Brood van Gerrit - Pagina 8

Antwoord

Re: Brood van Gerrit#62001

Door BakkerGerrit - zo 28 okt 2018, 18:41

- zo 28 okt 2018, 18:41 #62001

LICHTBRUIN TARWE TIJGERBATARD MET LIJNZAAD

Afbeelding

25% Volkorentarwe van de molensteen, 75% franse tarwe T55, 67% hydratatie
7,5% lijnzaad door het deeg

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62013

Door Linda Sophia - ma 29 okt 2018, 17:16

- ma 29 okt 2018, 17:16 #62013

oh die zien er mooi uit!

Re: Brood van Gerrit#62016

Door oudbakken - di 30 okt 2018, 03:29

- di 30 okt 2018, 03:29 #62016

lekker

Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: Atag.
Ankarsrum assistent N30.
KitchenAid Classic.
Komo FidibusMedium molen

Re: Brood van Gerrit#62022

Door BakkerGerrit - wo 31 okt 2018, 12:59

- wo 31 okt 2018, 12:59 #62022

MEERGRANENBOULE V5

Afbeelding

20% Volkorentarwe vd molensteen, 10% volkorenspelt, 10% volkorengerst, 3% sojameel, 57% tarwe T65, 67% hydratatie
Roggemeel ter decoratie.

(Inmiddels 23% tarwevreemde melen en ‘t gaat nog steeds goed)

Laatst gewijzigd door BakkerGerrit op wo 31 okt 2018, 14:56, 1 keer totaal gewijzigd.

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62023

Door Koos de bakker - wo 31 okt 2018, 14:50

- wo 31 okt 2018, 14:50 #62023

Gebruik jij ook rijsmandjes voor de vorm of laat je het deeg zonder mandje rijsen?

Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Re: Brood van Gerrit#62024

Door BakkerGerrit - wo 31 okt 2018, 14:55

- wo 31 okt 2018, 14:55 #62024

Deze is met een rijsmandje gerezen.

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62026

Door Rik59 - wo 31 okt 2018, 16:55

- wo 31 okt 2018, 16:55 #62026

BakkerGerrit schreef: ↑
wo 31 okt 2018, 14:55
Deze is met een rijsmandje gerezen.

Gerrit nie alles verklappen hè... als er maar gaatjes en bubbeltjes inzitten...

BakkerGerrit liked this

Famag Grilletta IM 5
Pelgrim OSK 995

The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools. The song of fresh bread

De humor ligt op straat

Re: Brood van Gerrit#62027

Door Koos de bakker - wo 31 okt 2018, 19:48

- wo 31 okt 2018, 19:48 #62027

Ze zien er mooi bol uit

Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Re: Brood van Gerrit#62036

Door BakkerGerrit - vr 02 nov 2018, 12:45

- vr 02 nov 2018, 12:45 #62036

BRUIN SESAMTARWEBROOD

Afbeelding

30% Volkorentarwe van de molensteen, 70% franse tarwe T55, 69% hydratatie (wv 10% volle yoghurt)
Sesamolie door het deeg (1%). Sesamzaadjes ter decoratie

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62057

Door BakkerGerrit - zo 04 nov 2018, 13:12

- zo 04 nov 2018, 13:12 #62057

BRUIN TARWE KNIPBROOD

Afbeelding

30% Volkoren van de Zuidmolensteen, 70% Franse tarwe T55, 69% hydratatie

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62061

Door Koos de bakker - zo 04 nov 2018, 19:27

- zo 04 nov 2018, 19:27 #62061

Ziet er weer goed uit hoor

BakkerGerrit liked this

Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Re: Brood van Gerrit#62078

Door BakkerGerrit - di 06 nov 2018, 12:45

- di 06 nov 2018, 12:45 #62078

GERSTEBATARD

Afbeelding

20% volkorentarwe van de Zuidmolensteen, 10% volkorengerst 70% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
Olijfolie, 7,5% geroosterde gerstevlokken door het deeg, gerstevlokken als decoratie

Laatst gewijzigd door BakkerGerrit op di 06 nov 2018, 16:29, 1 keer totaal gewijzigd.

Anna liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62081

Door Rik59 - di 06 nov 2018, 16:18

- di 06 nov 2018, 16:18 #62081

Nou verwacht je toch zeker niet dat ik dat monster mooi ga vinden hè...

BakkerGerrit liked this

Famag Grilletta IM 5
Pelgrim OSK 995

The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools. The song of fresh bread

De humor ligt op straat

Re: Brood van Gerrit#62082

Door BakkerGerrit - di 06 nov 2018, 20:48

- di 06 nov 2018, 20:48 #62082

en ik was er nog wel zo blij mee.......

Rik59 liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62128

Door BakkerGerrit - do 08 nov 2018, 18:22

- do 08 nov 2018, 18:22 #62128

TARWE BOULE EN BATARD MET LIJNZAAD

Afbeelding

25% volkoren tarwe van de Zuidmolensteen, 75% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
7,5%. lijnzaad door het deeg, Tarwegries als decoratie

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62132

Door Rik59 - vr 09 nov 2018, 10:03

- vr 09 nov 2018, 10:03 #62132

Ja Gerrit hij is mooi... maareh… ik zie geen glanzende bollen en het is toch bijna weekend!!

Had ik niet al eens gezegd dat je volgens mij je privé-database hier bouwt?? Ja? Dan wachten we nog op de index...

Famag Grilletta IM 5
Pelgrim OSK 995

The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools. The song of fresh bread

De humor ligt op straat

Re: Brood van Gerrit#62133

Door BakkerGerrit - vr 09 nov 2018, 10:24

- vr 09 nov 2018, 10:24 #62133

Rik59 schreef: ↑
vr 09 nov 2018, 10:03
Ja Gerrit hij is mooi... maareh… ik zie geen glanzende bollen en het is toch bijna weekend!!

Niet zo ongeduldig Rik, de bollen worden altijd op vrijdag gebakken. Hoe verserder hoe beterder....

Rik59 schreef: ↑
vr 09 nov 2018, 10:03

Had ik niet al eens gezegd dat je volgens mij je privé-database hier bouwt?? Ja? Dan wachten we nog op de index...

Gezien het aantal views doe ik het niet alleen voor mezelf....

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62134

Door Rik59 - vr 09 nov 2018, 10:37

- vr 09 nov 2018, 10:37 #62134

BakkerGerrit schreef: ↑
vr 09 nov 2018, 10:24
Gezien het aantal views doe ik het niet alleen voor mezelf....

Inderdaad op Facebook had er wellicht al een reclame-boy naast je gestaan en had je wat kunnen verdienen..

Het blijft prachtig om te zien Gerrit en het verveelt niet.. so keep up the good work..!!

Famag Grilletta IM 5
Pelgrim OSK 995

The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools. The song of fresh bread

De humor ligt op straat

Re: Brood van Gerrit#62142

Door BakkerGerrit - vr 09 nov 2018, 21:30

- vr 09 nov 2018, 21:30 #62142

ZACHTE WITTE MELKBOLLETJES

Afbeelding

100% Franse tarwe T55, 69% hydratatie
Deze keer met volle melk. Afgekwast met boter.

Rougedebordeaux liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62151

Door Rik59 - za 10 nov 2018, 10:20

- za 10 nov 2018, 10:20 #62151

Wauw... how they shine!!!

Volgens mij gebruik je autopoets Gerrit!!

Famag Grilletta IM 5
Pelgrim OSK 995

The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools. The song of fresh bread

De humor ligt op straat

Re: Brood van Gerrit#62162

Door Koos de bakker - za 10 nov 2018, 21:54

- za 10 nov 2018, 21:54 #62162

Zien er weer als vanouds goed uit!

Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Re: Brood van Gerrit#62177

Door BakkerGerrit - di 13 nov 2018, 08:45

- di 13 nov 2018, 08:45 #62177

TWEEZADEN TARWE MELKBROOD

Afbeelding

25% Volkoren tarwe vd Zuidmolensteen, 75% Franse tarwe T55, 69% hydratatie (59% volle melk, 10% volle yoghurt)
5% geroosterde zonnebloempitten en 5% lijnzaad door het deeg.
Zonnebloempitten ter decoratie.

Rik59 liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62185

Door BakkerGerrit - wo 14 nov 2018, 15:03

- wo 14 nov 2018, 15:03 #62185

MEERGRANENBOULE V6

Afbeelding

20% Volkorentarwe vd zuidmolensteen, 15% volkorenspelt, 10% volkoren gerst, 0% soja, 55% T55, 67% hydratatie
Volkoren roggemeel ter decoratie

Deze keer de spelt verhoogd en de soja eruit. We liggen op koers

Laatst gewijzigd door BakkerGerrit op do 15 nov 2018, 10:22, 1 keer totaal gewijzigd.

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62187

Door Rik59 - wo 14 nov 2018, 15:39

- wo 14 nov 2018, 15:39 #62187

BakkerGerrit schreef: ↑
wo 14 nov 2018, 15:03
MEERGRANENBOULE V6
Deze keer de spelt verhoogd en de soja eruit. We liggen op koers

Dat denk ik ook Gerrit... je leert het nog wel...

Als je nou een sneetje opstuurt kan ik het nog beter beoordelen....

Ze worden steeds ronder!!!

Famag Grilletta IM 5
Pelgrim OSK 995

The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools. The song of fresh bread

De humor ligt op straat

Re: Brood van Gerrit#62193

Door BakkerGerrit - vr 16 nov 2018, 20:36

- vr 16 nov 2018, 20:36 #62193

LICHTBRUIN MELKBROOD

Afbeelding

15% volkorentarwe vd Zuidmolenstaan, 85% Franse tarwe T55, 70% hydratatie (100% volle melk)
Afgekwast met leidingwater

Rik59, papagena liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62223

Door BakkerGerrit - ma 19 nov 2018, 12:33

- ma 19 nov 2018, 12:33 #62223

MEERGRANENBOULE V7

Afbeelding

20% Volkorentarwe vd zuidmolensteen, 15% volkorengerst, 10% volkoren spelt, 0% soja, 55% T55, 67% hydratatie
Volkoren roggemeel ter decoratie

Deze keer de gerst verhoogd ipv de spelt zoals bij V6

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62236

Door BakkerGerrit - di 20 nov 2018, 22:12

- di 20 nov 2018, 22:12 #62236

LICHT TARWBROOD MET LIJNZAAD KNIP EN ROND

Afbeelding

25% Volkoren tarwe vd molensteen, 75% Franse tarwe T55, 70% hydratatie
7,5% lijnzaad door het deeg.

Anna liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62247

Door Rik59 - wo 21 nov 2018, 13:49

- wo 21 nov 2018, 13:49 #62247

Je gebeden zijn verhoord Gerrit

Moest wel een paar keer naar het plaatje kijken (knip en rond) en ik dacht hier klopt iets niet...

Volgende keer eerst de tekst lezen...

BakkerGerrit liked this

Famag Grilletta IM 5
Pelgrim OSK 995

The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools. The song of fresh bread

De humor ligt op straat

Re: Brood van Gerrit#62251

Door Koos de bakker - wo 21 nov 2018, 15:32

- wo 21 nov 2018, 15:32 #62251

Goed gedaan Gerrit. Jouw broden zijn altijd zo mooi gevorm/opgemaakt. Mijn complimenten....

BakkerGerrit liked this

Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Re: Brood van Gerrit#62287

Door BakkerGerrit - vr 23 nov 2018, 00:16

- vr 23 nov 2018, 00:16 #62287

TARWE TIJGERBROOD

Afbeelding

15% volkorentarwe vd molensteen, 85% T55, 69% hydratatie

Rougedebordeaux liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62301

Door BakkerGerrit - vr 23 nov 2018, 14:05

- vr 23 nov 2018, 14:05 #62301

ZACHTE MAANZAAD- & SESAMZAADBOLLETJES

Afbeelding

100% Franse tarwe T55, 67% hydratatie.
Sesam- en maanzaad als decoratie.

Ja, ook op “Black Friday” worden de weekendbolletjes gebakken....

Rougedebordeaux liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62354

Door BakkerGerrit - ma 26 nov 2018, 12:52

- ma 26 nov 2018, 12:52 #62354

TARWE-GERSTEBOULE MET LIJNZAAD

Afbeelding

20% volkorengerstemeel, 25% volkoren tarwe vd molensteen, 55% Franse tarwe T55, 67% hydratatie
Gerstevlokken als decoratie

Laatst gewijzigd door BakkerGerrit op di 27 nov 2018, 10:11, 1 keer totaal gewijzigd.

Rik59, Anna liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62356

Door lekkermelig - ma 26 nov 2018, 13:30

- ma 26 nov 2018, 13:30 #62356

Mooi broodje!

Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Re: Brood van Gerrit#62396

Door BakkerGerrit - wo 28 nov 2018, 13:49

- wo 28 nov 2018, 13:49 #62396

WIT TARWE SESAMBROOD

Afbeelding

10% volkorentarwe vd molensteen, 90% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
2% sesamolie door het deeg.
Witte en zwarte sesamzaadjes als decoratie

Laatst gewijzigd door BakkerGerrit op wo 28 nov 2018, 18:44, 1 keer totaal gewijzigd.

Rougedebordeaux liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62397

Door Rik59 - wo 28 nov 2018, 14:03

- wo 28 nov 2018, 14:03 #62397

Mag dat nog Gerrit... zwarte zaadjes??

Famag Grilletta IM 5
Pelgrim OSK 995

The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools. The song of fresh bread

De humor ligt op straat

Re: Brood van Gerrit#62398

Door BakkerGerrit - wo 28 nov 2018, 14:07

- wo 28 nov 2018, 14:07 #62398

Rik59 schreef: ↑
wo 28 nov 2018, 14:03
Mag dat nog Gerrit... zwarte zaadjes??

Ik bedoel natuurlijk “Roetveegsesamzaadjes”.......

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62426

Door BakkerGerrit - vr 30 nov 2018, 14:44

- vr 30 nov 2018, 14:44 #62426

MEERGRANENBOULE V8
Afbeelding

12,5% volkorenspelt, 12,5% volkorengerst, 25% volkorentarwe (vd molensteen) 50% Franse tarwe T55, 67% hydratatie

iets te warm gesneden.....

Anna liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62442

Door BakkerGerrit - za 01 dec 2018, 20:30

- za 01 dec 2018, 20:30 #62442

LICHTE TARWEVLECHT MET LIJNZAAD

Afbeelding

15% Volkorentarwe vd molensteen, 85% Franse tarwe T55, 69% hydratatie (melk)
8% lijnzaad door het deeg. Afgelakt met boter.

Rougedebordeaux liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62468

Door BakkerGerrit - di 04 dec 2018, 14:14

- di 04 dec 2018, 14:14 #62468

LICHTBRUIN ZADEN EN PITTENBROOD MET YOGHURT
Afbeelding

25% volkorentarwe vd molensteen, 75% Franse tarwe T55, 69% hydratatie (wv 10% volle yoghurt)
5% geroosterde pompoenpitten en 5% lijnzaad door het deeg.
Pompoenpitten als decoratie.

Rik59 liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62492

Door BakkerGerrit - do 06 dec 2018, 12:51

- do 06 dec 2018, 12:51 #62492

LICHTBRUIN TARWE ROGGEBROOD MET YOGHURT

Afbeelding

25% volkorentarwe vd molensteen, 5% volkoren roggemeel, 70% Franse tarwebloem T55, 68% hydratatie wv 10% volle yoghurt
Olijfolie als vetstof (3%) Roggemeel als decoratie

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62495

Door Rik59 - do 06 dec 2018, 16:59

- do 06 dec 2018, 16:59 #62495

Knap van Gerrit hè.... al die verschillende broodjes...
Maar nog knapper vind ik eigenlijk dat ie het iedere keer ook weer durft op te eten!! CHAPEAU Gerrit!!

Famag Grilletta IM 5
Pelgrim OSK 995

The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools. The song of fresh bread

De humor ligt op straat

Re: Brood van Gerrit#62504

Door oudbakken - vr 07 dec 2018, 09:42

- vr 07 dec 2018, 09:42 #62504

wat een mooie broden bak jij daar allemaal WHAAAA

anders dan mij zelf ik blijf nog ff bij een volkoren busbrood

maar wat niet is kan komen.

BakkerGerrit liked this

Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: Atag.
Ankarsrum assistent N30.
KitchenAid Classic.
Komo FidibusMedium molen

Re: Brood van Gerrit#62515

Door BakkerGerrit - vr 07 dec 2018, 23:32

- vr 07 dec 2018, 23:32 #62515

ZACHTE WITTE TARWEBOLLEN

Afbeelding

10% volkorentarwe vd molensteen,90% Franse tarwe T55, 68% hydratatie (melk)
Afgelakt met boter

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62516

Door Rik59 - za 08 dec 2018, 07:13

- za 08 dec 2018, 07:13 #62516

Hoh... wat glimmen ze weer hè... verblindend gewoon...

Laat ze smaken Gerrit!!

Wel een beetje groot voor pepernoten niet??

Famag Grilletta IM 5
Pelgrim OSK 995

The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools. The song of fresh bread

De humor ligt op straat

Re: Brood van Gerrit#62528

Door BakkerGerrit - zo 09 dec 2018, 12:02

- zo 09 dec 2018, 12:02 #62528

CROISSANTS

Afbeelding

100%Franse tarwe T55, 54% hydratatie, 10% suiker, 1,5% gist, 5% boter, 1,8% zout
50% “toerboter”

Vrijdag het deeg gezet, zaterdag de korst getoerd, zondag de croissants gerold en afgebakken.
Tussendoor het deeg in de koeling van 3°C.

Het is klikovulling:
Te kort gerezen en te kort gebakken. Kon ook nog iets dunner uitgerold......
Maar voor de eerste poging..........

Rougedebordeaux liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62557

Door BakkerGerrit - di 11 dec 2018, 00:11

- di 11 dec 2018, 00:11 #62557

TARWEBROOD MET LIJNZAAD EN YOGHURT

Afbeelding

25% volkoren tarwemeel vd molensteen, 75% Franse tarwebloem T55, 69% hydratatie (wv10% volle yoghurt)
8% lijnzaad door het deeg.
Afgekwast met eau potable.

Rik59, Rougedebordeaux liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62584

Door BakkerGerrit - do 13 dec 2018, 16:19

- do 13 dec 2018, 16:19 #62584

TARWE SPELT BATARD

Afbeelding

20% Duitse volkorenspelt, 15% volkorentarwe vd molensteen, 65% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
Gedecoreerd met roggebloem

Rik59, Rougedebordeaux liked this

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62627

Door BakkerGerrit - ma 17 dec 2018, 00:24

- ma 17 dec 2018, 00:24 #62627

TARWE SPELT BUSBROOD

Afbeelding

20% Duitse volkorenspelt, 15% volkorentarwe vd molensteen, 65% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
Gedecoreerd met roggebloem.

(Hetzelfde recept als de tarwe speltbatard van een paar dagen terug)

Groet, Gerrit

Re: Brood van Gerrit#62629

Door bakplaat - ma 17 dec 2018, 00:47

- ma 17 dec 2018, 00:47 #62629

Je bent de laatste tijd mooi en lekker bezig Gerrit

...ga vooral zo door.

___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

De BAKPLAATJES van BAKPLAAT- Bakker Cor