Misschien wat laat maar wel mooi en erg lekker: Christopsomo (Grieks kerstbrood)

[MouneBolebakker]

Christopsomo Grieks kerstbrood (Large).JPG

Smaakt uitstekend bij Grieks eten

[Bioloogje]

Prachtig brood! [emoji106]


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

[miesje1959]

Apart broodje, :2th:

Wat zit er in het brood en waarschijnlijk heb je ook wel een recept

[lekkermelig]

Peter Reinhart heeft in the BBA ook een recept hiervoor staan.
Aangepaste online versie vind je bijvoorbeeld hier
http://www.browneyedbaker.com/bba-greek ... stopsomos/

Wil

[miesje1959]

Dank je Wil
Ik kijk even in het boek :G

[MouneBolebakker]

Apart broodje, :2th:

Wat zit er in het brood en waarschijnlijk heb je ook wel een recept

Hierbij het recept:

Ingrediënten:

• 15 gr. Gist
• 1,4 dl. Lauwe melk
• 450 gr. Bloem
• 2 Eieren
• 75 gr. fijne Kristalsuiker
• ½ thl. Zout
• 75 gr. zachte Boter

Vulling Broodbol:

• Geraspte schil van ½ sinaasappel
• 1 thl. Kaneelpoeder
• ¼ tl. Kruidnagelpoeder

Vulling deeg Byzantijns kruis:

• Snufje gemalen anijszaad
• 8 halve walnoten

Afwerking:

• Losgeklopt ei

Bereiding:

• Meng de gist en de lauwe melk in een grote kom tot de gist opgelost is
• Roer er 115 gr. meel door tot er een dun beslag ontstaat
• Dek het af met plasticfolie en laat het op een warme plek 30 minuten rijzen
• Klop de eieren en suiker licht en schuimig; klop ze daarna door het gistmengsel
• Voege geleidelijk de rest van het meel en het zout toe
• Klop de boter er door en kneed het tot een soepel en zacht, niet plakkerig, deeg
• Leg het deeg in de kom en dek het af met plasticfolie
• Laat het 1,5 uur op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is
• Druk het deeg op het werkvlak voorzichtig wat platter en snijd er ongeveer 50 gram vanaf; dek dit af en leg even apart
• Kneed nu voorzichtig (liefst met een "knippende" handbeweging) de sinaasappelschil, kaneel en kruidnagel door het grote stuk deeg en vorm er een bol van (opbolbeweging) en leg het op een ingevette bakplaat
• Kneed nu het anijszaad door het kleine stukje deeg
• Deel dit in 2 gelijke stukken en rol er +/- 30 cm lange rollen van
• Snijd de uiteinden ongeveer 6 à 7 cm in en vorm er op de deegbol een kruis van
• Krul de ingesneden stukken om en druk in de ontstane rondjes een halve walnoot
• Strijk het brood met het losgeklopte ei in en laat het 45 minuten op een warme plaats rijzen
• Verwarm de oven tijdig voor op 190 graden
• Strijk het brood nogmaals in met het ei en bak het in 40 - 45 minuten goudbruin en gaar
• Laat afkoelen op een rooster