Brood van Gerrit

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » zo 28 okt 2018, 18:41

LICHTBRUIN TARWE TIJGERBATARD MET LIJNZAAD

Afbeelding

25% Volkorentarwe van de molensteen, 75% franse tarwe T55, 67% hydratatie
7,5% lijnzaad door het deeg

Linda Sophia · Bericht door **Linda Sophia** » ma 29 okt 2018, 17:16

oh die zien er mooi uit! :2th:

oudbakken · Bericht door **oudbakken** » di 30 okt 2018, 03:29

lekker :2th:

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » wo 31 okt 2018, 12:59

MEERGRANENBOULE V5

Afbeelding

20% Volkorentarwe vd molensteen, 10% volkorenspelt, 10% volkorengerst, 3% sojameel, 57% tarwe T65, 67% hydratatie
Roggemeel ter decoratie.

(Inmiddels 23% tarwevreemde melen en ‘t gaat nog steeds goed)

Koos de bakker · Bericht door **Koos de bakker** » wo 31 okt 2018, 14:50

Gebruik jij ook rijsmandjes voor de vorm of laat je het deeg zonder mandje rijsen?

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » wo 31 okt 2018, 14:55

Deze is met een rijsmandje gerezen.

Rik59 · Bericht door **Rik59** » wo 31 okt 2018, 16:55

BakkerGerrit schreef: ↑
wo 31 okt 2018, 14:55
Deze is met een rijsmandje gerezen.

Gerrit nie alles verklappen hè... als er maar gaatjes en bubbeltjes inzitten... :2th: :2th:

Koos de bakker · Bericht door **Koos de bakker** » wo 31 okt 2018, 19:48

Ze zien er mooi bol uit

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » vr 02 nov 2018, 12:45

BRUIN SESAMTARWEBROOD

Afbeelding

30% Volkorentarwe van de molensteen, 70% franse tarwe T55, 69% hydratatie (wv 10% volle yoghurt)
Sesamolie door het deeg (1%). Sesamzaadjes ter decoratie

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » zo 04 nov 2018, 13:12

BRUIN TARWE KNIPBROOD

Afbeelding

30% Volkoren van de Zuidmolensteen, 70% Franse tarwe T55, 69% hydratatie

Koos de bakker · Bericht door **Koos de bakker** » zo 04 nov 2018, 19:27

Ziet er weer goed uit hoor

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » di 06 nov 2018, 12:45

GERSTEBATARD

Afbeelding

20% volkorentarwe van de Zuidmolensteen, 10% volkorengerst 70% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
Olijfolie, 7,5% geroosterde gerstevlokken door het deeg, gerstevlokken als decoratie

Rik59 · Bericht door **Rik59** » di 06 nov 2018, 16:18

Nou verwacht je toch zeker niet dat ik dat monster mooi ga vinden hè... :B: :B:

:kwijl: :kwijl: :kwijl:

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » di 06 nov 2018, 20:48

en ik was er nog wel zo blij mee.......

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » do 08 nov 2018, 18:22

TARWE BOULE EN BATARD MET LIJNZAAD

Afbeelding

25% volkoren tarwe van de Zuidmolensteen, 75% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
7,5%. lijnzaad door het deeg, Tarwegries als decoratie

Rik59 · Bericht door **Rik59** » vr 09 nov 2018, 10:03

Ja Gerrit hij is mooi... maareh… ik zie geen glanzende bollen en het is toch bijna weekend!!

Had ik niet al eens gezegd dat je volgens mij je privé-database hier bouwt?? Ja? Dan wachten we nog op de index... :shy: :shy:

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » vr 09 nov 2018, 10:24

Rik59 schreef: ↑
vr 09 nov 2018, 10:03
Ja Gerrit hij is mooi... maareh… ik zie geen glanzende bollen en het is toch bijna weekend!!

Niet zo ongeduldig Rik, de bollen worden altijd op vrijdag gebakken. Hoe verserder hoe beterder....

Rik59 schreef: ↑
vr 09 nov 2018, 10:03

Had ik niet al eens gezegd dat je volgens mij je privé-database hier bouwt?? Ja? Dan wachten we nog op de index... :shy: :shy:

Gezien het aantal views doe ik het niet alleen voor mezelf.... :D,

Rik59 · Bericht door **Rik59** » vr 09 nov 2018, 10:37

BakkerGerrit schreef: ↑
vr 09 nov 2018, 10:24
Gezien het aantal views doe ik het niet alleen voor mezelf.... :D,

Inderdaad op Facebook had er wellicht al een reclame-boy naast je gestaan en had je wat kunnen verdienen..

Het blijft prachtig om te zien Gerrit en het verveelt niet.. so keep up the good work..!! :2th: :2th:

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » vr 09 nov 2018, 21:30

ZACHTE WITTE MELKBOLLETJES

Afbeelding

100% Franse tarwe T55, 69% hydratatie
Deze keer met volle melk. Afgekwast met boter.

Rik59 · Bericht door **Rik59** » za 10 nov 2018, 10:20

Wauw... how they shine!!!

Volgens mij gebruik je autopoets Gerrit!! :DB2: :DB2:

Koos de bakker · Bericht door **Koos de bakker** » za 10 nov 2018, 21:54

Zien er weer als vanouds goed uit!

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » di 13 nov 2018, 08:45

TWEEZADEN TARWE MELKBROOD

Afbeelding

25% Volkoren tarwe vd Zuidmolensteen, 75% Franse tarwe T55, 69% hydratatie (59% volle melk, 10% volle yoghurt)
5% geroosterde zonnebloempitten en 5% lijnzaad door het deeg.
Zonnebloempitten ter decoratie.

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » wo 14 nov 2018, 15:03

MEERGRANENBOULE V6

Afbeelding

20% Volkorentarwe vd zuidmolensteen, 15% volkorenspelt, 10% volkoren gerst, 0% soja, 55% T55, 67% hydratatie
Volkoren roggemeel ter decoratie

Deze keer de spelt verhoogd en de soja eruit. We liggen op koers

Rik59 · Bericht door **Rik59** » wo 14 nov 2018, 15:39

BakkerGerrit schreef: ↑
wo 14 nov 2018, 15:03
MEERGRANENBOULE V6
Deze keer de spelt verhoogd en de soja eruit. We liggen op koers

Dat denk ik ook Gerrit... je leert het nog wel... :D, :shy: :shy: :D,
Als je nou een sneetje opstuurt kan ik het nog beter beoordelen.... ;K ;K

Ze worden steeds ronder!!! :2th: :2th:

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » vr 16 nov 2018, 20:36

LICHTBRUIN MELKBROOD

Afbeelding

15% volkorentarwe vd Zuidmolenstaan, 85% Franse tarwe T55, 70% hydratatie (100% volle melk)
Afgekwast met leidingwater

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » ma 19 nov 2018, 12:33

MEERGRANENBOULE V7

Afbeelding

20% Volkorentarwe vd zuidmolensteen, 15% volkorengerst, 10% volkoren spelt, 0% soja, 55% T55, 67% hydratatie
Volkoren roggemeel ter decoratie

Deze keer de gerst verhoogd ipv de spelt zoals bij V6

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » di 20 nov 2018, 22:12

LICHT TARWBROOD MET LIJNZAAD KNIP EN ROND

Afbeelding

25% Volkoren tarwe vd molensteen, 75% Franse tarwe T55, 70% hydratatie
7,5% lijnzaad door het deeg.

Rik59 · Bericht door **Rik59** » wo 21 nov 2018, 13:49

Je gebeden zijn verhoord Gerrit :D, :D,

Moest wel een paar keer naar het plaatje kijken (knip en rond) en ik dacht hier klopt iets niet... ;K ;K
Volgende keer eerst de tekst lezen... :2th: :2th:

Koos de bakker · Bericht door **Koos de bakker** » wo 21 nov 2018, 15:32

Goed gedaan Gerrit. Jouw broden zijn altijd zo mooi gevorm/opgemaakt. Mijn complimenten....

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » vr 23 nov 2018, 00:16

TARWE TIJGERBROOD

Afbeelding

15% volkorentarwe vd molensteen, 85% T55, 69% hydratatie

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » vr 23 nov 2018, 14:05

ZACHTE MAANZAAD- & SESAMZAADBOLLETJES

Afbeelding

100% Franse tarwe T55, 67% hydratatie.
Sesam- en maanzaad als decoratie.

Ja, ook op “Black Friday” worden de weekendbolletjes gebakken....

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » ma 26 nov 2018, 12:52

TARWE-GERSTEBOULE MET LIJNZAAD

Afbeelding

20% volkorengerstemeel, 25% volkoren tarwe vd molensteen, 55% Franse tarwe T55, 67% hydratatie
Gerstevlokken als decoratie

lekkermelig · Bericht door **lekkermelig** » ma 26 nov 2018, 13:30

Mooi broodje!

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » wo 28 nov 2018, 13:49

WIT TARWE SESAMBROOD

Afbeelding

10% volkorentarwe vd molensteen, 90% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
2% sesamolie door het deeg.
Witte en zwarte sesamzaadjes als decoratie

Rik59 · Bericht door **Rik59** » wo 28 nov 2018, 14:03

Mag dat nog Gerrit... zwarte zaadjes?? :2th: :2th:

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » wo 28 nov 2018, 14:07

Rik59 schreef: ↑
wo 28 nov 2018, 14:03
Mag dat nog Gerrit... zwarte zaadjes?? :2th: :2th:

Ik bedoel natuurlijk “Roetveegsesamzaadjes”.......

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » vr 30 nov 2018, 14:44

MEERGRANENBOULE V8
Afbeelding

12,5% volkorenspelt, 12,5% volkorengerst, 25% volkorentarwe (vd molensteen) 50% Franse tarwe T55, 67% hydratatie

iets te warm gesneden.....

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » za 01 dec 2018, 20:30

LICHTE TARWEVLECHT MET LIJNZAAD

Afbeelding

15% Volkorentarwe vd molensteen, 85% Franse tarwe T55, 69% hydratatie (melk)
8% lijnzaad door het deeg. Afgelakt met boter.

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » di 04 dec 2018, 14:14

LICHTBRUIN ZADEN EN PITTENBROOD MET YOGHURT
Afbeelding

25% volkorentarwe vd molensteen, 75% Franse tarwe T55, 69% hydratatie (wv 10% volle yoghurt)
5% geroosterde pompoenpitten en 5% lijnzaad door het deeg.
Pompoenpitten als decoratie.

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » do 06 dec 2018, 12:51

LICHTBRUIN TARWE ROGGEBROOD MET YOGHURT

Afbeelding

25% volkorentarwe vd molensteen, 5% volkoren roggemeel, 70% Franse tarwebloem T55, 68% hydratatie wv 10% volle yoghurt
Olijfolie als vetstof (3%) Roggemeel als decoratie

Rik59 · Bericht door **Rik59** » do 06 dec 2018, 16:59

Knap van Gerrit hè.... al die verschillende broodjes...
Maar nog knapper vind ik eigenlijk dat ie het iedere keer ook weer durft op te eten!! CHAPEAU Gerrit!! :2th: :2th:

oudbakken · Bericht door **oudbakken** » vr 07 dec 2018, 09:42

wat een mooie broden bak jij daar allemaal WHAAAA :2th: :2th:
anders dan mij zelf ik blijf nog ff bij een volkoren busbrood :shy:
maar wat niet is kan komen.

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » vr 07 dec 2018, 23:32

ZACHTE WITTE TARWEBOLLEN

Afbeelding

10% volkorentarwe vd molensteen,90% Franse tarwe T55, 68% hydratatie (melk)
Afgelakt met boter

Rik59 · Bericht door **Rik59** » za 08 dec 2018, 07:13

Hoh... wat glimmen ze weer hè... verblindend gewoon...

Laat ze smaken Gerrit!!

Wel een beetje groot voor pepernoten niet??

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » zo 09 dec 2018, 12:02

CROISSANTS

Afbeelding

100%Franse tarwe T55, 54% hydratatie, 10% suiker, 1,5% gist, 5% boter, 1,8% zout
50% “toerboter”

Vrijdag het deeg gezet, zaterdag de korst getoerd, zondag de croissants gerold en afgebakken.
Tussendoor het deeg in de koeling van 3°C.

Het is klikovulling:
Te kort gerezen en te kort gebakken. Kon ook nog iets dunner uitgerold......
Maar voor de eerste poging..........

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » di 11 dec 2018, 00:11

TARWEBROOD MET LIJNZAAD EN YOGHURT

Afbeelding

25% volkoren tarwemeel vd molensteen, 75% Franse tarwebloem T55, 69% hydratatie (wv10% volle yoghurt)
8% lijnzaad door het deeg.
Afgekwast met eau potable.

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » do 13 dec 2018, 16:19

TARWE SPELT BATARD

Afbeelding

20% Duitse volkorenspelt, 15% volkorentarwe vd molensteen, 65% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
Gedecoreerd met roggebloem

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » ma 17 dec 2018, 00:24

TARWE SPELT BUSBROOD

Afbeelding

20% Duitse volkorenspelt, 15% volkorentarwe vd molensteen, 65% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
Gedecoreerd met roggebloem.

(Hetzelfde recept als de tarwe speltbatard van een paar dagen terug)

bakplaat · Bericht door **bakplaat** » ma 17 dec 2018, 00:47

Je bent de laatste tijd mooi en lekker bezig Gerrit :2th: ...ga vooral zo door.

BakkerGerrit · Bericht door **BakkerGerrit** » di 18 dec 2018, 16:48

ZACHTE TARWE/SPELT MELKBOLLETJES

Afbeelding

15% Volkorenspeltmeel, 85% Franse tarwe T55, 69% hydratatie (volle melk)
Afgeglimd met boter.

Afbeelding

(tevens even het formaat geprobeerd voor een klein bolletje