Broodvirtuoos bakt Gevuld Speculaas

[De Broodvirtuoos]

RECEPT :
550 g Roomboter (gezouten)
500 g Basterdsuiker
20 g Citroenrasp
100 g Heelei
1000 g Zeeuwse bloem
10 g Gemengd bakpoeder
45 g Speculaaskruiden

SPIJSVULLING:
2500 g Amandelspijs extra grof
250 g Roomboter
50 g Citroenrasp
150 g Heelei

WERKWIJZE:
 Deegtype : kruimeldeeg.
 Koelen : tot een verwerkbaar deeg.
 Bakplaat : de bodem met siliconenpapier. Afmeting bakplaat 30 x 40 cm.
 Uitrollen : ongeveer driekwart van het deeg op 6 mm dikte. (oranje ring)
 Opbrengen : de deegplak op de bodem van de bakplaat/ prikken.
 Bakken : de onderplak half gaar bij 160ºC (ongeveer 8 minuten).
 Koelen : tot de plak koud is.
 Mengen : de grondstoffen voor de spijsvulling.
 Bekleden : de randen van de bakplaat met deeg.
 Vullen : de spijsvulling op de onderplak aanbrengen.
 Uitrollen : de rest van het deeg op 5 mm dikte. (rode ring)
 Opbrengen : de plak op de spijsvulling.
 Prenten : in stukjes van 5 x 10 cm.
 Strijken : met melk.
 Decoreren : op elk stukje 9 halve amandelen.
 Strijken : met zwaar eistrijksel.
 Bakken : 165ºC, schuif open, 50 minuten.
 Snijden : de volgende dag. (3 maal door de lengte en 6 stukken uit elke rij).
 Inpakken : in plastic folie.

[stillekracht]

Als het net zo goed smaakt als dat het eruit ziet........

Complimenten!

[bakplaat]

Ziet er geweldig mooi en smakelijk uit

Zelf heb ik ooit een foto album over speculaas gemaakt en hier op het forum gezet, waarin o.a. Het bakken van speculaas te zien is.
Mijn Gevulde Speculaas

[De Broodvirtuoos]

Ziet er geweldig mooi en smakelijk uit

Zelf heb ik ooit een foto album over speculaas gemaakt en hier op het forum gezet, waarin o.a. Het bakken van speculaas te zien is.
Mijn Gevulde Speculaas

Ik krijg de link helaas niet open. Ben wel benieuwd naar jouw gevulde speculaas...

[bakplaat]

Hi...ik weet het helaas ook niet hoe je deze link geopend moet krijgen Als ik er zelf op klik opent hij wel

[lekkermelig]

Hoi Cor,

Ik heb je dat al eens eerder aangegeven, de instellingen van je foto's staan iets verkeerd. Flickr foto's hebben een zogenaamd safety level, dat kan op Safe, Moderate en Restricted staan. Alles wat niet op SAFE staat is mogelijk niet bestemd voor tere kinderogen of anderen die aangeven dat ze alleen SAFE content willen zien. Safety level van je speculaas foto's staat op restricted, dat kan je zien als je naar de details onder ieder foto kijkt.
bijvoorbeeld zoiets

Scherm­afbeelding 2022-11-10 om 16.05.06.png

Ik ga er vanuit dat je dit per ongeluk op restricted gezet heb.

Groeten,

Wil