Baksels van Troela

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Baksels van Troela

Bericht door Troela »

Kaiserbroodjes, recept uit Levine's eerste boek
Afbeelding
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: Baksels van Troela

Bericht door Melinda »

Mooi gelukt. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Troela

Bericht door Bioloogje »

O, mooi! Zien eruit om in te bijten!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Baksels van Troela

Bericht door Levinebaktbrood »

Die zien er prima uit :2th:
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Jim
Gaat de goede kant op
Berichten: 78
Lid geworden op: ma 17 okt 2016, 16:54

Re: Baksels van Troela

Bericht door Jim »

Hmmm! Ze zien er heerlijk uit!
Kneder: Linkerhand en/of rechterhand | Ovens: Siemens inbouwoven - Mavhek houtoven
Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1855
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: Baksels van Troela

Bericht door brood daar zit wat in »

Mooi en lekker gebakken :2th:
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Baksels van Troela

Bericht door Troela »

Nu iedereen hier kerststollen aan het bakken is kan ik niet achterblijven natuurlijk ;K

Afbeelding

Gemaakt met patentbloem van de Zandhaas, omdat al die vulling wel wat sterkers kon gebruiken dacht ik. Hij is echt giga groot geworden :rofl:
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Troela

Bericht door bakplaat »

Mooi gebakken Wendy :2th:

Afbeelding
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Troela

Bericht door Bioloogje »

Ziet er goed uit. Ben benieuwd naar je vulling!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Baksels van Troela

Bericht door Troela »

Ja ik ook :D geen cranberries want die vind ik niet lekker
Ik heb Levines recept gevolg (muv meeltype) dus witte en donkere rozijnen, krenten, sucade en geconfijte sinaasappel. En een klein rolletje spijs want dat vind ik zelf niet zo lekker (en ik had eigenlijk marsepijn gekocht maar dat hou ik geheim :roll: )
Hij is voor de collega's dus ik ga hem zondagavond pas in plakken snijden en dan zie ik hoe het er van binnen uit ziet. Geur is prima
Laatst gewijzigd door Ballie op za 17 dec 2016, 22:53, 1 keer totaal gewijzigd.
Reden: Overbodige quote verwijderd. Het is niet nodig het direct voorgaande bericht (volledig) te quoten...
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Troela

Bericht door Bakker Jan »

Ziet er prima uit!
Mooi gebakken en ook lekker geboterd!
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Troela

Bericht door Bioloogje »

Klinkt goed! En je weet zeker dat je het tot zondagavond uithoudt?[emoji6]


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Baksels van Troela

Bericht door Ballie »

Troela schreef:...een klein rolletje spijs want dat vind ik zelf niet zo lekker (en ik had eigenlijk marsepijn gekocht maar dat hou ik geheim :roll: )
Als jij niets zegt, dan zeg ik ook niets. En wie weet heb je iets geweldigs gemaakt ;)

Ik ben benieuwd...
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Baksels van Troela

Bericht door Troela »

Bioloogje schreef:Klinkt goed! En je weet zeker dat je het tot zondagavond uithoudt?[emoji6]
Bijna gelukt :G
Na lange wandeling vond ik het wel mooi moment om even voor te proeven.
Nu spijt, want veeeeels te lekker om weg te geven :kwijl:

Afbeelding
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Troela

Bericht door Bioloogje »

Oei, ziet er ook erg lekker uit! En mooi[emoji106]!
Doe je toch een bosje bloemen? [emoji6]


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Ronny
Jongste bediende
Berichten: 34
Lid geworden op: wo 14 dec 2016, 23:27

Re: Baksels van Troela

Bericht door Ronny »

Ik krijg hier honger van :D
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Baksels van Troela

Bericht door Troela »

Kerstol is al lang weer opgepeuzeld door de collega's, nu voor eigen consumptie gebakken Afbeelding

Mini panettone volgens recpt van Levine (minus chocolade)
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Troela

Bericht door Bakker Jan »

Ziet er smakelijk uit :2th:
Gaan ze de kerst wel halen haha?
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Baksels van Troela

Bericht door Troela »

Bakker Jan schreef:Ziet er smakelijk uit :2th:
Gaan ze de kerst wel halen haha?
Ja hoor, het zijn er 12 ^)^
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Baksels van Troela

Bericht door Troela »

Berliner knüppel
Afbeelding
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Troela

Bericht door Bioloogje »

Zien er prima uit!
Geniet van de kerstdagen![emoji319]


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Baksels van Troela

Bericht door Troela »

Slechte foto, maar gelukkig weer eens een zuurdesem die redelijk gelukt is in vergelijking tot voorgaande pannenkoeken
Afbeelding
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Baksels van Troela

Bericht door Troela »

Notenbrood uit Levine2
Verschil tussen de rijsmandjes is goed te vergelijken zo, de plastic versie rijst beter. Bij de rieten versie had ik rogge gebuikt tegen plakken

Afbeelding
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Baksels van Troela

Bericht door Ballie »

Die in het plastic mandje lijkt inderdaad groter te zijn. Ik mag aannemen dat in beide mandjes evenveel deeg is gegaan, maar hebben de mandjes ook dezelfde afmetingen?

Maar wat ik ook zie, is dat die uit het rieten mandje meer ovenrijs heeft gehad. Die in het plastic mandje was dus aan het eind van zijn kracht en dus eigenlijk al te ver door gerezen toen het de oven in ging.
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Baksels van Troela

Bericht door Troela »

Ik heb het deeg met mijn timmermansoog in tweeën verdeelt dus er kan wel klein verschil in zitten, verder bij zelfde temperatuur een uur gerezen. Ondanks ovenspring bij rieten variant is hij toch lager gebleven, dus meer uitgezakt dan gerezen.
Smaakt overigens prima :grin:
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Baksels van Troela

Bericht door Ballie »

Dat uitzakken kan ook met het opmaken van het deeg te maken hebben gehad. Mogelijk is het deeg in de rieten mand minder op spanning gebracht dan het deeg in de plastic mand.
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Baksels van Troela

Bericht door Levinebaktbrood »

Ik heb tig rijsmandjes en gebruik ze door elkaar. Nog nooit gemerkt dat het deeg dat in een plastic mandje beter/hoger rijst dan in een rieten mandje. Zo te zien is er verschil in gewicht.

Ga er desondanks toch eens op letten :G.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Baksels van Troela

Bericht door Troela »

Het is bijna Pasen, dus tijd voor Noord-Hollandse specialiteit Duivekater
Afbeelding
Honing, geraspte citroenschil en gemalen steranijs
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Troela

Bericht door Bioloogje »

Die zien er mooi én lekker uit!


Groetjes, Annelies
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Jim
Gaat de goede kant op
Berichten: 78
Lid geworden op: ma 17 okt 2016, 16:54

Re: Baksels van Troela

Bericht door Jim »

Ziet er lekker uit! Heb er nog nooit van gehoord dus maar even gegoogled.
Kneder: Linkerhand en/of rechterhand | Ovens: Siemens inbouwoven - Mavhek houtoven
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Troela

Bericht door bakplaat »

Mooie Duivekaters... :2th: Daar zul je vast geen kater aan overhouden. :rofl:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Plaats reactie