10 jaar Rofco gebruiker

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Patrick
Stofhapper
Berichten: 4
Lid geworden op: ma 16 mei 2022, 01:39

10 jaar Rofco gebruiker

Bericht door Patrick »

Hallo
Ik ben Patrick uit België en hobby broodbakker sedert een 20 tal jaar.
Aanvankelijk begonnen met een broodbakmachine en kant-en-klare broodsamenstelling, tot de machine kuren begon te vertonen ( kneden ipv rijzen en verkeerde temperatuur ) waardoor het ding verhuisde naar het containerpark.
Nadien heb ik gedurende een half jaartje met de hand gekneed en afgebakken in een tafeloventje, wat wonderlijk goed lukte.
Na een tijdje begon het dagelijks manueel werk toch wat veel te worden, en in 2012 brachten we een bezoekje aan de stand van Rofco op het voedingssalon te Brussel. We zagen er het bakken met de verschillende ovens met eigen ogen, en ik was direct verkocht. De keuze viel op de B10 met bijhorende stoombakken. Ter gelijker tijd werd een Bear Teddy kneder aangeschaft en kon het serieuze werk beginnen. Deze werd twee jaar later vervangen door een grote tweedehands spiraalkneder waarin ik tot 18 kilo deeg in kwijt kan. Sindsdien bak ik ongeveer elke 5 dagen vier broden met verschillende bloemsoorten.
aanvankelijk werkte ik met verse gist, maar sedert een aantal maanden ben ik begonnen met desembrood en ben ik er nu al zeker van dat gistbroden definitief tot het verleden behoren.
De liefde voor het broodbakken en alles wat er bij hoort werd me een beetje met de paplepel ingegeven door mijn oom die bakker was. Als kleuter was ik uit de bakkerij niet weg te slaan en als tiener mocht ik daadwerkelijk helpen in de bakkerij in de nacht van vrijdag op zaterdag. Ik ben ondertussen 63 en bedenk nu dat dit een héél mooie en gelukkige tijd was.
Ik hoop hier op het forum het één en ander bij te leren en waar ik kan helpen zal ik dat uiteraard ook doen

vriendelijke groet
Patrick
Gebruikersavatar
Jos bakt
Deegkneder
Berichten: 161
Lid geworden op: vr 28 aug 2020, 08:09
Locatie: Berghem

Re: 10 jaar Rofco gebruiker

Bericht door Jos bakt »

Hallo Patrick,

Wat een leuke introductie heb je geschreven.

Welkom op het forum!

Deel je ervaringen! Ik hoop er van te leren.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: 10 jaar Rofco gebruiker

Bericht door Levinebaktbrood »

Welkom op het forum :)
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
dirkjanl
Gaat de goede kant op
Berichten: 74
Lid geworden op: ma 25 nov 2019, 19:50
Locatie: Borger

Re: 10 jaar Rofco gebruiker

Bericht door dirkjanl »

Welkom Patrick en mooi verhaal. Ook wat ik noem een herstarter ;-)
Herstartende hobbyist die graag iets nieuws uitprobeert.
Werkt met Bakkerijwereld oven BW Home 2,2kW en een oude Bosch Mum 6 keukenmachine.
Gebruikersavatar
hjeverts
Warme bakker
Berichten: 789
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: 10 jaar Rofco gebruiker

Bericht door hjeverts »

Welkom op het forum! :)
Groeten Hans,

Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Gebruikersavatar
Sylvana
Jongste bediende
Berichten: 38
Lid geworden op: do 31 mar 2022, 12:35

Re: 10 jaar Rofco gebruiker

Bericht door Sylvana »

Welkom patrick
Plaats reactie