Bakken in een houtoven
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Gisteren een paar Levientjes gebakken in een klein elektrisch oventje. Zowel als boulle als in een bakvorm. Eens kijken wat het beste bevalt.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Bakken in een houtoven
Lekker :G. Iets beter opbollen zodat je een mooie strakke bovenkant krijgt en het deeg niet uitzakt kan helpen om mooier brood te krijgen.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Dank voor de tip! Maar juist dat opbollen lukt mij nog niet goed door de vulling van het deeg. Vandaar dat ik nu ook geëxperimenteerd heb met de bakvorm. Maar ik blijf oefenen... De smaak is er gelukkig niet minder om.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- john-bak
- Stofhapper
- Berichten: 2
- Lid geworden op: vr 22 mar 2019, 19:04
Re: Bakken in een houtoven
Als ik je brood zie dan zie ik vlekken op de korst.het recept ken ik niet maar op dit forum zie ik regelmatig gevuld brood met bijv. Rozijnen die een dag vantevoren geweekt worden en meteen in een handdoek uitgewrongen worden.vele jaren terug werden in onze bakkerij de zuidvruchten eerst in lauw water een half uurtje geweekt en vervolgens minimaal 2 dagen in geperforeerde kratjes aan de lucht gedroogd zodat het aanhangend water nog door de vrucht opgenomen kon worden en het resultaat halfdroog aanvoelde.De door het losgekomen deeg gedraaide zuidvruchten gaven dan geen extra vocht af en bij het verdere verwerken dan ook geen problemen zoals plakken en een minder fraaie korst
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Vandaag gebakken
4 rozijnen-notenbroden
15 roombroodjes
24 Waldkorn bolletjes
Gekneed op zonne-energie en gebakken op hout. Als ik nu niet groen genoeg bezig ben [emoji6]
4 rozijnen-notenbroden
15 roombroodjes
24 Waldkorn bolletjes
Gekneed op zonne-energie en gebakken op hout. Als ik nu niet groen genoeg bezig ben [emoji6]
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
De houtoven vandaag opgestookt voor de paasbrunch.
- 3 stollen (à 1500 Gr)
- 4 suikerbroden (à 1000 gr)
- 1 Meijster Broeder (à 1800 gr)
Dus 10 kg brood in één doorgang gebakken. Morgen nog bolletjes en de hele familie is weer welkom.
- 3 stollen (à 1500 Gr)
- 4 suikerbroden (à 1000 gr)
- 1 Meijster Broeder (à 1800 gr)
Dus 10 kg brood in één doorgang gebakken. Morgen nog bolletjes en de hele familie is weer welkom.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
En vandaag bruine bolletjes en chocolade broodjes. Ik ben klaar voor de paasdagen.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
De Noordelijkste Houtbakkerij van Nederland (denk ik). [emoji6]
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Bakken in een houtoven
Prachtige (Paas)Productie Koos :2th:...Smakelijke brunch.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Toch ook nog maar wat roombroodjes opgespoten.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Door tijdgebrek al lang niet meer gebakken in de houtoven. Maar gisteren het vuur weer opgestookt voor diverse bolletjes, rozijnen-notenbroden (met dit keer speculaaskruiden erdoor) en een appeltaart. Toch maar weer vaker een bakdagje plannen [emoji39].
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Bakken in een houtoven
Mooie oogst! (Wat is bakken toch leuk!)
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
-
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 58
- Lid geworden op: do 10 okt 2019, 21:46
Re: Bakken in een houtoven
Ziet er heerlijk uit!
- Anna
- Warme bakker
- Berichten: 955
- Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29
Re: Bakken in een houtoven
Dat ziet er lekker uit Taart bakken in een houtoven kan dus ook? Mmm, dan moet ik nodig eens een grotere tuin zoeken
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Een houtoven heeft geen thermostaat. Je stookt de oven op totdat je voldoende warmte/energie hebt opgeslagen. Daarna doof je het vuur. Meestal is de oventemperatuur dan ver boven de 300 graden. Daarna laat je de oven stabiliseren en langzaam afkoelen. Nu is het de kunst om op je juiste moment de broden in te schieten. De eerste doorgang is klein brood bij 250 graden. In een tweede doorgang bij ongeveer 200 graden gaan de bussen erin en dan kun je in een derde doorgang bij 180 graden nog prima een appeltaartje bakken. Eventueel nog roggebrood of koek in een vierde doorgang. En als je je bedenkt dat de oppervlakte van de ovenvloer ongeveer een vierkante meter is dan kun je nagaan hoeveel producten je per doorgang kunt bakken. Er gaan gemakkelijk 10 vloerbroden of bussen tegelijkertijd in.
Een Rofco (kijk ik ook af en toe stiekem naar) is veel gemakkelijker en praktischer. Maar een houtoven veel stoerder!! En voor de pizza's onverslaanbaar .
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Bakken in een houtoven
Een vierkante meter appeltaart. MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Bakken voor kerst
Het bakken is de laatste tijd op een (veel te) laag pitje komen te staan. De waan van de dag maakt dat er weinig tijd en energie overbleef om de houtoven op te stoken. Maar met de kerst in het vooruitzicht kreeg ik toch rondom weer vragen of er dit jaar ook weer een bestelling geplaatst kon worden. Waarom ook niet? Vandaag rozijnen-notenbroden met honing en sukerstoet (in woon in het noorden [emoji4]) gebakken. Totaal 12 kg brood. Het voordeel is dat dit probleemloos in de oven past. Nu nog de bollen en stollen.
Het bakken is de laatste tijd op een (veel te) laag pitje komen te staan. De waan van de dag maakt dat er weinig tijd en energie overbleef om de houtoven op te stoken. Maar met de kerst in het vooruitzicht kreeg ik toch rondom weer vragen of er dit jaar ook weer een bestelling geplaatst kon worden. Waarom ook niet? Vandaag rozijnen-notenbroden met honing en sukerstoet (in woon in het noorden [emoji4]) gebakken. Totaal 12 kg brood. Het voordeel is dat dit probleemloos in de oven past. Nu nog de bollen en stollen.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Frens
- Deegkneder
- Berichten: 122
- Lid geworden op: do 21 nov 2019, 16:10
Re: Bakken in een houtoven
Ziet er uit . Wat een extra uitdaging, ‘n houtoven! Mooie oven trouwens
Kneder: Ankarsrum Assistent
Oven: IGNIS (simpel boven-onder)
“Kennis is macht”, had je gedacht maar kunnen is het, en dat komt van doen!
Oven: IGNIS (simpel boven-onder)
“Kennis is macht”, had je gedacht maar kunnen is het, en dat komt van doen!
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Vandaag het kleinbrood. Witte, tarwe en chocolade bolletjes.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Bakken in een houtoven
Sjongejonge wat een productie Koos! En het ziet er perfect uit!
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
En vandaag de stollen. Wegen 2 kg/stuk. In drie dagen tijd 20 kg kerstbrood gebakken voor familie en vrienden. Allemaal in de houtoven.
Fijne feestdagen voor iedereen!!
Groet Koos.
Fijne feestdagen voor iedereen!!
Groet Koos.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
En zo genieten wij met kerst van ons broodplankje met eigen gebakken brood.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Bakken in een houtoven
Dat ziet er erg smakelijk uit!
Wil
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
-
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 58
- Lid geworden op: do 10 okt 2019, 21:46
Re: Bakken in een houtoven
Wauw! Dat ziet er heerlijk uit.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Vandaag de houtoven opgestookt voor het bakken van stokken. Echte stokken die kraken als je er in drukt. Gebakken van bloem T65 die ik uit Frankrijk mee genomen heb.
De vorm is bij lange na niet perfect. Maar ze smaken heerlijk
De vorm is bij lange na niet perfect. Maar ze smaken heerlijk
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Door alle nattigheid de laatste tijd weinig gebakken. Dat is het nadeel als je oven buiten staat en je eerst over een verzopen gazon ernaar toe moet lopen. Maar gisteren kom het weer. Lekkere witte bollen, enveloppen voor roombroodjes, rozijnen-notenbroden en Levientjes in een andere vorm. Zo komen we de barre Carona tijden wel door [emoji39].
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
We moeten in deze hectische tijden goed voor onszelf blijven zorgen. Vandaar dat ik voor de verwennerij een plaat lekkere gevulde koeken heb gebakken.
Blijf vooral gezond en let op je medemensen!
Gr. Koos
Blijf vooral gezond en let op je medemensen!
Gr. Koos
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Nu de horeca gesloten is gaat elke vrijdagavond de eigen pizzaria open. Een lekkere slobber erbij en we komen deze tijd wel door. [emoji39][emoji39]
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Bakken in een houtoven
Heerlijk Koos.. groot gelijk!!
Hummm.. lukt dat.. anderhalve meter tussen die pizza's ???
Hummm.. lukt dat.. anderhalve meter tussen die pizza's ???
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- Arie
- Deegkneder
- Berichten: 102
- Lid geworden op: di 31 mar 2020, 21:17
- Locatie: Leiden
Re: Bakken in een houtoven
Dat is inderdaad smullen... ik neem zelf wel een gewoon boterhammetje... Dat wordt vast een gezellig feestje, zo met het zonnetje er bij
Mijn dagelijks brood...
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Ik heb twee jaar geleden een oud gietijzeren wafelijzer gekocht op Marktplaats. Maar er nog nooit toegekomen om hem te gaan gebruiken. Tot gisteren. Met een gistdeeg met patelsuiker. De eerste is mislukt (veel te zwart) maar daarna een mooi stapeltje Luikse wafels gebakken voor het dessert. Lekker met ijs en warme kersen.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Bakken in een houtoven
Was je de slagroom vergeten Koos??... Mjammie !!
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Geen tijd meer gehad voor de foto's. Ze waren op voordat ik er erg in had.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
En vandaag ook maar even de klassieker klaargemaakt. Toegegeven, de broodjes had ik al eerder gebakken en in de vriezer gedaan. Maar lekker vers opspuiten en smullen maar.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- WesleyNL
- Deegroller
- Berichten: 482
- Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09
Re: Bakken in een houtoven
Goddelijk!
Dit is 1 van mijn favorieten...
Het is maar goed dat ik niet weet hoe ik dit zelf moet maken
Dit is 1 van mijn favorieten...
Het is maar goed dat ik niet weet hoe ik dit zelf moet maken
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Ik kan je het recept wel geven hoor. Kun je zelf ook lekker aan de bak [emoji4]
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Kneedhaak 2.0
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 98
- Lid geworden op: do 23 apr 2020, 12:38
Re: Bakken in een houtoven
Ik vraag me af of je de wafels hebt gebakken met het ijzer in de houtoven of op het gas ?Koos de bakker schreef: ↑zo 26 apr 2020, 09:57 Ik heb twee jaar geleden een oud gietijzeren wafelijzer gekocht op Marktplaats. Maar er nog nooit toegekomen om hem te gaan gebruiken. Tot gisteren. Met een gistdeeg met patelsuiker.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Ik had plannen om het in de houtoven te doen. Temeer omdat je dan warmte hebt aan beide zijden van het ijzer. Eerst een metalen rekje in de oven en daar het wafelijzer op. Maar vanwege tijdsgebrek, ik was ook pasta aan het draaien, heb ik er toch voor gekozen om het op gas te doen. Ik heb een mooie stevige wokbrander naast de pizzaoven gezet en mijn schoondochter heeft de wafels gebakken.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- Elizabet
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 24
- Lid geworden op: wo 29 apr 2020, 20:09
Re: Bakken in een houtoven
Wat een schitterende oven Koos! Als je je nog ns stierlijk verveelt heb ik wel 2 plekjes waar er nog prima 1 zou kunnen
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Dank voor het compliment. Het was een bouwproject die ik samen met mijn zoon heb gedaan. Het oorspronkelijke plan was een klein oventje. Maar toen wij ons gingen inlezen bleek dat er toch wel wat bij het bouwen van een oven komt kijken. Wij hebben doorgezet en ongelofelijk veel plezier beleefd aan het bouwproces. En wij zijn beide geen bouwvakkers of anderszins werkzaam in de bouw. Dus als wij het kunnen kan (bijna) iedereen het. Ik wens je alvast veel plezier en succes.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- WesleyNL
- Deegroller
- Berichten: 482
- Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09
Re: Bakken in een houtoven
Wat een leuk verhaal en geweldig avontuur om dat samen met je kind te doen. Die herinneringen neemt niemand jullie meer af.
Echt heel leuk!
Echt heel leuk!
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Door omstandigheden lang niet meer gebakken. Alleen mijn dagelijks brood uit de BBM ging door. Maar dat is niet echt bakken vind ik. Meer noodzakelijk 'kwaad'. [emoji6]
Maar met de kerst in aantocht alvast een proefbaksel gedaan. De vaste klanten verwachten weer brood van Koos de Bakker. Even kijken of ik het nog kan.
Maar met de kerst in aantocht alvast een proefbaksel gedaan. De vaste klanten verwachten weer brood van Koos de Bakker. Even kijken of ik het nog kan.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- TigerManZ
- Meesterbakker
- Berichten: 1986
- Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
- Locatie: In het oosten van de Betuwe
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Bakken in een houtoven
Nou Koos, volgens mij ben je het nog niet verleerd hoor
Wil
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- Anke
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 69
- Lid geworden op: wo 19 aug 2020, 09:52
Re: Bakken in een houtoven
Ze zien er mooi uit!
Verstuurd vanaf mijn E5823 met Tapatalk
Verstuurd vanaf mijn E5823 met Tapatalk
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
Vandaag alvast de suikerbroden en bolletjes gebakken voor de kerstdagen. Morgen gaan de stollen de oven in.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- hjeverts
- Warme bakker
- Berichten: 789
- Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
- Locatie: Neede
Re: Bakken in een houtoven
Die suikerbroden zien er erg lekker uit
Groeten Hans,
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Bakken in een houtoven
En vandaag de stollekes gebakken. Laat de kerst maar komen. Fijne dagen allemaal.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.