Interview met Jeffry Hamelman
Geplaatst: do 08 apr 2021, 21:07
Ik wil jullie dit linkje niet onthouden
https://www.ploetzblog.de/2020/10/19/po ... -hamelman/
Ik zat op de site van Lutz te snuffelen en vond opeens een redelijk recent interview van Lutz met Jeffrey Hamelman. Beetje raar format, vragen in Duits en de antwoorden in het Engels (en een transcript in beide talen), maar inhoudelijk vond ik het hardstikke interessant.
Hamelman heeft natuurlijk "Bread" geschreven, een van mijn favoriete boeken. Erg leuk om eens te horen wat zijn achtergrond was, de reden waarom ie het geschreven had, en wat ie zelf van zijn boek vindt (niet te bescheiden, haha). Verder hebben ze het samen heel erg over de compleet verschillende broodculturen in de VS en Europa (en Duitsland in het bijzonder) en de compleet verschillende eisen die er bakkers gesteld worden in de VS en sommige Europese landen.
Als je een beetje Duits en Engels kent is het een leuk (maar wel lang) verhaal.
Wil
https://www.ploetzblog.de/2020/10/19/po ... -hamelman/
Ik zat op de site van Lutz te snuffelen en vond opeens een redelijk recent interview van Lutz met Jeffrey Hamelman. Beetje raar format, vragen in Duits en de antwoorden in het Engels (en een transcript in beide talen), maar inhoudelijk vond ik het hardstikke interessant.
Hamelman heeft natuurlijk "Bread" geschreven, een van mijn favoriete boeken. Erg leuk om eens te horen wat zijn achtergrond was, de reden waarom ie het geschreven had, en wat ie zelf van zijn boek vindt (niet te bescheiden, haha). Verder hebben ze het samen heel erg over de compleet verschillende broodculturen in de VS en Europa (en Duitsland in het bijzonder) en de compleet verschillende eisen die er bakkers gesteld worden in de VS en sommige Europese landen.
Als je een beetje Duits en Engels kent is het een leuk (maar wel lang) verhaal.
Wil