Pagina 1 van 1

Voorstellen

Geplaatst: di 22 nov 2022, 09:27
door EricvdL
Hoi ieders,

Ik ben Eric en bak al enkele jaartjes bijna dagelijks mijn eigen broden. Ben begonnen met een broodbakmachine en met kant en klare mixen van verschillende merken. Ondertussen kneed ik in een deegmixer en bak ik af in een gietijzeren pan in de oven en op de ovensteen. Ik gebruik mixen en meel van een molenaar. Ben een trage leerling ivm mijn concentratie, maar het broodbakken gaat me redelijk goed af. Ben zeer kritisch en streef naar steeds iets beterder en of lekkerder.
Ben gisteren begonnen met het starten van zuurdesem.
Dit met vruchtwater van eigen kweepeer én zomerhoning.
Ik ben benieuwd en leergierig naar meer kneepjes van het broodbakken.

Groet Eric.

Re: Voorstellen

Geplaatst: do 24 nov 2022, 14:56
door papagena
Welkom Eric. Ik vermoed dat hier weinig mensen zijn die bakken met kweepeerwater. Maar ben heel erg benieuwd naar het resultaat. Laat maar gauw eens wat zien in een eigen, op te starten draadje.