Hallo collega broodbakkers
Geplaatst: di 16 feb 2021, 19:58
Goededag,
Net als de velen die mij voorgingen, stel ik mij even voor als nieuw lid op dit forum.
Ik heet Stefan, ben 54, woon en werk in België, sedert iets meer dan een jaar ben ik overgestapt naar een parttime job in de bank en heb dus nu wat meer vrije tijd, welke ik - onder meer - graag besteed aan brood.
Inmiddels bak ik toch al meer dan 20 jaar zelf m'n brood, weliswaar met de broodbakmachine omdat ik het niet zo evident vind / vond om het hele broodbakproces te realiseren buiten de werkuren. Doorheen de jaren heb ik dan ook mijn techniek om met de BBM te bakken goed op punt kunnen stellen en mag ik wel zeggen dat de broodjes bijna steeds goed geslaagd zijn.
Hoewel per definitie beter dan het brood van onze bakkers (ik vraag mij dikwijls af of die mensen nog wel beroepseer hebben of louter bakken om geld te verdienen), blijft het uiteraard wel zo dat het brood uit de BBM bijlange niet kan tippen aan een artisanaal gemaakt broodje uit de gewone oven. Dus nu ik wat meer tijd heb, wil ik me hierop gaan toeleggen en misschien wel de BBM definitief aan de kant schuiven.
De eerste broodjes waren niet zo bijzonder maar inmiddels lukt het behoorlijk en genieten we hier elke week opnieuw van die verse broden.
Toch ben ik niet snel tevreden en ben ik overtuigd dat de broden nog voor véél verbetering vatbaar zijn. Ik heb dan ook vele vragen en dus heb ik mij geregistreerd op dit forum en hoop ik mij zo verder te kunnen perfectioneren met dank aan de vele tips van jullie allemaal.
Net als de velen die mij voorgingen, stel ik mij even voor als nieuw lid op dit forum.
Ik heet Stefan, ben 54, woon en werk in België, sedert iets meer dan een jaar ben ik overgestapt naar een parttime job in de bank en heb dus nu wat meer vrije tijd, welke ik - onder meer - graag besteed aan brood.
Inmiddels bak ik toch al meer dan 20 jaar zelf m'n brood, weliswaar met de broodbakmachine omdat ik het niet zo evident vind / vond om het hele broodbakproces te realiseren buiten de werkuren. Doorheen de jaren heb ik dan ook mijn techniek om met de BBM te bakken goed op punt kunnen stellen en mag ik wel zeggen dat de broodjes bijna steeds goed geslaagd zijn.
Hoewel per definitie beter dan het brood van onze bakkers (ik vraag mij dikwijls af of die mensen nog wel beroepseer hebben of louter bakken om geld te verdienen), blijft het uiteraard wel zo dat het brood uit de BBM bijlange niet kan tippen aan een artisanaal gemaakt broodje uit de gewone oven. Dus nu ik wat meer tijd heb, wil ik me hierop gaan toeleggen en misschien wel de BBM definitief aan de kant schuiven.
De eerste broodjes waren niet zo bijzonder maar inmiddels lukt het behoorlijk en genieten we hier elke week opnieuw van die verse broden.
Toch ben ik niet snel tevreden en ben ik overtuigd dat de broden nog voor véél verbetering vatbaar zijn. Ik heb dan ook vele vragen en dus heb ik mij geregistreerd op dit forum en hoop ik mij zo verder te kunnen perfectioneren met dank aan de vele tips van jullie allemaal.
