Brood van Gerrit

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » do 08 mar 2018, 01:36

TARWE-SPELTBROOD met lijnzaad

Afbeelding
Afbeelding
40% T65 30%, volkorenspelt(Duits), 30% T150 65% Hydratatie
Met 12,5% lijnzaad door het deeg, honing en olijfolie.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » za 10 mar 2018, 13:05

LICHTBRUIN TARWE-SESAMZEBRAATJE

Afbeelding
30% T150, 70% T65, 67% hydratatie
Sesamolie en honing
Witte en zwarte sesamzaadjes als decoratie

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » ma 12 mar 2018, 12:07

LICHTBRUINE TARWE-GERSTEBOULE

Afbeelding
Afbeelding
10% volkoren gerstemeel, 20% Tarwe T150 en 70% T65, 65% hydratatie
Honing en zonnebloemolie

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3214
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door bakplaat » ma 12 mar 2018, 17:15

Stuk voor stuk weer mooie broden gebakken...Gerrit :2th:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

De BAKPLAATJES van BAKPLAAT- Bakker Cor :roll:

Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Motormuis » ma 12 mar 2018, 18:58

Mooie broden Gerrit.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » di 13 mar 2018, 23:08

LICHTBRUIN TARWE-ROGGEBATARD

Afbeelding
Afbeelding

70% tarwe T65, 20% T150, 10% Volkoren roggemeel 64% hydratatie.
Honing en olijfolie.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » vr 16 mar 2018, 23:45

LICHTBRUIN TARWE ZWART SESAMBROOD

Afbeelding
Afbeelding
70% T65, 30% T150, 67% hydratatie
Honing en sesamolie.
Zwart sesamzaad als decoratie

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » vr 16 mar 2018, 23:46

EN HET IS WEER WEEKEND

Afbeelding
100% T65 64% hydratatie (incl. 1 ei)
Boter en basterdsuiker
Afgelakt met gesmolten boter

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » di 20 mar 2018, 11:40

TARWE-GERSTEBATARD

Afbeelding
25% volkoren geerstemeel 10% Tarwe T150 65% T65 67% hydratatie.
Boter en honing, gerstevlokker voor de decoratie

Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 620
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Bioloogje » di 20 mar 2018, 17:35

Om in te bijten! :kwijl:
Groetjes, Annelies

Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Motormuis » di 20 mar 2018, 18:49

Mooi brood hè?


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Rik59 » di 20 mar 2018, 19:21

Gerrit, waarom woon je niet bij mij in de straat.. :shy:

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » wo 21 mar 2018, 18:06

HALFVOLKOREN SPELT-TARWEBOULE

Afbeelding
25% volkorenspelt, 25% volkorentarwe (T150) 50% T65 . 66% hydratatie
Honing en sesamolie, witte en zwarte sesamzaadjes als decoratie

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Rik59 » wo 21 mar 2018, 19:05

Ik zie het alweer Gerrit heeft zaadtekort... :shy:
Fraai hoor Gerrit!
Zeker bijna Pasen??

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3214
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door bakplaat » do 22 mar 2018, 00:53

Weer een prachtig mooie serie Brood en broodjes Gerrit :2th:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

De BAKPLAATJES van BAKPLAAT- Bakker Cor :roll:

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » za 24 mar 2018, 16:42

TARWE-GERST TIJGERTJE

Afbeelding
Afbeelding

En natuurlijk de bollen voor het weekend...
Afbeelding

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » ma 26 mar 2018, 08:59

LICHTBRUIN TARWE MET LIJNZAAD
Afbeelding
Afbeelding
30% volkoren T150, 79% T65 67% hydratatie
10% lijnzaad door het deel, zonnebloemolie en honing

Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Motormuis » ma 26 mar 2018, 15:24

Mooi brood weer.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » do 05 apr 2018, 12:22

HALFVOLKOREN TARWE-GERSTEBATARD MET LIJNZAAD

Afbeelding
Afbeelding
60% Tarwe T65, 25% Gerstemeel volkoren, 15% tarwe T150 65% hydratatie
Olijfolie en honing, 10% lijnzaad door het deeg, gerstevlokken ter decoratie

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » vr 06 apr 2018, 16:12

LICHT TARWE MET MAANZAAD

Afbeelding
75% T65, 25% T150. 68% hydratatie
melk, boter en basterdsuiker

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » zo 08 apr 2018, 11:54

LICHT TARWE MET MAANZAAD

Afbeelding
(Was te laat met het plaatsen van deze sneetjes onder de foto van het hele brood.....)

Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Motormuis » zo 08 apr 2018, 17:29

Ziet er weer goed uit.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » di 10 apr 2018, 08:42

BRUIN TARWE POMPOENPITBROODJE

Afbeelding
Afbeelding
40% T150 60% T65, 68% hydratatie
Boter, honing, 10% pompoenpitten door het deeg (na de bulkrijs)
Pompoenpitten ter decoratie.

Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Motormuis » di 10 apr 2018, 08:49

Ziet er lekker uit


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » di 10 apr 2018, 09:59

Motormuis schreef:
di 10 apr 2018, 08:49
Ziet er lekker uit
Dat is hij ook! :kwijl:

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » wo 11 apr 2018, 23:14

VIERGRANENBOULE MET LIJNZAAD

Afbeelding
Afbeelding
35% T65 25% Volkoren gerstemeel 20% Volkoren tarwe (T150) 15% volkoren speltmeel, 5% volkoren roggemeel 66% hydratatie. 5% lijnzaad door het deeg.
Boter en bruine basterdsuiker
Laatst gewijzigd door BakkerGerrit op do 12 apr 2018, 07:55, 1 keer totaal gewijzigd.

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Rik59 » wo 11 apr 2018, 23:40

Nou Gerrit...

Die gaat er volgens mij in met boter en suiker.... ;B ;B

Gerrit, heb jij een standaard afwerking van het proces???
Ik bedoel van deeg tot en met bakken?
Dit omdat ik namelijk altijd alleen de bakkersformule zie...

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » ma 16 apr 2018, 08:46

WIT TARWE MET SESAM

Afbeelding
Afbeelding
80% T55 20% T150 67% hydratatie
Boter en basterdsuiker, witte en zwarte sesamzaadjes ter decoratie

Ik ben wat andere meelsoorten aan het uitproberen. Deze keer de T55 ipv de T65.
Kon niet echt een verschil merken.

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Rik59 » ma 16 apr 2018, 14:18

Ik dacht gister al... waar blijft Gerrit.. tisweerfraai!!

Gerrit, heb jij een standaard afwerking van het proces???
Ik bedoel van deeg tot en met bakken?
Dit omdat ik namelijk altijd alleen de bakkersformule zie...

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » ma 16 apr 2018, 15:24

Inderdaad Rik59, in grote lijnen is het proces gelijk. Ik noem verhoudingen in de formule omdat die specifiek zijn voor het betreffende brood.
Als je interese hebt wil ik het hele proces wel eens voor je op een rijtje zetten.

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Rik59 » ma 16 apr 2018, 16:39

Graag Gerrit doe maar even copy/paste... :2th: :G :2th: :G :2th:

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » di 17 apr 2018, 14:42

LICHTBRUIN TARWE

Afbeelding
Afbeelding
70% T55 30% T150 65% hydratatie

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3214
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door bakplaat » di 17 apr 2018, 21:16

Weer prachtige broden geplaatst in je eigen bakkersvitrine Gerrit. :2th:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

De BAKPLAATJES van BAKPLAAT- Bakker Cor :roll:

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » za 21 apr 2018, 08:47

TARWEBROOD MET STEENGEMALEN VOLKORENMEEL

Afbeelding
Afbeelding
60% T65 40% Volkorentarwe steengemalen van de Zuidmolen. 65% hydratatie

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Rik59 » za 21 apr 2018, 13:47

Ik dacht 't al heeft ie z'n brood nou nog niet op??
Maar ik zie het al....


Je hebt je rantsoen verdubbeld!!
Fraaie mik Gerrit...

Maarreh... ik wis nie da se ok mik me stenen bakte... is da vor de aandeelhouders van de smoelensmid??? :o :o

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » za 21 apr 2018, 18:10

Rik59 schreef:
za 21 apr 2018, 13:47
Ik dacht 't al heeft ie z'n brood nou nog niet op??
Maar ik zie het al....


Je hebt je rantsoen verdubbeld!!


Hahaha, nee Rik, ik voorzie af en toe ook familie van ‘dagelijks brood’..... :D

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Rik59 » za 21 apr 2018, 18:24

Ooooowwwwhhhhh... de straatbakker!!! :DB2: :DB2: :DB2:

Daar hebben ze een liedje van gemaakt.. maar dan omgedraaid... Gerry Rafferty...

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » di 24 apr 2018, 10:06

TARWEBOULE MET LIJNZAAD

Afbeelding
Afbeelding
60% T65 40% volkoren tarwe vd Zuidmolen 67% hydratatie
10% lijnzaad door het deeg.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » di 24 apr 2018, 22:51

ZADEN EN PITTENBOULE

Afbeelding
Afbeelding
60% T65 40% Tarwe volkoren (de Zuidmolen), 67% hydratatie
Honing en sesamolie, 15% Pompoenpit, zonnebloempit, lijnzaad en wit en zwart sesamzaad door het deeg.
Decoratie is genoemd zadenmengsel + gerstevlokken
Laatst gewijzigd door BakkerGerrit op wo 25 apr 2018, 13:50, 1 keer totaal gewijzigd.

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Rik59 » wo 25 apr 2018, 07:27

Hij is een fabriek begonnen!! :G :G

Fraai Gerrit... ga dalijk ook wat proberen te prutsen...

Gebruikersavatar
Koos de bakker
Opboller
Berichten: 207
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Koos de bakker » wo 25 apr 2018, 07:41

Jij weet ook van geen ophouden zeg. Elke dag weer een nieuw creatief brood. Lekker hoor.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » do 26 apr 2018, 22:57

TARWE-GERSTEBROOD

Afbeelding
60% T65 25% volkoren Gerstemeel 15% T150.67% hydratatie
Boter en honing, Gerstevlokken ter decoratie.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » zo 29 apr 2018, 21:46

TARWEBATARD MET ZWARTE SESAM

Afbeelding
70% T65 30% T150 65% hydratatie
Zwarte sesam ter decoratie

(En natuurlijk ook nog de bekende weekendbolletjes)

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » wo 02 mei 2018, 17:34

LICHTBRUIN MELK TARWE KNIP

Afbeelding
Afbeelding
(Iets te warm gesneden)

70% T65 30% T150 66% hydratatie
Boter en basterd

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » vr 04 mei 2018, 20:49

VIERGRANENBATARD MET LIJNZAAD EN GEBROKEN GERSTEVLOKKEN

Afbeelding
Afbeelding

35% Tarwe T65 30% Tarwe volkoren 20% Spelt volkoren 10% Gerst volkoren 5% Rogge volkoren. 65% hydratatie
5% lijnzaad en 5% gebroken gerstevlokken door het deeg. Mengsel van volkorengranen met gebroken gerstevlokken ter decoratie.

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Rik59 » vr 04 mei 2018, 23:19

Gerrit.. Gerrit... eet niet zoveel BROOD!!
Groentjes zijn ook belangrijk!!

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » ma 07 mei 2018, 17:14

LICHTBRUIN TARWEBROOD MET SESAM


Afbeelding
Afbeelding
30% volkorentarwe, 70% T65, 66% hydratatie
Boter en sesamolie, en honing
Wit en zwart sesam ter decoratie

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Rik59 » ma 07 mei 2018, 20:10

Gerrit als ik nou zorg dat m'n buurman gaat verhuizen...

Dan zeg ik alleen nog maar dat ik van net zoveel variatie hou... in brood dan hè...

Ik kom namelijk niet zo vaak veel verder dan die desemse vliegdekschepen en wat roggeschotels...

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 781
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » ma 07 mei 2018, 20:53

Fijn dat mijn broden een inspiratiebron zijn Rik. Heb echter nooit vermoed dat ze zelfs konden leiden tot verhuisplannen (al is het van de buren.....) :D,

Gebruikersavatar
Motormuis
Gaat de goede kant op
Berichten: 52
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 11:40

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Motormuis » di 08 mei 2018, 11:07

Maar serieus, je broden zien er goed uit.


Groetjes Lidy.

Plaats reactie