De baksels van Patrick
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4006
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: De baksels van Patrick
Het ziet er mooi uit, en lekker luchtig :-)
Wil
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: De baksels van Patrick
Top Patrick :2th:
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- Melinda
- Meesterbakker
- Berichten: 2269
- Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
- Locatie: Soest
Re: De baksels van Patrick
Mooi broodje. Zal wel veel voldoening geven met je nieuwe kneder. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
:-) Mijn foto's
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: De baksels van Patrick
Mooi brood Patrick :2th: Ook veel succes en plezier met je nieuwe kneedkameraad. :G
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: De baksels van Patrick
Dank u! Voor t eerst een mooi broodje met de tweede rijs in de koelkast
Totaal 18 uur onderweg
Vanuit de koelkast rechtstreeks gebakken in de pan
Totaal 18 uur onderweg
Vanuit de koelkast rechtstreeks gebakken in de pan
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: De baksels van Patrick
Nog maar eens een desem wit gemaakt met 10% volkoren
Zeer tevreden over t brood en het kruim.
Ik merk zoveel verbetering met de spiraalmixer, ben er erg tevreden mee.
Zeer tevreden over t brood en het kruim.
Ik merk zoveel verbetering met de spiraalmixer, ben er erg tevreden mee.
- Melinda
- Meesterbakker
- Berichten: 2269
- Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
- Locatie: Soest
Re: De baksels van Patrick
Dat is een heel mooi exemplaar. :2th:
Fijn dat je zo'n plezier hebt van je nieuwe kneder. :G
Fijn dat je zo'n plezier hebt van je nieuwe kneder. :G
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
:-) Mijn foto's
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: De baksels van Patrick
Ik heb trouwens "panatura" gebruikt in t deeg (0,5%)
Het is een natuurlijk gefermenteerd voordeeg dat zorgt voor meer volume.
Zoals acrobinezuur/vitamine c dat ook doet
Het is een natuurlijk gefermenteerd voordeeg dat zorgt voor meer volume.
Zoals acrobinezuur/vitamine c dat ook doet
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: De baksels van Patrick
Lange tijd niks gepost, heb het bakken 2 maanden geleden weer opgepakt.
Vandaag heb ik chocolade desem brood gebakken
Eerste keer dat ik een zoet desem brood bak. Super mooi van smaak!
Vandaag heb ik chocolade desem brood gebakken
Eerste keer dat ik een zoet desem brood bak. Super mooi van smaak!
- Melinda
- Meesterbakker
- Berichten: 2269
- Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
- Locatie: Soest
Re: De baksels van Patrick
Wow! :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
:-) Mijn foto's
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: De baksels van Patrick
Ik heb trouwens "American chocolate chunks Dark" gebruikt van de zuidmolen.
dit moet bakchocolade zijn. toch heb ik het idee dat de chocolade is gaan schiften en de cacaoboter naar beneden is gelopen tijdens het bakken. (zie kruim onderaan)
Wat gebruiken jullie voor chocolade?
dit moet bakchocolade zijn. toch heb ik het idee dat de chocolade is gaan schiften en de cacaoboter naar beneden is gelopen tijdens het bakken. (zie kruim onderaan)
Wat gebruiken jullie voor chocolade?
- brood daar zit wat in
- Meesterbakker
- Berichten: 1855
- Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
- Locatie: Regio Utrecht
Re: De baksels van Patrick
Ziet er heerlijk uit Patrick. Leuk dat je weer aan het bakken bent :2th:
Ik heb gisteren chocoladebroodjes gebakken en chocolade bij de Makro gehaald. Ik kon niet helemaal achterhalen of het bak of smeltchocolade was en toch maar gebruikt. Bij mij was er ook eea gesmolten, maar ik denk ook niet dat je dat helemaal kunt voorkomen??
Ik heb gisteren chocoladebroodjes gebakken en chocolade bij de Makro gehaald. Ik kon niet helemaal achterhalen of het bak of smeltchocolade was en toch maar gebruikt. Bij mij was er ook eea gesmolten, maar ik denk ook niet dat je dat helemaal kunt voorkomen??
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: De baksels van Patrick
Mooi brood Patrick! Ben benieuwd hoe het smaakt.
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: De baksels van Patrick
Thanks!BakkerGerrit schreef:Mooi brood Patrick! Ben benieuwd hoe het smaakt.
Hij smaakt top, pure choco smaak met de typische desem smaak! Aanrader
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: De baksels van Patrick
Heel mooi brood Patrick :2th:
In plaats van deze Chocolade, die je in dit brood verwerkt hebt, zou ik je een volgend keer Deze adviseren.
In plaats van deze Chocolade, die je in dit brood verwerkt hebt, zou ik je een volgend keer Deze adviseren.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: De baksels van Patrick
Weer eens een broodje gebakken.
Desem rozemarijn thijm knoflook
25% volkoren 70% water
Ik heb wat verschillende sjablonen besteld bij het Chinese warenhuis.
Heeft geen toegevoegde waarde, maar het oog wilt ook wat ;-)
Desem rozemarijn thijm knoflook
25% volkoren 70% water
Ik heb wat verschillende sjablonen besteld bij het Chinese warenhuis.
Heeft geen toegevoegde waarde, maar het oog wilt ook wat ;-)
- brood daar zit wat in
- Meesterbakker
- Berichten: 1855
- Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
- Locatie: Regio Utrecht
Re: De baksels van Patrick
Mooi broodje! Lekkere ingrediënten ook!
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
- Matthijs1988
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 18
- Lid geworden op: zo 10 mar 2019, 12:48
Re: De baksels van Patrick
Wat een mooie broden! Die met rozemarijn en knoflook lijkt me erg lekker. Ga ik ook eens proberen.
- Anne
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 11
- Lid geworden op: za 22 apr 2017, 14:12
Re: De baksels van Patrick
Leuk met zo'n sjabloon.
Ik heb wel hard plastic sjablonen maar het moet denk ik flexibel zijn er er helemaal op liggen of niet?
Heb je een link?
Ik heb wel hard plastic sjablonen maar het moet denk ik flexibel zijn er er helemaal op liggen of niet?
Heb je een link?
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: De baksels van Patrick
Lang niks gepost..
Mijn favoriete brood op het moment:
Rode ui, tijm, daslook desem brood
Met 20% roggebloem 10% volkoren tarwe 70% tarwebloem 72% water 20% desem 2% zout
Daslook is een blad dat smaakt naar bieslook en knoflook.
Heb het er fijn doorheen gesneden en aan de buitenkant als sier mee gebakken.
Mijn favoriete brood op het moment:
Rode ui, tijm, daslook desem brood
Met 20% roggebloem 10% volkoren tarwe 70% tarwebloem 72% water 20% desem 2% zout
Daslook is een blad dat smaakt naar bieslook en knoflook.
Heb het er fijn doorheen gesneden en aan de buitenkant als sier mee gebakken.
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: De baksels van Patrick
Mooi brood! Ook omdat het blad nog groen is.
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- brood daar zit wat in
- Meesterbakker
- Berichten: 1855
- Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
- Locatie: Regio Utrecht
Re: De baksels van Patrick
Dat ziet er heerlijk uit! Mooi brood hoor
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4006
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: De baksels van Patrick
Ik vind hem mooi
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: De baksels van Patrick
Vandaag eens iets anders
Mijn desem is helaas overleden omdat ik hem was vergeten [emoji44]
Ik ga binnenkort verhuizen, dus wacht even met een nieuw desem opzetten.
Vandaag samen met m’n vriendin deze lekkere foccacia van Levine gebakken en versiert in Van Gogh stijl[emoji39]
Ik bak in een combi magnetron, zolang ik in een gietijzeren pan bak, geen probleem.
Maar zoals je ziet had ik beter halverwege, de bakplaat even kunnen draaien.
Mijn desem is helaas overleden omdat ik hem was vergeten [emoji44]
Ik ga binnenkort verhuizen, dus wacht even met een nieuw desem opzetten.
Vandaag samen met m’n vriendin deze lekkere foccacia van Levine gebakken en versiert in Van Gogh stijl[emoji39]
Ik bak in een combi magnetron, zolang ik in een gietijzeren pan bak, geen probleem.
Maar zoals je ziet had ik beter halverwege, de bakplaat even kunnen draaien.
- WesleyNL
- Deegroller
- Berichten: 482
- Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09
Re: De baksels van Patrick
Wat een kunstwerk!
Hopelijk heb je een fijne oven in jullie nieuwe woning :-)
Hopelijk heb je een fijne oven in jullie nieuwe woning :-)
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.
- Melinda
- Meesterbakker
- Berichten: 2269
- Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
- Locatie: Soest
Re: De baksels van Patrick
Heel creatief. En vast ook heel lekker.
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
:-) Mijn foto's
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: De baksels van Patrick
Nou snap ik waarom van Gogh z'n oren der af sneed... die had geen brood!!
Fraai hoor...
Fraai hoor...
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- Bakker Wim
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 22
- Lid geworden op: vr 22 mei 2020, 20:29
Re: De baksels van Patrick
Kunstig, mooi gemaakt!
- Ekiaam
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 22
- Lid geworden op: zo 01 mar 2020, 11:46
Re: De baksels van Patrick
Super leuk! Wat zijn die gele dingen? Paprika?
Ik ga 't onthouden, echt leuk zo'n creatief brood!
Ik ga 't onthouden, echt leuk zo'n creatief brood!
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: De baksels van Patrick
Hi!
Lang niks meer gepost. Eigenlijk omdat het forum gestopt is met Tapatalk ondersteunen.
Maar ik bak zo nu en dan nog steeds.
Ben de overweging aan t nemen om een famag im5s te nemen.
Ik heb sinds de zomer een ooni pizza oven. En vandaag een desem pizza gemaakt met sobrasada, ui, basilicum, klein beetje truffel honing. Heerlijk!
Lang niks meer gepost. Eigenlijk omdat het forum gestopt is met Tapatalk ondersteunen.
Maar ik bak zo nu en dan nog steeds.
Ben de overweging aan t nemen om een famag im5s te nemen.
Ik heb sinds de zomer een ooni pizza oven. En vandaag een desem pizza gemaakt met sobrasada, ui, basilicum, klein beetje truffel honing. Heerlijk!
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
- Melinda
- Meesterbakker
- Berichten: 2269
- Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
- Locatie: Soest
Re: De baksels van Patrick
Mooie pizza, ziet er lekker uit.
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
:-) Mijn foto's
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4006
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: De baksels van Patrick
Lekkere Pizza hoor!
Wel jammer dat je vanwege het gebrek aan tapatalk niet zo vaak meer op het forum komt, ik kon je bijdragen altijd wel waarderen Via mobieltjes is het forum ook nog wel redelijk goed te lezen, tapatalk is niet heel erg noodzakelijk. En je kent misschien mijn bezwaren: ik wordt continu bestookt door de mensen achter tapatalk om het forum maar te stoppen en via hun te regelen, zodat zij geld kunnen verdienen met onze content, en ik vermoed dat de inhoud dan ook opeens hun eigendom wordt.
Groeten, Wil
Wel jammer dat je vanwege het gebrek aan tapatalk niet zo vaak meer op het forum komt, ik kon je bijdragen altijd wel waarderen Via mobieltjes is het forum ook nog wel redelijk goed te lezen, tapatalk is niet heel erg noodzakelijk. En je kent misschien mijn bezwaren: ik wordt continu bestookt door de mensen achter tapatalk om het forum maar te stoppen en via hun te regelen, zodat zij geld kunnen verdienen met onze content, en ik vermoed dat de inhoud dan ook opeens hun eigendom wordt.
Groeten, Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- De Broodvirtuoos
- Deegroller
- Berichten: 290
- Lid geworden op: di 24 nov 2020, 15:33
Re: De baksels van Patrick
Misschien mis ik iets, maar ik vind het forum erg makkelijk in gebruik, zowel op mijn laptop, als telefoon.
Gerezen brood is geprezen brood.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: De baksels van Patrick
Ik begrijp het hoor! het is meer het "gemak" omdat ik op meerdere forums zit, dat alles in 1 app zit.lekkermelig schreef: ↑ma 04 dec 2023, 13:47 Lekkere Pizza hoor!
Wel jammer dat je vanwege het gebrek aan tapatalk niet zo vaak meer op het forum komt, ik kon je bijdragen altijd wel waarderen Via mobieltjes is het forum ook nog wel redelijk goed te lezen, tapatalk is niet heel erg noodzakelijk. En je kent misschien mijn bezwaren: ik wordt continu bestookt door de mensen achter tapatalk om het forum maar te stoppen en via hun te regelen, zodat zij geld kunnen verdienen met onze content, en ik vermoed dat de inhoud dan ook opeens hun eigendom wordt.
Groeten, Wil
De site werkt verder uitstekend hoor!
Ik vind het zelf ook leuk om te zien wat jullie ervan bakken en evt. vragen te stellen en of beantwoorden. Ik ga proberen weer wat actiever te zijn! ben momenteel een desem broodje aan t maken, ga ik morgen bakken en laat ik hem even zien