origineel Frans tarwe meel T65 gezocht
- tjander
- Stofhapper
- Berichten: 3
- Lid geworden op: wo 09 sep 2020, 10:20
origineel Frans tarwe meel T65 gezocht
Ben op zoek naar origineel Frans tarwemeel zonder toevoegingen .
Is er een goed adres bekend?
Is er een goed adres bekend?
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4006
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: origineel Frans tarwe meel T65
Als je origineel Frans Tarwemeel T65 wilt: dat hebben ze bijvoorbeeld bij de zuidmolen. Gewoon even zoeken op T65 label rouge.
Ik gebruik dat meel best regelmatig, alleen voor stokbroden, maar het is wel behoorlijk prijzig.
Ze hebben tegenwoordig ook T65 zonder toevoegingen (kan je ook op zoeken). Dat is een stuk voordeliger, zonder officiële Label rouge certificering, maar wel de helft van de prijs. Niet biologisch, maar geen toevoegingen dus. Ik vermoed dat het bij HollandMeel uit vriezenveen vandaan komt. Daar zou je het zelf ook kunnen kopen, maar alleen in grote hoeveelheden (25 kg)
Ik weet trouwens niet wanneer je iets officieel T65 mag noemen ivm de herkomst. Label Rouge is dat in ieder geval zeker wel.
Bouwhuis heeft trouwens ook drie soorten T65, allemaal zonder toevoegingen.
Wil
Ik gebruik dat meel best regelmatig, alleen voor stokbroden, maar het is wel behoorlijk prijzig.
Ze hebben tegenwoordig ook T65 zonder toevoegingen (kan je ook op zoeken). Dat is een stuk voordeliger, zonder officiële Label rouge certificering, maar wel de helft van de prijs. Niet biologisch, maar geen toevoegingen dus. Ik vermoed dat het bij HollandMeel uit vriezenveen vandaan komt. Daar zou je het zelf ook kunnen kopen, maar alleen in grote hoeveelheden (25 kg)
Ik weet trouwens niet wanneer je iets officieel T65 mag noemen ivm de herkomst. Label Rouge is dat in ieder geval zeker wel.
Bouwhuis heeft trouwens ook drie soorten T65, allemaal zonder toevoegingen.
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- Kneedhaak 2.0
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 98
- Lid geworden op: do 23 apr 2020, 12:38
Re: origineel Frans tarwe meel T65
De Commandeursmolen heeft ook T65, en er wordt gemalen met Franse stenen >>>> http://www.commandeursmolen.nl/nl/produ ... isch/bloem
Maar of de type-aanduiding nu even Frans is.............Frans zal het weten.
Maar of de type-aanduiding nu even Frans is.............Frans zal het weten.
- tjander
- Stofhapper
- Berichten: 3
- Lid geworden op: wo 09 sep 2020, 10:20
Re: origineel Frans tarwe meel T65
Dank voor de informatie .
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: origineel Frans tarwe meel T65
T65 van Holland Meel is te koop in zakken van 10 kg bij Bouwhuis. Ik gebruik dat zelf ook. Zitten geen toevoegingen in.Ik vermoed dat het bij HollandMeel uit vriezenveen vandaan komt. Daar zou je het zelf ook kunnen kopen, maar alleen in grote hoeveelheden (25 kg)
En om de puntjes op de 'i' te zetten: T65 is bloem en geen meel
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4006
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: origineel Frans tarwe meel T65
Voor mij is alles meel ;-)
En als het dan nog heel licht is is het soms ook nog eens bloem.
Ben het met je eens als je zegt dat er geen volkorenbloem bestaat, maar wanneer hou je op iets bloem te noemen?
T65? T80? of soms T110? (zuidmolen noemt het meel vanaf T80)
Maar als bloem dan meel zonder volkorenaandeel is, waarom is T45, T55 en T65 dan allemaal bloem, terwijl het volkorenaandeel toch echt verschilt?
Bloem en meel: het is een domme taal aanduiding in een land waar we geen normen hebben om echt aan te geven wat er in ons meel zit.
Kijk maar naar een hoop talen om ons heen. Welke taal kent er een verschil tussen bloem en meel?
Wil
En als het dan nog heel licht is is het soms ook nog eens bloem.
Ben het met je eens als je zegt dat er geen volkorenbloem bestaat, maar wanneer hou je op iets bloem te noemen?
T65? T80? of soms T110? (zuidmolen noemt het meel vanaf T80)
Maar als bloem dan meel zonder volkorenaandeel is, waarom is T45, T55 en T65 dan allemaal bloem, terwijl het volkorenaandeel toch echt verschilt?
Bloem en meel: het is een domme taal aanduiding in een land waar we geen normen hebben om echt aan te geven wat er in ons meel zit.
Kijk maar naar een hoop talen om ons heen. Welke taal kent er een verschil tussen bloem en meel?
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- erinacea
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 9
- Lid geworden op: zo 20 sep 2020, 10:05
Re: origineel Frans tarwe meel T65
Bij molenwinkel van de Windotter in IJsselstein wordt het verkocht
- KeesR
- Deegroller
- Berichten: 293
- Lid geworden op: zo 09 jul 2017, 20:41
Re: origineel Frans tarwe meel T65
Ambachtelijke bakker in Coevorden verkoopt het per kg.
- Flourpower
- Deegkneder
- Berichten: 137
- Lid geworden op: zo 20 apr 2014, 14:54
Re: origineel Frans tarwe meel T65
Niet helemaal, alleen wordt er in de praktijk weinig mee gedaan. Zelfs het gelijk schakelen binnen de EU werkt niet..lekkermelig schreef: ↑vr 25 sep 2020, 10:53 Bloem en meel: het is een domme taal aanduiding in een land waar we geen normen hebben om echt aan te geven wat er in ons meel zit.
Hier werd bvb. tot recent vaak het asgehalte op de zak gezet "eiwit/asgehalte" -> 12/680 = witte bloem +/- T65 van 12% eiwit
Volkoren = integraal meel
T80 = lichtbruin meel (600 micron, vaak "Lemaire")
T65 = witte bloem (300 micron, dus gewoon 'wit')
T55 is fijne witte patentbloem
Eigenlijk is alles boven de T65 meel en er onder bloem..
Bij de Engelsen is alles "flour", maar ze maken ook wel degelijk het verschil met "whole meal" als toevoeging..
^ wat ik schrijf + > wie ik ben : de laatste beroepsmolenaar van Oost-Vlaanderen ..
- Kneedhaak 2.0
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 98
- Lid geworden op: do 23 apr 2020, 12:38
Re: origineel Frans tarwe meel T65
Regelmatig gebruik ik de Selec 11 / 680 van Moulin Meyers, hier vlak over de grens in Hombourg (B)
Dat zou dus ook door kunnen gaan onder de vlag van T65 ? Ben er zeker tevreden over.
Er wordt i.i.g. Frans gesproken onder het electrisch malen
Dat zou dus ook door kunnen gaan onder de vlag van T65 ? Ben er zeker tevreden over.
Er wordt i.i.g. Frans gesproken onder het electrisch malen
- Flourpower
- Deegkneder
- Berichten: 137
- Lid geworden op: zo 20 apr 2014, 14:54
Re: origineel Frans tarwe meel T65
Technisch gezien wel ja.Kneedhaak 2.0 schreef: ↑za 24 okt 2020, 20:14 Regelmatig gebruik ik de Selec 11 / 680 van Moulin Meyers, hier vlak over de grens in Hombourg (B)
Dat zou dus ook door kunnen gaan onder de vlag van T65 ? Ben er zeker tevreden over.
Er wordt i.i.g. Frans gesproken onder het electrisch malen
11% is natuurlijk van eiwit niet al te hoog, maar moet zeker lukken!
^ wat ik schrijf + > wie ik ben : de laatste beroepsmolenaar van Oost-Vlaanderen ..
- Bantam
- Deegroller
- Berichten: 268
- Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
- Contacteer:
Re: origineel Frans tarwe meel T65 gezocht
Mijn T65 koop ik bij "A La tarte". dat is wel Belgisch en niet Frans.
Ze hebben drie soorten T65. Een gewone met 11% eiwit, eentje met 11,5 tot 13% eiwit en een Super Baguette met "hoger dan 13% eiwit.
Ze leveren in Nederland.
https://alatarte.be/product-categorie/g ... loem-meel/
Opmerkng : bij mijn laatste bestelling waren er in de T100 een aantal dode vliegjes. (dit is ook een eiwitverrijker )
Ze hebben drie soorten T65. Een gewone met 11% eiwit, eentje met 11,5 tot 13% eiwit en een Super Baguette met "hoger dan 13% eiwit.
Ze leveren in Nederland.
https://alatarte.be/product-categorie/g ... loem-meel/
Opmerkng : bij mijn laatste bestelling waren er in de T100 een aantal dode vliegjes. (dit is ook een eiwitverrijker )
- RedYssel
- Deegroller
- Berichten: 352
- Lid geworden op: do 27 feb 2020, 18:34
Re: origineel Frans tarwe meel T65 gezocht
Je zou ook een plaatselijke bakker kunnen vragen om een paar killo t65 !. Sommige bakkerijen willen best wel grondstoffen verkopen aan particulieren!.
Passie voor de ambacht!.