Leo stelt zich voor :)

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
dekraan
Chef stoffer en blik
Berichten: 18
Lid geworden op: zo 07 mar 2021, 11:05

Leo stelt zich voor :)

Bericht door dekraan » ma 08 mar 2021, 10:39

Hoi allemaal,

Mijn naam is Leo. Ik heb een paar jaar geleden regelmatig brood gebakken in een machine, een Kenwood BM450, maar na verloop van tijd stond hij vooral ongebruikt in de weg. Ik was.nooit zo blij over het resultaat en de mixer bleef altijd in het gebakken brood achter.

Via de fantastische foto's van het speltbrood van een collega ben ik onlangs eens gaan kijken of ik ook zelf brood kan bakken from scratch. Lekker rustgevend voor in het weekend, een mooi gevoel dat je zoiets zelf kan, en m'n dochters vinden het tot nu toe heerlijk.

Ik beperk me voorlopig tot het simpele volkoren brood en witbrood, tot ik dat wat onder de knie heb gekregen. Ik hou ervan om te weten waarom bepaalde dingen op een bepaalde manier moeten, en loop nu regelmatig tegen zaken aan waarbij ik best wat advies kan gebruiken, en zo vond ik ook dit forum :)

Gebruikersavatar
Mathijs78
Chef stoffer en blik
Berichten: 12
Lid geworden op: vr 05 mar 2021, 23:31

Re: Leo stelt zich voor :)

Bericht door Mathijs78 » ma 08 mar 2021, 11:33

Hallo Leo, welkom en succes.

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5289
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Leo stelt zich voor :)

Bericht door Levinebaktbrood » ma 08 mar 2021, 19:07

Welkom Leo :)
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
dekraan
Chef stoffer en blik
Berichten: 18
Lid geworden op: zo 07 mar 2021, 11:05

Re: Leo stelt zich voor :)

Bericht door dekraan » ma 08 mar 2021, 20:20

Dank jullie wel

Gebruikersavatar
hjeverts
Deegroller
Berichten: 285
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Leo stelt zich voor :)

Bericht door hjeverts » di 09 mar 2021, 10:10

Welkom op het Forum Leo!

Plaats gerust wat van je baksels zodat wij mee kunnen genieten :)
Groeten Hans,

Kneden met de hand en een zeer matige inbouw oven

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1280
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Leo stelt zich voor :)

Bericht door BakkerGerrit » di 09 mar 2021, 11:41

Hallo Leo, je bent hier op de juiste plaats!

Gebruikersavatar
dekraan
Chef stoffer en blik
Berichten: 18
Lid geworden op: zo 07 mar 2021, 11:05

Re: Leo stelt zich voor :)

Bericht door dekraan » di 09 mar 2021, 13:11

Hoi Hans,

tot nu toe beperk ik me nog tot witbrood, en 1 per week (in het weekend). Maar er komt hopelijk meer uit!

Mijn eerste post in werkwijze (dan kun je gelijk meekijken) heeft me geleerd dat het bloem dat ik gebruik eigenlijk niet genoeg eiwitten heeft, dus dat gaan we binnenkort eerst eens verbeteren :)

Gebruikersavatar
hjeverts
Deegroller
Berichten: 285
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Leo stelt zich voor :)

Bericht door hjeverts » di 09 mar 2021, 13:29

Beetje extra gluten toevoegen en het wordt vaak al een stukje beter :)
Groeten Hans,

Kneden met de hand en een zeer matige inbouw oven

Gebruikersavatar
oudbakken
Deegroller
Berichten: 289
Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16

Re: Leo stelt zich voor :)

Bericht door oudbakken » wo 10 mar 2021, 18:57

welkom Leo op dit forum.
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen

Plaats reactie