Brood van Gerrit

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1280
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » zo 21 mar 2021, 15:15

MEERZADEN TARWE-BOEKWEITBOULE

Afbeelding

Afbeelding

10% Volkoren boekweitmeel, 30% volkoren tarwemeel steengemalen, 60% tarwebloem T55, 71% hydratatie
Gemalen pompoenpitten, quinoa en sesamzaad door het deeg.
Gedecoreerd met gemalen pompoenpitten en sesamzaadjes
Laatst gewijzigd door BakkerGerrit op zo 21 mar 2021, 15:19, 1 keer totaal gewijzigd.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1280
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » zo 21 mar 2021, 15:18

ZACHTE TARWE-SPELT MELKBOLLEN

Afbeelding

15% Volkoren speltmeel, 15% volkoren tarwemeel vd molensteen, 70% tarwebloem T55, 67% hydratatie
Geglaceerd met boter

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1280
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » zo 21 mar 2021, 15:23

TARWE-SPELT-BOEKWEITBOULE

Afbeelding

Afbeelding

10% volkoren speltmeel 10% volkoren boekweitmeel, 10% volkoren tarwemeel, 70% tarwebloem T55, 65% hydratatie
Gedecoreerd met roggebloem.

Gebruikersavatar
hjeverts
Deegroller
Berichten: 285
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Brood van Gerrit

Bericht door hjeverts » zo 21 mar 2021, 15:39

Je bent weer goed druk geweest met bakken Gerrit! :thumbup:

De broden zien er weer erg goed uit.
Wat betreft de 16 bolletjes, heb je een vierkant oven waar dit zo mooi in past? Zelf krijg ik 3 rijen van 5 wel goed op de plaat maar vier van 4 vind ik iets te krap.
Groeten Hans,

Kneden met de hand en een zeer matige inbouw oven

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1280
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » zo 21 mar 2021, 16:30

hjeverts schreef:
zo 21 mar 2021, 15:39
Wat betreft de 16 bolletjes, heb je een vierkant oven waar dit zo mooi in past? Zelf krijg ik 3 rijen van 5 wel goed op de plaat maar vier van 4 vind ik iets te krap.
Ja, ik heb een vierkante oven. Het past maar net op de plaat

Gebruikersavatar
hjeverts
Deegroller
Berichten: 285
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Brood van Gerrit

Bericht door hjeverts » zo 21 mar 2021, 16:47

Ok, dat verklaart het aantal bolletjes per bakbeurt. Ze zien er weer erg smakelijk uit :)
Groeten Hans,

Kneden met de hand en een zeer matige inbouw oven

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1280
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » vr 26 mar 2021, 21:23

TARWE-SPELTBATARD MET LIJNZAAD

Afbeelding

Afbeelding

20% Volkoren speltmeel, 15% volkoren tarwemeel, 65% tarwebloem T55, 76% hydratatie ,9% blond lijnzaad, 2% honing, 1,5% zonnebloemolie
Afgeglansd met aqua naturalis

Gebruikersavatar
hjeverts
Deegroller
Berichten: 285
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Brood van Gerrit

Bericht door hjeverts » za 27 mar 2021, 09:21

Wederom een mooi brood Gerrit! :)
Groeten Hans,

Kneden met de hand en een zeer matige inbouw oven

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1280
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » wo 07 apr 2021, 13:36

TARWE SPELT BUSBROOD

Afbeelding

Afbeelding

20% volkoren speltmeel, 15% volkoren tarwemeel, 65% tarwebloem T55, 72% hydratatie, 5% pompoenpitmeel, 5% pompoenpitten, bruine basterd, zonnebloemolie.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1280
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » wo 07 apr 2021, 13:42

ZACHTE WITTE TARWE BOEKWEITBOLLEN MET SESAMZAAD

Afbeelding

20% volkoren boekweitmeel, 80% tarwebloem T5, 67% hydratatie, witte basterd, boter, 4% sesamzaad door het deeg.
Gedecoreerd met sesamzaadjes.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1280
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » wo 07 apr 2021, 13:51

TARWE MELK TIJGERBOL MET EI

Afbeelding

Afbeelding

15% volkoren tarwemeel, 85% tarwebloem T55, 71% hydratatie (melk). basterdsuiker, boter, eidoorer.
De tijgerpap is gemaakt met paneermeel en sojameel. Smaak is iets pittiger, kleurt wel snel!

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3599
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door lekkermelig » wo 07 apr 2021, 13:56

Mooie verzameling Gerrit!
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
hjeverts
Deegroller
Berichten: 285
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Brood van Gerrit

Bericht door hjeverts » wo 07 apr 2021, 14:04

Weer mooie broden gebakken Gerrit! :)
Groeten Hans,

Kneden met de hand en een zeer matige inbouw oven

Gebruikersavatar
RedYssel
Deegroller
Berichten: 330
Lid geworden op: do 27 feb 2020, 18:34

Re: Brood van Gerrit

Bericht door RedYssel » wo 07 apr 2021, 17:17

Klasse weer Gerrit! Mooie tijger ook !
Passie voor de ambacht!.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1280
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Brood van Gerrit

Bericht door BakkerGerrit » vr 09 apr 2021, 22:42

MEERZADEN TARWE-BOEKWEITBOULE

Afbeelding

Afbeelding

10% Volkorenboekweitmeel, 30% volkoren tarwemeel, 60% tarwebloem T55, 74% hydratatie, bruine suiker, olijfolie.
chiazaad, lijnzaad, witte en zwarte sesamzaadjes dor het deeg.
Gedecoreerd met lijnzaad, wit en zwart sesamzaad en wit maanzaad.

(ik vind chiazaad als decoratie niet zo lekker)

Gebruikersavatar
Bantam
Opboller
Berichten: 197
Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24

Re: Brood van Gerrit

Bericht door Bantam » za 10 apr 2021, 00:34

Dat is een prachtig brood.
Die 10% boekweit brengt me op ideeën. ;)
Once you go sourdough you never go back.
(Eens je zuurdesem kent, wil je nooit meer zonder.)

Gebruikersavatar
hjeverts
Deegroller
Berichten: 285
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Brood van Gerrit

Bericht door hjeverts » za 10 apr 2021, 08:45

Ziet er weer erg smaakvol uit Gerrit! :)
Groeten Hans,

Kneden met de hand en een zeer matige inbouw oven

Plaats reactie