Munchy stelt zich voor

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Munchy
Stofhapper
Berichten: 2
Lid geworden op: zo 25 okt 2020, 11:00

Munchy stelt zich voor

Bericht door Munchy » di 23 feb 2021, 03:59

He hallo allemaal.
Ik zal mezelf even voorstellen, ik kijk immers al een tijdje mee op jullie forum.
Ik ben een amateur bakker, grote fan van Levine haar boeken en recepten en ben
me de laatste weken aan het toeleggen op desembrood.
Naast de recepten van Levine ben ik ook fan van de methode van Issa Niemeijer zoals hij
beschrijft in het boek "Een boek over brood."
Hij is van mening dat veel en langdurig kneden afbraak doet aan de smaak van brood.
Ik vind de recepten van Issa wel wat moeilijker te volgen dan die van Levine.
Al met al is het maar net hoe het me uitkomt en hoeveel tijd ik er in wil steken.
Ik beleef er veel plezier aan.
Mijn favorieten recepten zijn toch wel het Roggebrood uit het boek van Issa NIemeijer of het
zonnebloembrood van Levine, wat ik trouwens altijd maak met pompoenpitten.

Ik hoop dat ik jullie genoeg informatie heb gegeven.

Gebruikersavatar
hjeverts
Deegroller
Berichten: 280
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Munchy stelt zich voor

Bericht door hjeverts » di 23 feb 2021, 08:42

Welkom op het forum!
Groeten Hans,

Kneden met de hand en een zeer matige inbouw oven

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5287
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Munchy stelt zich voor

Bericht door Levinebaktbrood » di 23 feb 2021, 23:02

Welkom op het forum :)
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1280
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Munchy stelt zich voor

Bericht door BakkerGerrit » wo 24 feb 2021, 11:15

Welkom op ons forum Munchy!

Gebruikersavatar
oudbakken
Deegroller
Berichten: 289
Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16

Re: Munchy stelt zich voor

Bericht door oudbakken » wo 24 feb 2021, 18:03

hallo Munchy welkom op het broodbak forum
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen

Plaats reactie