Even voorstellen

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Bremani
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: do 11 feb 2021, 14:48

Even voorstellen

Bericht door Bremani » do 11 feb 2021, 14:59

Hallo,

ik ben Marc, heb zelf 3 volwassen jongens, ben gescheiden en heb nu een geregistreerd partnerschap, en mijn partner 2 volwassen meiden
Zelf 54 jaar en sinds enkele weken aan het broodbakken om de, toch door Corona opgelegde maatregelen wat om handen te hebben.
Omdat ik toch streef naar gemak en ook perfectie, heb ik na lang wikken en wegen een spiraalmenger aangeschaft, en gekozen voor de Maxima mpm 7L waar ik tot nu toe geen spijt van heb.

Liefst bak ik volkorenbroden, en hoe grover hoe lekkerder, maar tegelijkertijd ook veel moeilijker dan een wit brood vind ik.

Ik hoop hier de nodige tips en ervaring op te doen, zodat ik ook een luchtig brood kan maken.

Gebruikersavatar
Bantam
Opboller
Berichten: 197
Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24

Re: Even voorstellen

Bericht door Bantam » do 11 feb 2021, 15:26

Welkom op dit forum.
Once you go sourdough you never go back.
(Eens je zuurdesem kent, wil je nooit meer zonder.)

Gebruikersavatar
hjeverts
Deegroller
Berichten: 285
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Even voorstellen

Bericht door hjeverts » do 11 feb 2021, 17:12

Welkom op het forum Marc!
Groeten Hans,

Kneden met de hand en een zeer matige inbouw oven

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5289
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Even voorstellen

Bericht door Levinebaktbrood » vr 12 feb 2021, 00:55

Welkom Marc :)

De Maxima MPM7L is een planetaire mixer/planeetmenger, geen spiraalkneder (hoewel de machine wel een spiraalhaak heeft). Tip: gebruik voldoende vocht in het deeg, zeker als je volkorendeeg wil kneden. Niet lager dan 63% vocht.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
oudbakken
Deegroller
Berichten: 289
Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16

Re: Even voorstellen

Bericht door oudbakken » vr 12 feb 2021, 14:47

hallo marc, welkom op het forum.
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen

Plaats reactie