Groeten uit België

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
dieter.verbeken
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: wo 10 feb 2021, 16:49

Groeten uit België

Bericht door dieter.verbeken » wo 10 feb 2021, 17:05

Hallo,

Volgens de regels van de beleefdheid mij ook even voorstellen: ik ben Dieter, 38 jaar uit Haaltert (België). IT-er van beroep, gehuwd en papa van 2 zonen.

Ik bak al een tijdje brood met mijn betrouwbare Kenwood mixer en een grote Creuset kom om Dutch-oven style mijn broodjes een mooie, lekker krokante korst te geven. Ik ben best wel fier op de broden die ik in het weekend op tafel kan zetten. Pistolets en stokbroden zijn ook al eens uit mijn oven gekomen met relatief succes :D

Ik hoop dit forum te kunnen gebruiken voor mijn volgende avontuur: desembrood. Ik heb er inmiddels al menig uur surfen en youtube-kijken op zitten, dus ik ben wel al goed geinformeerd. Als keerzijde is er zoveel informatie en zoveel variatie in bakkersformules, soorten bloem/meel, startersrecepten en tijdschema's, variabelen zoals temperatuur en soort water, plooi/stretch/fold technieken,... Dit zal nog een spannende onderneming worden...

groeten

Gebruikersavatar
oudbakken
Deegroller
Berichten: 289
Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16

Re: Groeten uit België

Bericht door oudbakken » wo 10 feb 2021, 22:33

welkom Dieter op dit forum, je zal slagen hier om aan je avontuur te geraken met desem.
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5287
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Groeten uit België

Bericht door Levinebaktbrood » wo 10 feb 2021, 23:50

Welkom Dieter.

Maak het jezelf niet te moeilijk met desembrood. Het kan ook heel simpel.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Bantam
Opboller
Berichten: 197
Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24

Re: Groeten uit België

Bericht door Bantam » do 11 feb 2021, 00:27

Welkom op dit forum.
Once you go sourdough you never go back.
(Eens je zuurdesem kent, wil je nooit meer zonder.)

Plaats reactie