10 feb 2021, 16:49
- oudbakken
- Deegroller
- Berichten: 292
- Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16
Re: Groeten uit België
welkom Dieter op dit forum, je zal slagen hier om aan je avontuur te geraken met desem.
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Groeten uit België
Welkom Dieter.
Maak het jezelf niet te moeilijk met desembrood. Het kan ook heel simpel.
Maak het jezelf niet te moeilijk met desembrood. Het kan ook heel simpel.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- Bantam
- Deegroller
- Berichten: 268
- Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
- Contacteer: