moutextract/gerstemoutstroop
moutextract/gerstemoutstroop
Ik wil graag het Franse Landbrood van @Levine gaan maken, maar kan nergens moutextract/gerstemoutstroop vinden. Vanmiddag had zelfs de reformzaak het niet.
Kan ik het evt. weglaten of vervangen door iets anders?
Kan ik het evt. weglaten of vervangen door iets anders?
- brood daar zit wat in
- Meesterbakker
- Berichten: 1855
- Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
- Locatie: Regio Utrecht
Re: moutextract/gerstemoutstroop
Hallo Janet,
Bij de opmerkingen onderaan het recept van Levine staat als antwoord op een zelfde vraag:
Arden zei
Hallo Cindy, moutextract of gerstemoutstroop kan je vaak bij een reformwinkel kopen. De Tuinen heeft het ook een tijdje gehad, weet niet of ze het nu ook nog hebben. Zie ook dit artikel: http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com ... ngels.html
Je kunt het weglaten zonder het recept verder te veranderen of gebruik eventueel honing.
Veel succes met het maken van dit lekkere brood!
Bij de opmerkingen onderaan het recept van Levine staat als antwoord op een zelfde vraag:
Arden zei
Hallo Cindy, moutextract of gerstemoutstroop kan je vaak bij een reformwinkel kopen. De Tuinen heeft het ook een tijdje gehad, weet niet of ze het nu ook nog hebben. Zie ook dit artikel: http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com ... ngels.html
Je kunt het weglaten zonder het recept verder te veranderen of gebruik eventueel honing.
Veel succes met het maken van dit lekkere brood!
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
- brood daar zit wat in
- Meesterbakker
- Berichten: 1855
- Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
- Locatie: Regio Utrecht
Re: moutextract/gerstemoutstroop
Graag gedaan...Ik vind het altijd leuk om ook even de opmerkingen te lezen, staat ook vaak veel info in of tips.
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Re: moutextract/gerstemoutstroop
brood daar zit wat in schreef:Graag gedaan...Ik vind het altijd leuk om ook even de opmerkingen te lezen, staat ook vaak veel info in of tips.
Ja, helemaal gelijk!
Ik had het recept uitgeprint, en heb alleen daar op gekeken.
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: moutextract/gerstemoutstroop
Jolanda...
Als je niet aan moutextract/siroop kunt komen kun je dit ook als moutmeel kopen oa. bij de Zuidmolen
In de ingrediënten lijst zie dat dit ook gerstemoutmeel bevat en ze hebben er evt. ook nog een biologische versie van.
Ook hebben ze er daar een Moutstroop waar Mais en Gerstemout in zit.
Als je niet aan moutextract/siroop kunt komen kun je dit ook als moutmeel kopen oa. bij de Zuidmolen
In de ingrediënten lijst zie dat dit ook gerstemoutmeel bevat en ze hebben er evt. ook nog een biologische versie van.
Ook hebben ze er daar een Moutstroop waar Mais en Gerstemout in zit.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Re: moutextract/gerstemoutstroop
Misschien zal ik het dan bij mijn volgende bestelling meenemen, ik ga dit niet apart bestellen.
Ik vind dat brood al zo lang maken, ik denk dat ik het maar vervang door een scheutje honing.
Ik vind dat brood al zo lang maken, ik denk dat ik het maar vervang door een scheutje honing.
Re: moutextract/gerstemoutstroop
Jolanda ??? janet toch hahahahabakplaat schreef:Jolanda...
Als je niet aan moutextract/siroop kunt komen kun je dit ook als moutmeel kopen oa. bij de Zuidmolen
In de ingrediënten lijst zie dat dit ook gerstemoutmeel bevat en ze hebben er evt. ook nog een biologische versie van.
Ook hebben ze er daar een Moutstroop waar Mais en Gerstemout in zit.
Re: moutextract/gerstemoutstroop
Ik had als alternatief appelsiroop gebruikt, en dat was prima gegaan, ook qua kleur.
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: moutextract/gerstemoutstroop
Sorry hoor Janet voor deze vergissing van opa Bakplaat Het is dan ook voor jou bedoeld.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Re: moutextract/gerstemoutstroop
bakplaat schreef:Sorry hoor Janet voor deze vergissing van opa Bakplaat Het is dan ook voor jou bedoeld.
Dacht ik al hoor, ik neem het je niet kwalijk. Die ouderdom he.... :D,
Re: moutextract/gerstemoutstroop
Heel laat deze reactie, ik weet het. Maar ik ben nieuw hier en zag de vraag van moutextract voorbij komen. Ik werk bij een bedrijf waar ze moutextracten maken, in verschillende samenstelling en kleur. Ik ga er dus flink mee experimenteren. Indien ik jullie hierin kan helpen laat het me dan weten.
Groet,
Sleffer
Groet,
Sleffer
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: moutextract/gerstemoutstroop
Als je moutmeel wilt gebruiken moet je wel de ongebrande/licht moutmeel gebruiken. Zou je donker moutmeel gebruiken dan krijg je een bruin brood. Van een eetlepel gerstemoutstroop kleurt het brood niet.bakplaat schreef:Jolanda...
Als je niet aan moutextract/siroop kunt komen kun je dit ook als moutmeel kopen oa. bij de Zuidmolen
In de ingrediënten lijst zie dat dit ook gerstemoutmeel bevat en ze hebben er evt. ook nog een biologische versie van.
Ook hebben ze er daar een Moutstroop waar Mais en Gerstemout in zit.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- charlesvk
- Stofhapper
- Berichten: 2
- Lid geworden op: za 06 jan 2018, 14:22
Re: moutextract/gerstemoutstroop
Misschien "slightly off topic" en laat, maar ik vond deze post dus vraag ik het hier maar: werkt gerstemoutstroop als diastatisch moutmeel of eerder als suiker?