chocoladebroodjes

Hier kan je alles plaatsen wat niet onder de overige categorieën valt, zolang het maar enigszins met de hobby's van je mede-forumleden te maken heeft.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Joris7
Gaat de goede kant op
Berichten: 79
Lid geworden op: zo 05 apr 2020, 15:53

chocoladebroodjes

Bericht door Joris7 » ma 08 jun 2020, 11:42

Hoi hoi,

Ik wil op mijn eigen manier chocoladebroodjes gaan maken. Ik gebruik hier gewoon een recept voor witte bolletjes voor, ik vorm ze dan zodat ze er ongeveer uitzien zoals hier: https://www.google.com/search?q=chocola ... e3UdRaFNZM,

Ik wil de korst dus vrij licht houden. Kan stoom hier mee helpen? Heeft stoom nog invloed op de baktijd, dus langer of korter?

groet,

Joris

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5287
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: chocoladebroodjes

Bericht door Levinebaktbrood » wo 10 jun 2020, 10:07

Joris, als ik op de link klik in je bericht kom in op de pagina waar een heleboel verschillende soorten broodjes getoond worden die gemaakt zijn met totaal verschillende degen. Er staat ook een recept van mij bij trouwens :D.

Ik begrijp niet wat je nou precies wil gaan bakken.

Stoom heeft invloed op de korst. Bij zacht brood hoef je geen stoom te gebruiken.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Plaats reactie