He hallo allemaal.
Ik zal mezelf even voorstellen, ik kijk immers al een tijdje mee op jullie forum.
Ik ben een amateur bakker, grote fan van Levine haar boeken en recepten en ben
me de laatste weken aan het toeleggen op desembrood.
Naast de recepten van Levine ben ik ook fan van de methode van Issa Niemeijer zoals hij
beschrijft in het boek "Een boek over brood."
Hij is van mening dat veel en langdurig kneden afbraak doet aan de smaak van brood.
Ik vind de recepten van Issa wel wat moeilijker te volgen dan die van Levine.
Al met al is het maar net hoe het me uitkomt en hoeveel tijd ik er in wil steken.
Ik beleef er veel plezier aan.
Mijn favorieten recepten zijn toch wel het Roggebrood uit het boek van Issa NIemeijer of het
zonnebloembrood van Levine, wat ik trouwens altijd maak met pompoenpitten.
Ik hoop dat ik jullie genoeg informatie heb gegeven.
Munchy stelt zich voor
- hjeverts
- Warme bakker
- Berichten: 789
- Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
- Locatie: Neede
Re: Munchy stelt zich voor
Welkom op het forum!
Groeten Hans,
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Munchy stelt zich voor
Welkom op het forum
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Munchy stelt zich voor
Welkom op ons forum Munchy!
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- oudbakken
- Deegroller
- Berichten: 292
- Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16
Re: Munchy stelt zich voor
hallo Munchy welkom op het broodbak forum
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen