Broodbakforum

Hallo, wij hebben een nieuwe BBM, van Moulinex.
In (bijna) alle recepten van Moulinex staat dat je melkpoeder moet toevoegen.
Nu is de reden dat wij zelf broodbakken gelegen in het feit dat één van onze kinderen niet tegen lactose kan.
Dus mijn vraagje:

• kan ik die melkpoeder in de recepten gewoon weglaten, of moet het melkvet vervangen worden door ander vet, in ons geval bakken we met olijfolie, dus ook niet met boter (zit ook lactose in ...)

Als je melkpoeder en water mengt heb je melk...

Het is aan jou of je melk of water gebruikt... de smaak is dan uiteraard wel anders..

De vraag was of ik het melkvet door iets anders moet vervangen. Wij willen geen melk in ons brood daar een van onze kinderen er niet tegen kan.

Maar als ik goed begrijp, mag ik die melkpoeder gewoon skippen.

Nee het hoeft niet vervangen te worden... dus idd skippen

Nooit wordt er rekening gehouden met het percentage vet in de melk in een recept..

Hetzelfde bedoelde ik met aan jou of je melk of water gebruikt..