een groentje in de desemwereld
- marjorie
- Stofhapper
- Berichten: 1
- Lid geworden op: ma 26 apr 2021, 22:08
een groentje in de desemwereld
Hallo iedereen. Sinds een 2-tal maanden heb ik zuurdesembakken ontdekt. Ik kreeg via desemdelen mijn 1ste roggedesem en van iemand anders een tarwedesem. Ik bak gemiddeld 1x/week een 3-tal broden volgens recepten die ik op verschillende sites vind, ik heb me een boek aangeschaft en lees veel over desembroodbakken op het WWW. Zoals altijd gaat het in het begin met vallen en opstaan en is het een kwestie van niet opgeven. Nog steeds zijn mijn broden niet of amper gerezen zoals ik zie bij de ervaren bakkers onder jullie, maar de smaak lijdt daar niet echt onder lijkt mij. Ik doe ook koppig verder en soms verschijnt er al eens een oor... Wij hebben hier ons hart verloren aan dit brood, mijn man wil niets anders meer. Reden genoeg om door te doen en te verbeteren. Ik ben zeker dat ik hier veel zal bijleren. Dank om jullie verhalen te delen!! Marjorie
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: een groentje in de desemwereld
Welkom Marjorie
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- hjeverts
- Warme bakker
- Berichten: 789
- Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
- Locatie: Neede
Re: een groentje in de desemwereld
Welkom op het forum Marjorie.
Laat ook gerust eens wat van je baksels zien. Misschien is het helemaal zo slecht nog niet
Laat ook gerust eens wat van je baksels zien. Misschien is het helemaal zo slecht nog niet
Groeten Hans,
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
- Bantam
- Deegroller
- Berichten: 270
- Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
- Contacteer:
Re: een groentje in de desemwereld
Welkom op het forum.
""" WATER + DESEM + BLOEM + TIJD + BROODBAKFORUM """
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: een groentje in de desemwereld
Welkom Marjorie!
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit