Hallo
Ik ben Patrick uit België en hobby broodbakker sedert een 20 tal jaar.
Aanvankelijk begonnen met een broodbakmachine en kant-en-klare broodsamenstelling, tot de machine kuren begon te vertonen ( kneden ipv rijzen en verkeerde temperatuur ) waardoor het ding verhuisde naar het containerpark.
Nadien heb ik gedurende een half jaartje met de hand gekneed en afgebakken in een tafeloventje, wat wonderlijk goed lukte.
Na een tijdje begon het dagelijks manueel werk toch wat veel te worden, en in 2012 brachten we een bezoekje aan de stand van Rofco op het voedingssalon te Brussel. We zagen er het bakken met de verschillende ovens met eigen ogen, en ik was direct verkocht. De keuze viel op de B10 met bijhorende stoombakken. Ter gelijker tijd werd een Bear Teddy kneder aangeschaft en kon het serieuze werk beginnen. Deze werd twee jaar later vervangen door een grote tweedehands spiraalkneder waarin ik tot 18 kilo deeg in kwijt kan. Sindsdien bak ik ongeveer elke 5 dagen vier broden met verschillende bloemsoorten.
aanvankelijk werkte ik met verse gist, maar sedert een aantal maanden ben ik begonnen met desembrood en ben ik er nu al zeker van dat gistbroden definitief tot het verleden behoren.
De liefde voor het broodbakken en alles wat er bij hoort werd me een beetje met de paplepel ingegeven door mijn oom die bakker was. Als kleuter was ik uit de bakkerij niet weg te slaan en als tiener mocht ik daadwerkelijk helpen in de bakkerij in de nacht van vrijdag op zaterdag. Ik ben ondertussen 63 en bedenk nu dat dit een héél mooie en gelukkige tijd was.
Ik hoop hier op het forum het één en ander bij te leren en waar ik kan helpen zal ik dat uiteraard ook doen
vriendelijke groet
Patrick
10 jaar Rofco gebruiker
- Patrick
- Stofhapper
- Berichten: 4
- Lid geworden op: ma 16 mei 2022, 01:39
- Jos bakt
- Deegkneder
- Berichten: 163
- Lid geworden op: vr 28 aug 2020, 08:09
- Locatie: Berghem
Re: 10 jaar Rofco gebruiker
Hallo Patrick,
Wat een leuke introductie heb je geschreven.
Welkom op het forum!
Deel je ervaringen! Ik hoop er van te leren.
Wat een leuke introductie heb je geschreven.
Welkom op het forum!
Deel je ervaringen! Ik hoop er van te leren.
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: 10 jaar Rofco gebruiker
Welkom op het forum
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- dirkjanl
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 74
- Lid geworden op: ma 25 nov 2019, 19:50
- Locatie: Borger
Re: 10 jaar Rofco gebruiker
Welkom Patrick en mooi verhaal. Ook wat ik noem een herstarter ;-)
Herstartende hobbyist die graag iets nieuws uitprobeert.
Werkt met Bakkerijwereld oven BW Home 2,2kW en een oude Bosch Mum 6 keukenmachine.
Werkt met Bakkerijwereld oven BW Home 2,2kW en een oude Bosch Mum 6 keukenmachine.
- hjeverts
- Warme bakker
- Berichten: 789
- Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
- Locatie: Neede
Re: 10 jaar Rofco gebruiker
Welkom op het forum!
Groeten Hans,
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
- Sylvana
- Jongste bediende
- Berichten: 38
- Lid geworden op: do 31 mar 2022, 12:35
Re: 10 jaar Rofco gebruiker
Welkom patrick