Broodbakforum

[BakkerGerrit]

LICHTBRUIN TARWE TIJGERBATARD MET LIJNZAAD



25% Volkorentarwe van de molensteen, 75% franse tarwe T55, 67% hydratatie
7,5% lijnzaad door het deeg

[Linda Sophia]

oh die zien er mooi uit!

[oudbakken]

lekker

[BakkerGerrit]

MEERGRANENBOULE V5



20% Volkorentarwe vd molensteen, 10% volkorenspelt, 10% volkorengerst, 3% sojameel, 57% tarwe T65, 67% hydratatie
Roggemeel ter decoratie.

(Inmiddels 23% tarwevreemde melen en ‘t gaat nog steeds goed)

[Koos de bakker]

Gebruik jij ook rijsmandjes voor de vorm of laat je het deeg zonder mandje rijsen?

[BakkerGerrit]

Deze is met een rijsmandje gerezen.

[Rik59]

Deze is met een rijsmandje gerezen.

Gerrit nie alles verklappen hè... als er maar gaatjes en bubbeltjes inzitten...

[Koos de bakker]

Ze zien er mooi bol uit

[BakkerGerrit]

BRUIN SESAMTARWEBROOD



30% Volkorentarwe van de molensteen, 70% franse tarwe T55, 69% hydratatie (wv 10% volle yoghurt)
Sesamolie door het deeg (1%). Sesamzaadjes ter decoratie

[BakkerGerrit]

BRUIN TARWE KNIPBROOD



30% Volkoren van de Zuidmolensteen, 70% Franse tarwe T55, 69% hydratatie

[Koos de bakker]

Ziet er weer goed uit hoor

[BakkerGerrit]

GERSTEBATARD



20% volkorentarwe van de Zuidmolensteen, 10% volkorengerst 70% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
Olijfolie, 7,5% geroosterde gerstevlokken door het deeg, gerstevlokken als decoratie

[Rik59]

Nou verwacht je toch zeker niet dat ik dat monster mooi ga vinden hè...

[BakkerGerrit]

en ik was er nog wel zo blij mee.......

[BakkerGerrit]

TARWE BOULE EN BATARD MET LIJNZAAD




25% volkoren tarwe van de Zuidmolensteen, 75% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
7,5%. lijnzaad door het deeg, Tarwegries als decoratie

[Rik59]

Ja Gerrit hij is mooi... maareh… ik zie geen glanzende bollen en het is toch bijna weekend!!

Had ik niet al eens gezegd dat je volgens mij je privé-database hier bouwt?? Ja? Dan wachten we nog op de index...

[BakkerGerrit]

Ja Gerrit hij is mooi... maareh… ik zie geen glanzende bollen en het is toch bijna weekend!!

Niet zo ongeduldig Rik, de bollen worden altijd op vrijdag gebakken. Hoe verserder hoe beterder....

Had ik niet al eens gezegd dat je volgens mij je privé-database hier bouwt?? Ja? Dan wachten we nog op de index...

Gezien het aantal views doe ik het niet alleen voor mezelf....

[Rik59]

Gezien het aantal views doe ik het niet alleen voor mezelf....

Inderdaad op Facebook had er wellicht al een reclame-boy naast je gestaan en had je wat kunnen verdienen..

Het blijft prachtig om te zien Gerrit en het verveelt niet.. so keep up the good work..!!

[BakkerGerrit]

ZACHTE WITTE MELKBOLLETJES


100% Franse tarwe T55, 69% hydratatie
Deze keer met volle melk. Afgekwast met boter.

[Rik59]

Wauw... how they shine!!!

Volgens mij gebruik je autopoets Gerrit!!

[Koos de bakker]

Zien er weer als vanouds goed uit!

[BakkerGerrit]

TWEEZADEN TARWE MELKBROOD



25% Volkoren tarwe vd Zuidmolensteen, 75% Franse tarwe T55, 69% hydratatie (59% volle melk, 10% volle yoghurt)
5% geroosterde zonnebloempitten en 5% lijnzaad door het deeg.
Zonnebloempitten ter decoratie.

[BakkerGerrit]

MEERGRANENBOULE V6



20% Volkorentarwe vd zuidmolensteen, 15% volkorenspelt, 10% volkoren gerst, 0% soja, 55% T55, 67% hydratatie
Volkoren roggemeel ter decoratie

Deze keer de spelt verhoogd en de soja eruit. We liggen op koers

[Rik59]

MEERGRANENBOULE V6
Deze keer de spelt verhoogd en de soja eruit. We liggen op koers

Dat denk ik ook Gerrit... je leert het nog wel...
Als je nou een sneetje opstuurt kan ik het nog beter beoordelen....

Ze worden steeds ronder!!!

[BakkerGerrit]

LICHTBRUIN MELKBROOD



15% volkorentarwe vd Zuidmolenstaan, 85% Franse tarwe T55, 70% hydratatie (100% volle melk)
Afgekwast met leidingwater

[BakkerGerrit]

MEERGRANENBOULE V7



20% Volkorentarwe vd zuidmolensteen, 15% volkorengerst, 10% volkoren spelt, 0% soja, 55% T55, 67% hydratatie
Volkoren roggemeel ter decoratie

Deze keer de gerst verhoogd ipv de spelt zoals bij V6

[BakkerGerrit]

LICHT TARWBROOD MET LIJNZAAD KNIP EN ROND




25% Volkoren tarwe vd molensteen, 75% Franse tarwe T55, 70% hydratatie
7,5% lijnzaad door het deeg.

[Rik59]

Je gebeden zijn verhoord Gerrit

Moest wel een paar keer naar het plaatje kijken (knip en rond) en ik dacht hier klopt iets niet...
Volgende keer eerst de tekst lezen...

[Koos de bakker]

Goed gedaan Gerrit. Jouw broden zijn altijd zo mooi gevorm/opgemaakt. Mijn complimenten....

[BakkerGerrit]

TARWE TIJGERBROOD


15% volkorentarwe vd molensteen, 85% T55, 69% hydratatie

[BakkerGerrit]

ZACHTE MAANZAAD- & SESAMZAADBOLLETJES


100% Franse tarwe T55, 67% hydratatie.
Sesam- en maanzaad als decoratie.

Ja, ook op “Black Friday” worden de weekendbolletjes gebakken....

[BakkerGerrit]

TARWE-GERSTEBOULE MET LIJNZAAD



20% volkorengerstemeel, 25% volkoren tarwe vd molensteen, 55% Franse tarwe T55, 67% hydratatie
Gerstevlokken als decoratie

[lekkermelig]

Mooi broodje!

[BakkerGerrit]

WIT TARWE SESAMBROOD



10% volkorentarwe vd molensteen, 90% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
2% sesamolie door het deeg.
Witte en zwarte sesamzaadjes als decoratie

[Rik59]

Mag dat nog Gerrit... zwarte zaadjes??

[BakkerGerrit]

Mag dat nog Gerrit... zwarte zaadjes??

Ik bedoel natuurlijk “Roetveegsesamzaadjes”.......

[BakkerGerrit]

MEERGRANENBOULE V8


12,5% volkorenspelt, 12,5% volkorengerst, 25% volkorentarwe (vd molensteen) 50% Franse tarwe T55, 67% hydratatie

iets te warm gesneden.....

[BakkerGerrit]

LICHTE TARWEVLECHT MET LIJNZAAD


15% Volkorentarwe vd molensteen, 85% Franse tarwe T55, 69% hydratatie (melk)
8% lijnzaad door het deeg. Afgelakt met boter.

[BakkerGerrit]

LICHTBRUIN ZADEN EN PITTENBROOD MET YOGHURT


25% volkorentarwe vd molensteen, 75% Franse tarwe T55, 69% hydratatie (wv 10% volle yoghurt)
5% geroosterde pompoenpitten en 5% lijnzaad door het deeg.
Pompoenpitten als decoratie.

[BakkerGerrit]

LICHTBRUIN TARWE ROGGEBROOD MET YOGHURT



25% volkorentarwe vd molensteen, 5% volkoren roggemeel, 70% Franse tarwebloem T55, 68% hydratatie wv 10% volle yoghurt
Olijfolie als vetstof (3%) Roggemeel als decoratie

[Rik59]

Knap van Gerrit hè.... al die verschillende broodjes...
Maar nog knapper vind ik eigenlijk dat ie het iedere keer ook weer durft op te eten!! CHAPEAU Gerrit!!

[oudbakken]

wat een mooie broden bak jij daar allemaal WHAAAA
anders dan mij zelf ik blijf nog ff bij een volkoren busbrood
maar wat niet is kan komen.

[BakkerGerrit]

ZACHTE WITTE TARWEBOLLEN



10% volkorentarwe vd molensteen,90% Franse tarwe T55, 68% hydratatie (melk)
Afgelakt met boter

[Rik59]

Hoh... wat glimmen ze weer hè... verblindend gewoon...

Laat ze smaken Gerrit!!

Wel een beetje groot voor pepernoten niet??

[BakkerGerrit]

CROISSANTS




100%Franse tarwe T55, 54% hydratatie, 10% suiker, 1,5% gist, 5% boter, 1,8% zout
50% “toerboter”

Vrijdag het deeg gezet, zaterdag de korst getoerd, zondag de croissants gerold en afgebakken.
Tussendoor het deeg in de koeling van 3°C.

Het is klikovulling:
Te kort gerezen en te kort gebakken. Kon ook nog iets dunner uitgerold......
Maar voor de eerste poging..........

[BakkerGerrit]

TARWEBROOD MET LIJNZAAD EN YOGHURT



25% volkoren tarwemeel vd molensteen, 75% Franse tarwebloem T55, 69% hydratatie (wv10% volle yoghurt)
8% lijnzaad door het deeg.
Afgekwast met eau potable.

[BakkerGerrit]

TARWE SPELT BATARD



20% Duitse volkorenspelt, 15% volkorentarwe vd molensteen, 65% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
Gedecoreerd met roggebloem

[BakkerGerrit]

TARWE SPELT BUSBROOD



20% Duitse volkorenspelt, 15% volkorentarwe vd molensteen, 65% Franse tarwe T55, 68% hydratatie
Gedecoreerd met roggebloem.

(Hetzelfde recept als de tarwe speltbatard van een paar dagen terug)

[bakplaat]

Je bent de laatste tijd mooi en lekker bezig Gerrit ...ga vooral zo door.

[BakkerGerrit]

ZACHTE TARWE/SPELT MELKBOLLETJES


15% Volkorenspeltmeel, 85% Franse tarwe T55, 69% hydratatie (volle melk)
Afgeglimd met boter.



(tevens even het formaat geprobeerd voor een klein bolletje